Bruno Paillard est un producteur de Champagne basé à Reims en Champagne. La maison a été fondée en 1981 par Bruno Paillard, après avoir travaillé comme courtier dans la région depuis 1975. La maison de Champagne Bruno Paillard est née de la volonté de son fondateur de créer un champagne différent de tout autre « extrêmement pur ». Un grand champagne selon le style de Bruno Paillard est un « assemblage » de divers crus, cépages et millésimes. Il s’agit du désir constant de capturer la quintessence de la finesse et de l’élégance. "Il faut servir le Champagne et ne pas l'utiliser." Fidèle à cette devise et amoureux du Champagne, Bruno Paillard a à cœur de le défendre et de contribuer à le façonner. Le style Bruno Paillard est un mariage d'élégance et de complexité qui se manifeste par une effervescence légère et suave, une pureté remarquable, une vraie fraîcheur et une texture soyeuse. L'effervescence doit être délicate. Les bulles sont très petites, presque microscopiques, mais c'est elles qui libèrent les arômes du vin et lui donnent en bouche une texture onctueuse et crémeuse.
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Découvrez l'excellence du champagne avec la Maison Bruno Paillard, une icône de la tradition et de l'innovation dans l'univers du champagne. Fondée en 1981 par Bruno Paillard lui-même, cette maison artisanale établie à Reims, au cœur de la Champagne, incarne un héritage familial riche en savoir-faire et en passion.
Chez Bruno Paillard, chaque étape de la production est une ode à la qualité et à l'authenticité. Des vignes cultivées avec soin aux caves de vieillissement, rien n'est laissé au hasard pour garantir des champagnes d'une finesse remarquable. Grâce à une approche artisanale et un respect profond du terroir, les cuvées de Bruno Paillard captivent les sens et enivrent les palais les plus exigeants. L'élégance des champagnes Bruno Paillard réside dans leur fraîcheur, leur équilibre et leur complexité aromatique. Chaque coupe révèle l'expression la plus authentique du cépage et du terroir, offrant une expérience gustative unique et inoubliable.
Fidèle à ses valeurs d'excellence et de tradition, la Maison Bruno Paillard s'engage à offrir des champagnes d'une qualité incomparable, destinés à élever chaque occasion spéciale. Que ce soit pour célébrer un moment précieux ou simplement pour savourer une parenthèse de bonheur, les champagnes Bruno Paillard sont le choix parfait pour ceux qui recherchent l'exception à chaque dégustation. Plébiscitée par les amateurs de champagne du monde entier, la Maison de Champagne Bruno Paillard continue de briller comme une étoile dans le firmament des grandes maisons de champagne, offrant à chaque bouteille une invitation à découvrir l'essence même du luxe champenois.
Né en 1953 dans une illustre famille champenoise, Bruno Paillard hérite d'une tradition séculaire de courtiers et de vignerons. Porté par une ambition hors du commun, celle de créer son propre "Graal" du champagne, distinct des autres, Bruno Paillard fonde sa propre Maison en 1981, alors âgé de 27 ans seulement. Ses premières bouteilles, initialement destinées à l'exportation, sont rapidement encensées par la critique, notamment outre-Atlantique, où elles sont saluées parmi les meilleurs champagnes.
En 1994, Bruno Paillard concrétise son rêve en achetant ses premières parcelles de vignes, amorçant ainsi la constitution méthodique d'un vignoble remarquable qui s'étend désormais sur plus de 30 hectares. Malgré son succès international, la Maison demeure indépendante et exporte 75 % de sa production vers une trentaine de pays à travers le monde. Fidèle à son engagement en faveur de l'excellence, les champagnes de Bruno Paillard sont exclusivement disponibles dans les plus belles tables et chez les cavistes, excluant toute distribution en grande surface.
Aujourd'hui, l'entreprise demeure fidèle à ses racines familiales et préserve son indépendance. Sous la présidence de son fondateur, l'actionnaire principal et actuel gestionnaire du vignoble est sa fille, Alice.
Bruno Paillard a fondé sa maison de champagne avec une vision claire : créer des champagnes d'exception alliant l'énergie et l'élégance caractéristiques de la Champagne lorsqu'elle est traitée avec passion. À l'origine de chaque grande Champagne se trouve la signature de son créateur. Mis à part quelques parcelles, notamment les Clos, ces champagnes sont le fruit d'assemblages, mêlant crus, cépages et millésimes dans des compositions humaines.
Le caractère distinctif des champagnes Bruno Paillard tire sa force de la craie, de son vignoble exceptionnel, d'élevages particulièrement longs (deux à quatre fois la norme), et d'un dosage exclusivement Extra-Brut.
Cette approche singulière, alliant finesse et complexité, se traduit par une effervescence délicate, une pureté exceptionnelle, une énergie et une minéralité authentiques, ainsi qu'une texture soyeuse qui s'harmonise parfaitement avec la cuisine. C'est pourquoi les plus grands Chefs du monde font de ces champagnes comme le Bruno Paillard Brut Millésimé Assemblage, le Bruno Paillard Brut Première Cuvée, le Bruno Paillard Rosé Première Cuvée et le Bruno Paillard Blanc de Blancs Réserve Privée, leur choix privilégié.
Le vignoble de la Maison Bruno Paillard s'étend sur un peu plus de 25 hectares, répartis dans 18 crus, dont 17 se trouvent au cœur même de la Champagne. Des noms évocateurs tels qu'Oger, Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Vertus, Etoges pour les Chardonnays, et Verzy, Verzenay, Mailly, Bouzy, Ambonnay, Rilly, Cumières, Hautvillers pour les Pinots Noirs, Damery, Reuil, Festigny, Venteuil pour les Meuniers.
L'exception notable est le cru des Riceys, situé dans le sud de la Champagne, fleuron incontesté de l'Aube. Au total, 89 parcelles sont travaillées avec un respect absolu du terroir de chacune. Près de la moitié de ces parcelles sont classées « Grands Crus », ce qui est exceptionnel compte tenu du fait que les Grands Crus ne représentent que 17 des 320 villages de la Champagne, tandis que 44 sont classés en Premiers Crus. Le respect de la terre et de la typicité unique du terroir crayeux champenois guide l'ensemble des pratiques agricoles de la Maison, exigeant un travail précis et minutieux.
Un soin particulier est apporté au travail du sol, visant à encourager les racines à s'enfoncer profondément dans la craie. Cette approche permet d'exprimer pleinement la spécificité de ce sous-sol et de protéger la vigne contre les sécheresses potentielles, la craie servant de réserve hydrique naturelle. Des tailles courtes sont privilégiées pour favoriser l'enracinement profond de la vigne, une conviction profonde de la Maison quant à la pérennité de la vigne. Par ailleurs, une attention croissante est portée à la vie microbiologique des sols et à la biodiversité des parcelles.
L'installation de parcelles en piquet bois, avec des piquets en bois de robinier non traité d'origine française, contribue à l'harmonie des paysages champenois tout en privilégiant une approche écologique. De même, la création de tournières fleuries avec une variété d'espèces locales favorise la biodiversité de manière naturelle dans le vignoble. Pour couronner cet engagement durable, la Maison a choisi le label HVE3 pour la certification de son vignoble.
