La Grande Sendrée 2012 représente le summum de l'excellence chez Drappier. C’est une cuvée d'exception qui célèbre à la fois le terroir et le millésime. Ce champagne rare incarne la quintessence des grandes années, élaboré uniquement lors des récoltes d'exception. Il est issu de très vieilles vignes. Principalement composé de 55 % de Pinot Noir et de 45 % de Chardonnay, il se distingue par sa fraîcheur sublimée par un faible dosage (4 g/l). Sa finesse, sa puissance aromatique, son élégance et sa complexité captivent les sens. Après dix années de maturation en cave, cette cuvée révèle toute sa richesse lors de la dégustation. Des notes de groseilles et de cerises, typiques du Pinot Noir dominant, se mêlent harmonieusement aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches apportés par le Chardonnay. La finale légèrement épicée vient parfaire cette symphonie gustative. La bouteille, inspirée d'un flacon du XVIIIᵉ siècle, incarne l'élégance et la noblesse de cette cuvée d'exception. Parfaitement prête à être dégustée dès maintenant, la Grande Sendrée 2012 peut également être conservée en cave pendant plusieurs années.
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Nez : Le Pinot Noir est dominant avec des notes de cerises Napoléon. Le Chardonnay apporte ses notes de fleurs blanches et de vanille.
Bouche : Après dix années de maturation en cave, cette cuvée révèle toute sa richesse lors de la dégustation. Des notes de groseilles et de cerises, typiques du Pinot Noir dominant, se mêlent harmonieusement aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches apportés par le Chardonnay. La finale légèrement épicée vient parfaire cette symphonie gustative
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 55 % de Pinot Noir et de 45 % de Chardonnay
Accords : La Grande Sendrée 2012 de Drappier accompagnera avec élégance toutes les occasions, de l'apéritif au repas. Qu'il soit associé à une nage d'écrevisses au pamplemousse, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse truffée à la crème, il ne manquera jamais de sublimer les papilles.
Dosage : 4.5 gr/l.
Récompense : Parker 95/100, Wine Spectator 93/100
Température de service : Servi à 7°C.
LA MARQUE
La maison Drappier, établie en 1808 à Urville par François Drappier, a débuté modestement avec quelques hectares de vignes. Au fil des ans, son expansion s'est opérée graduellement. En 1930, Georges Collot, grand-père maternel de Michel Drappier, actuel dirigeant de l'entreprise, entreprit une initiative audacieuse en replantant le Pinot Noir à Urville, redonnant ainsi vie à un cépage disparu dans la région. Initialement raillé et surnommé le "Père Pinot", sa vision s'est avérée prophétique. Aujourd'hui, le Pinot Noir domine fièrement 75% des vignobles d'Urville, et constitue quasiment l'essentiel de l'encépagement du domaine Drappier. En 1965, une cuvée Drappier Pinot Noir séduit le Général de Gaulle, qui l'adopte pour ses moments familiaux à Colombey-les-deux-Églises. En tant qu'amateur du caractère affirmé du Champagne Drappier, il devient l'un de ses clients les plus illustres. À cette époque, la Maison Drappier gagne en renommée, devenant inextricablement liée à la figure emblématique du Général. Son Champagne préféré trône sur les tables de La Boisserie, sa résidence privée voisine d’Urville. En 1990, à l'occasion du 50ᵉ anniversaire de l’appel du 18 juin, naît la cuvée Charles de Gaulle, un hommage vibrant à ce grand homme de l'histoire de France. Actuellement, le vignoble de la maison Drappier couvre une superficie de 55 hectares, complétée par l'achat de raisins pour une surface presque équivalente. Les trois enfants de Michel et Sylvie, Charline, Hugo et Antoine, représentent la huitième génération de la famille Drappier, perpétuant ainsi la tradition et l'héritage viticole de la maison. On peut voir dans les meilleures cuvées de la Maison Drappier le champagne Brut Nature, la Carte D’Or, la cuvée Charles de Gaulle, Clarevallis, la Grande Sendrée 2010 et le Brut Exception Millésimé.
Fiche technique
La Grande Sendrée 2012 représente le summum de l'excellence chez Drappier. C’est une cuvée d'exception qui célèbre à la fois le terroir et le millésime. Ce champagne rare incarne la quintessence des grandes années, élaboré uniquement lors des récoltes d'exception. Il est issu de très vieilles vignes. Principalement composé de 55 % de Pinot Noir et de 45 % de Chardonnay, il se distingue par sa fraîcheur sublimée par un faible dosage (4 g/l). Sa finesse, sa puissance aromatique, son élégance et sa complexité captivent les sens. Après dix années de maturation en cave, cette cuvée révèle toute sa richesse lors de la dégustation. Des notes de groseilles et de cerises, typiques du Pinot Noir dominant, se mêlent harmonieusement aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches apportés par le Chardonnay. La finale légèrement épicée vient parfaire cette symphonie gustative. La bouteille, inspirée d'un flacon du XVIIIᵉ siècle, incarne l'élégance et la noblesse de cette cuvée d'exception. Parfaitement prête à être dégustée dès maintenant, la Grande Sendrée 2012 peut également être conservée en cave pendant plusieurs années.
