Selon l’histoire, cette cuvée portait le nom de « Tradition », un choix fait par les parents de Pierre dans les années 1970. Cependant, le nom « Latitude » a été adopté pour mieux refléter le caractère de ce champagne blanc de blancs, qui se distingue par sa rondeur et son style riche et charmeur. Cette cuvée est exclusivement composée de 100% chardonnays provenant d'une région spécifique, située au sud de Vertus, toujours sur la même latitude. Ce terroir généreux, associé à des raisins cueillis à pleine maturité, confère à la cuvée Latitude un caractère festif tout en conservant la pureté typique des champagnes du domaine. La cuvée inclut 40% de vins issus de la réserve perpétuelle du domaine, commencée en 2004. Les raisins sont délicatement pressés, les jus légèrement débourbés puis immédiatement mis en fûts. Les fermentations alcoolique et malolactique, déclenchées naturellement par des levures indigènes, se déroulent dans des fûts et foudres Stockinger. Les champagnes sont élevés sur lies naturelles durant la première année, sans filtration ni collage. En juillet, ont lieu les assemblages et le tirage. Les bouteilles sont ensuite stockées dans la fraîcheur des caves, où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se poursuivent pendant au moins deux ans de plus. Chaque bouteille est dégorgée manuellement six mois avant sa commercialisation. Le dosage est de seulement 3 g/l, classant ce champagne en extra-brut. C’est un champagne charmeur en toutes circonstances et son harmonie en rondeur ravira tous les palais. Il est prêt à être dégusté immédiatement, bien que cette cuvée puisse aussi être conservée pendant deux ou trois ans. Le champagne LATITUDE Extra-brut Blanc de Blancs est à servir à l’apéritif ou sur un début de repas à une température de 8°C.
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Stockage Hydro-Régulé (conservation parfaite des bouteilles) - Dégustés et approuvés, nos experts valident 100% des champagnes.NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : offre des notes de pêche de vigne, d'agrumes confits avec des arômes de noisettes fraîche, de tilleul et de chèvrefeuille ainsi que de subtiles notes de mandarine.
Bouche : Pure et fraîche avec une belle suavité.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de chardonnay.
Dosage : 3 gr/l.
Accords : Le champagne LATITUDE Extra-brut Blanc de Blancs est à servir à l’apéritif ou sur un début de repas à une température de 8°C.
Température de service : 8 °
LA MARQUE
L'histoire viticole des familles Larmandier et Bernier remonte à 1765. Les souvenirs rapportés par Louis Prosper Larmandier, arrière-arrière-grand-père de Pierre, racontent une époque où le travail de la vigne était façonné par la nature elle-même, sans l'aide des techniques modernes. Jules Larmandier, arrière-grand-père de Pierre, témoigne des défis rencontrés, notamment face à la cochylis qui menaçait les vignobles de la région. C'est Philippe Larmandier, fils de Jules, qui va insuffler une nouvelle dynamique à l'entreprise familiale en devenant fournisseur des plus grandes tables parisiennes aux côtés de son épouse, Elisabeth Bernier. Ensemble, ils donnent naissance au Champagne Larmandier-Bernier et érigent leur cave à Vertus. Leur fils, Pierre, héritier de cette passion ancestrale, décide de renouer avec ses racines en reprenant le flambeau. Avec sa femme Sophie, il entreprend une transformation radicale en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement telles que la biodynamie et l'utilisation de levures indigènes. Sous la direction de Pierre, les vignes retrouvent leur éclat d'antan, produisant des champagnes de plus en plus expressifs et concentrés. Cette évolution conduit à repenser également les méthodes d'élevage, abandonnant les cuves en inox au profit de fûts et de foudres pour permettre aux champagnes de s'épanouir pleinement. Les efforts de Pierre sont récompensés par une reconnaissance croissante dans le monde viticole, avec des distinctions telles que le titre de "meilleur espoir du vin 2002" décerné par la Revue des Vins de France. Le domaine Larmandier-Bernier, porté par cette ambition constante d'excellence, poursuit son expansion. Un nouveau chai voit le jour, offrant davantage d'espace pour l'élevage en bois et le vieillissement en cave. Fidèle à ses origines, le domaine privilégie la qualité à la quantité, refusant d'acheter du raisin et préférant investir dans l'acquisition de vignobles dans les plus beaux crus. Ainsi, Larmandier-Bernier continue d'écrire son histoire, animé par une passion transmise de génération en génération.
Fiche technique
Selon l’histoire, cette cuvée portait le nom de « Tradition », un choix fait par les parents de Pierre dans les années 1970. Cependant, le nom « Latitude » a été adopté pour mieux refléter le caractère de ce champagne blanc de blancs, qui se distingue par sa rondeur et son style riche et charmeur. Cette cuvée est exclusivement composée de 100% chardonnays provenant d'une région spécifique, située au sud de Vertus, toujours sur la même latitude. Ce terroir généreux, associé à des raisins cueillis à pleine maturité, confère à la cuvée Latitude un caractère festif tout en conservant la pureté typique des champagnes du domaine. La cuvée inclut 40% de vins issus de la réserve perpétuelle du domaine, commencée en 2004. Les raisins sont délicatement pressés, les jus légèrement débourbés puis immédiatement mis en fûts. Les fermentations alcoolique et malolactique, déclenchées naturellement par des levures indigènes, se déroulent dans des fûts et foudres Stockinger. Les champagnes sont élevés sur lies naturelles durant la première année, sans filtration ni collage. En juillet, ont lieu les assemblages et le tirage. Les bouteilles sont ensuite stockées dans la fraîcheur des caves, où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se poursuivent pendant au moins deux ans de plus. Chaque bouteille est dégorgée manuellement six mois avant sa commercialisation. Le dosage est de seulement 3 g/l, classant ce champagne en extra-brut. C’est un champagne charmeur en toutes circonstances et son harmonie en rondeur ravira tous les palais. Il est prêt à être dégusté immédiatement, bien que cette cuvée puisse aussi être conservée pendant deux ou trois ans. Le champagne LATITUDE Extra-brut Blanc de Blancs est à servir à l’apéritif ou sur un début de repas à une température de 8°C.
