BRUNO PAILLARD Blanc de Blancs Grand Cru est un champagne blanc de blancs fin et minéral élaboré à partir de 100% de chardonnay. Il est issu d'un assemblage des Grands Crus du cœur de la fameuse « Côte des Blancs », Oger et Le Mesnil sur Oger. A cela s’ajoutent les vins de réserve, choisis depuis une douzaine d’années en proportion pouvant aller jusqu’à 20 ou 25%. Le style signature de Bruno Paillard est l'alliance parfaite entre complexité et élégance. Ce champagne composé à 100% de Chardonnay présente des arômes nuancés d'amandes et d'agrumes. Le nez est sur les agrumes (citron vert & pamplemousse) accompagnés par des notes de fleurs blanches et d'amande. La bouche est fraîche, minérale, complexe alliant les notes de fruits à chair blanche et des notes presque salines-iodées. La finale est persistante et salivante. Il s’agit d’un champagne Extra-Brut, dosé à 4.5g/L
"Très beau champagne à la finale longue de craie minérale et sapide." Gault et Millau 2022
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Nez : Agrumes (citron vert & pamplemousse) accompagnés par des notes de fleurs blanches et d'amande
Bouche : Faîche, minérale, complexe alliant les notes de fruits à chair blanche et des notes presque salines-iodées. La finale est persistante et salivante.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de chardonnay.
Accords : Parfait apéritif, le Blanc de Blancs Grand Cru s’accorde magnifiquement avec les huîtres, les fruits de mer, les poissons, voire tout un repas s’il n’y a pas de plat sucré. Il n’a pas peur d’accompagner les plats épicés !
Élevage : Un long élevage en cave s’opère, de 4 ans sur lies suivis d’un repos de 10 mois minimum
Dosage : 4.5gr/l
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
Bruno Paillard est un producteur de Champagne basé à Reims en Champagne. La maison a été fondée en 1981 par Bruno Paillard, après avoir travaillé comme courtier dans la région depuis 1975. La maison de Champagne Bruno Paillard est née de la volonté de son fondateur de créer un champagne différent de tout autre « extrêmement pur ». Un grand champagne selon le style de Bruno Paillard est un « assemblage » de divers crus, cépages et millésimes. Il s’agit du désir constant de capturer la quintessence de la finesse et de l’élégance. "Il faut servir le Champagne et ne pas l'utiliser." Fidèle à cette devise et amoureux du Champagne, Bruno Paillard a à cœur de le défendre et de contribuer à le façonner. Le style Bruno Paillard est un mariage d'élégance et de complexité qui se manifeste par une effervescence légère et suave, une pureté remarquable, une vraie fraîcheur et une texture soyeuse. L'effervescence doit être délicate. Les bulles sont très petites, presque microscopiques, mais c'est elles qui libèrent les arômes du vin et lui donnent en bouche une texture onctueuse et crémeuse.
Fiche technique
BRUNO PAILLARD Blanc de Blancs Grand Cru est un champagne blanc de blancs fin et minéral élaboré à partir de 100% de chardonnay. Il est issu d'un assemblage des Grands Crus du cœur de la fameuse « Côte des Blancs », Oger et Le Mesnil sur Oger. A cela s’ajoutent les vins de réserve, choisis depuis une douzaine d’années en proportion pouvant aller jusqu’à 20 ou 25%. Le style signature de Bruno Paillard est l'alliance parfaite entre complexité et élégance. Ce champagne composé à 100% de Chardonnay présente des arômes nuancés d'amandes et d'agrumes. Le nez est sur les agrumes (citron vert & pamplemousse) accompagnés par des notes de fleurs blanches et d'amande. La bouche est fraîche, minérale, complexe alliant les notes de fruits à chair blanche et des notes presque salines-iodées. La finale est persistante et salivante. Il s’agit d’un champagne Extra-Brut, dosé à 4.5g/L
"Très beau champagne à la finale longue de craie minérale et sapide." Gault et Millau 2022
