LALLIER Blanc de Blancs est un champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de raisins 100% Chardonnay, provenant de deux régions magnifiques de grands crus : Aÿ et la Côte des Blancs, notamment Avize, Cramant et Oger. Cette vision, initiée par James Lallier à la fin des années 90, est née à une époque où le Chardonnay était généralement sélectionné uniquement en Côte des Blancs. Toutefois, inspiré par son respect sincère et sa compréhension exceptionnelle des terroirs, Lallier a décidé de cultiver ce pur Chardonnay sur des parcelles crayeuses situées sur les pentes. Grâce à cela, les racines des vignes peuvent s'enfoncer plus profondément dans le sol, offrant ainsi un excellent drainage tout en maintenant une humidité suffisante pour nourrir les raisins. La cuvée Blanc de Blancs de Lallier représente un assemblage à la fois atypique et innovant de deux Chardonnays complémentaires, mais distincts. Les raisins de la Côte des Blancs apportent une pureté remarquable, tandis que ceux de la région d’Aÿ contribuent une intensité inhabituelle. Ainsi, ce champagne brut exprime une richesse et une complexité qui reflètent parfaitement la vision pionnière et le savoir-faire de Lallier.
Notes : Robert Parker : 89/100, Wine spectator : 92/100, Bettane + Desseauve : 92/100
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Nez : Au nez, elle dévoile progressivement des notes florales d’aubépine, d’acacia et de fleur de vigne, auxquelles s'ajoutent des accents de noisette et de praliné, ainsi que de subtiles saveurs pâtissières. Dès l'attaque, une grande pureté se fait sentir, marquée par la fraîcheur caractéristique du Chardonnay. Par ailleurs, la tendre générosité et la délicate puissance du raisin d’Aÿ se révèlent pleinement.
Bouche : En bouche, le vin se montre tendu et minéral, avec une finale qui met en valeur le terroir crayeux. De plus, la longueur est fraîche, laissant percevoir des arômes d’agrumes, notamment des notes de citron et de yuzu.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Chardonnay, provenant de deux régions magnifiques de grands crus : Aÿ et la Côte des Blancs.
Accords : Le Blanc de Blancs de Lallier est l’allier parfait d’un repas délicat comme une viande grillée, des asperges rôties et des noix de saint-jacques ou huitres
Dosage : 8 gr/l.
Température de service : 10° à 12°.
LA MARQUE
La Maison Lallier, nichée à Aÿ, est l'un des joyaux classés en grand cru de la région champenoise, sur les coteaux ensoleillés de la montagne de Reims, au nord-est d'Épernay. Son histoire débute en 1906, lorsque René Lallier, mari de l'héritière d'une illustre famille champenoise, décide de créer son propre champagne. Au fil des décennies, l(héritage est préservé et enrichi par son petit-fils, René-James Lallier, qui insuffle une nouvelle dynamique à la marque en modernisant les installations de production. Son partenariat avec le vigneron Francis Tribaut, autrefois chef de production chez Lanson-Pommery, marque un tournant décisif. En 2004, la maison est acquise par ce dernier, qui la relance avec brio. En 2020, le domaine prend un nouveau virage en étant racheté par le groupe milanais Campari, célèbre pour des marques emblématiques telles que Aperol, Grand Marnier, Wild Turkey et Trois Rivières. Ainsi, la prestigieuse maison de champagne Lallier est sous la houlette du groupe italien Campari, renforçant ainsi son héritage déjà impressionnant. Depuis l'arrivée de Campari, Dominique Demarville assume les rôles de directeur général et de chef de caves, apportant son expertise et sa passion à cette entreprise renommée. En outre, le vignoble de la maison Lallier est fier de détenir la certification HVE-3, attestant de son engagement en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Fiche technique
LALLIER Blanc de Blancs est un champagne blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de raisins 100% Chardonnay, provenant de deux régions magnifiques de grands crus : Aÿ et la Côte des Blancs, notamment Avize, Cramant et Oger. Cette vision, initiée par James Lallier à la fin des années 90, est née à une époque où le Chardonnay était généralement sélectionné uniquement en Côte des Blancs. Toutefois, inspiré par son respect sincère et sa compréhension exceptionnelle des terroirs, Lallier a décidé de cultiver ce pur Chardonnay sur des parcelles crayeuses situées sur les pentes. Grâce à cela, les racines des vignes peuvent s'enfoncer plus profondément dans le sol, offrant ainsi un excellent drainage tout en maintenant une humidité suffisante pour nourrir les raisins. La cuvée Blanc de Blancs de Lallier représente un assemblage à la fois atypique et innovant de deux Chardonnays complémentaires, mais distincts. Les raisins de la Côte des Blancs apportent une pureté remarquable, tandis que ceux de la région d’Aÿ contribuent une intensité inhabituelle. Ainsi, ce champagne brut exprime une richesse et une complexité qui reflètent parfaitement la vision pionnière et le savoir-faire de Lallier.
Notes : Robert Parker : 89/100, Wine spectator : 92/100, Bettane + Desseauve : 92/100
