BESSERAT DE BELLEFON Blanc de Blancs est un champagne blanc de blancs élaboré à partir de 100% de chardonnay. Il s'agit de la cuvée Haute Couture de la Maison. Ce champagne brut est élaboré en suivant un processus unique depuis 1930. La Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une prise de mousse plus légère et aérienne. Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante. Le Blanc de Blancs a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique. Il se marie parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffes blanches, homard breton à la plancha. Son dosage est modéré 6 grammes par litre. Température de service entre 8 et 10°.
« Sculpté dans la roche de son sol, le grand Blanc BB offre un magnifique cordon crémeux d’une grande précision. Le nez est intense, minéral et iodé où les notes fraîches d’agrumes se marient admirablement aux notes florales (chèvrefeuille, acacia). La bouche est structurée finement ciselée, d’une grande ampleur. Citrons et agrumes annoncent en transparence l’élégance à l’état pur ». Cédric Thiébault Chef de Caves, Champagne Besserat de Bellefon
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Nez : Intense, minéral et iodé où les notes fraîches d’agrumes se marient admirablement aux notes florales (chèvrefeuille, acacia)
Bouche : Structurée finement ciselée, d’une grande ampleur. Citrons et agrumes annoncent en transparence l’élégance à l’état pur
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de chardonnay.
Accords : Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffes blanches, homard breton à la plancha
Dosage : 6 gr
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
En 1930, Victor Besserat relève le défi lancé par le directeur d'un grand restaurant parisien : élaborer un Champagne délicat et légèrement pétillant, qui accompagnera parfaitement tout un repas. Champagne Besserat de Bellefon a été fondé et développé à partir de raisins cultivés au cœur de l'appellation champagne, des champagnes délicats et légèrement effervescents qui accompagnent parfaitement n'importe quel repas. Besserat vise à incarner le véritable style de vie français de toutes les manières possibles. L'élégance, la simplicité et la liberté sont les fondements que cette maison de Champagne unique pose dans son manuel d'un mode de vie à la française . 'Chez Besserat, nous pensons que les plus beaux moments de la vie sont ceux où les gens sont fidèles à eux-mêmes et que ces moments inattendus et imprévisibles sont porteurs de grand plaisir, de vérité et d'authenticité.' Le champagne Besserat se glisse dans un panier pique-nique et se déguste à l'ombre des pergolas, sous un soleil radieux, au bord des rivières, dans les guinguettes, entre amis ou en famille.
Fiche technique
BESSERAT DE BELLEFON Blanc de Blancs est un champagne blanc de blancs élaboré à partir de 100% de chardonnay. Il s'agit de la cuvée Haute Couture de la Maison. Ce champagne brut est élaboré en suivant un processus unique depuis 1930. La Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une prise de mousse plus légère et aérienne. Sa mousse est onctueuse, crémeuse et persistante. Le Blanc de Blancs a la particularité de ne pas avoir subi la fermentation malolactique. Il se marie parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de truffes blanches, homard breton à la plancha. Son dosage est modéré 6 grammes par litre. Température de service entre 8 et 10°.
« Sculpté dans la roche de son sol, le grand Blanc BB offre un magnifique cordon crémeux d’une grande précision. Le nez est intense, minéral et iodé où les notes fraîches d’agrumes se marient admirablement aux notes florales (chèvrefeuille, acacia). La bouche est structurée finement ciselée, d’une grande ampleur. Citrons et agrumes annoncent en transparence l’élégance à l’état pur ». Cédric Thiébault Chef de Caves, Champagne Besserat de Bellefon
