La cuvée Les Fortes Terres est la première cuvée 100% Meunier de la Maison, elle provient à 100% du Terroir Cuisles (parcelles issues du lieu-dit « Les Fortes Terres »). Cédric Moussé a choisi ce terroir, car lors des dégustations à l'aveugle, les champagnes de ce lieu-dit se distinguaient chaque année par leur qualité remarquable. La puissance et la tension de ce champagne millésimé reflètent parfaitement l'identité unique de ce sol. Les raisins proviennent exclusivement du lieu-dit « Les Fortes Terres » à Cuisles. Sur ce terroir, les pentes prononcées en milieu de coteaux, façonnées par des siècles d'érosion, créent des sols peu profonds où l'argile verte affleure à quelques centimètres. Cela se traduit par des raisins concentrés aux arômes de fruits blancs, dominés par la pêche blanche. Les vendanges sont effectuées manuellement dans des caisses de maraichage de 15 kg pour préserver l'intégrité des grappes et limiter l'autopressurage. L'année 2018, marquée par des températures globalement chaudes, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité et d'une concentration exceptionnelles. La fermentation malolactique est réalisée et la micro-vinification en réduction se fait dans de petits contenants en inox. Les bouteilles bénéficient d’un vieillissement de 48 mois, et après dégorgement, ce champagne extra brut, pratiquement nature est à peine dosé à 0,5 g/L. La cuvée Les Fortes Terres de Cédric Moussé possède un superbe potentiel de garde d’au moins 20 ans et se mariera parfaitement avec du canard sous toutes ses formes. Température de service : 9°C.
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Stockage Hydro-Régulé (conservation parfaite des bouteilles) - Dégustés et approuvés, nos experts valident 100% des champagnes.NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Le nez est porté par un petit panier de fruits rouges, une petite touche de chlorophylle et un très très léger coté pâtissier.
Bouche : Pleine de saveurs, délicieuses notes de pommes. La bulle est d'une belle finesse, bien maîtrisée. Belle longueur.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de Pinot Meunier.
Accords : Un accord? un canard laqué ou toute autre déclinaison de canard.
Dosage : 0.5 gr/l.
Température de service : 9°.
LA MARQUE
Le Champagne Moussé Fils est une maison familiale imprégnée d'histoire sur plusieurs générations. Il représente à lui seul la quintessence de la tradition, de la passion et de l'artisanat du champagne. Initiée par François Moussé au début du XXe siècle, cette entreprise trouve son nid au cœur du village de Cuisles, au sein de la prestigieuse Vallée de la Marne en Champagne. L'histoire de la famille Moussé s'entrelace intimement avec celle du Champagne. François Moussé, le patriarche fondateur, était un vigneron passionné qui, guidé par l'héritage familial, décida de se lancer dans la production de champagne. Armé de détermination et de savoir-faire, il planta les premières vignes et commença à créer des champagnes réputés pour leur finesse et leur élégance. De génération en génération, la famille Moussé a su transmettre son précieux savoir et son amour de la terre, tout en préservant les valeurs traditionnelles, tout en s'adaptant aux tendances changeantes du marché du champagne. Aujourd'hui encore, la maison Moussé Fils est entre les mains des membres de la famille, qui œuvrent avec passion et dévouement à perpétuer cet héritage viticole unique.
Fiche technique
La cuvée Les Fortes Terres est la première cuvée 100% Meunier de la Maison, elle provient à 100% du Terroir Cuisles (parcelles issues du lieu-dit « Les Fortes Terres »). Cédric Moussé a choisi ce terroir, car lors des dégustations à l'aveugle, les champagnes de ce lieu-dit se distinguaient chaque année par leur qualité remarquable. La puissance et la tension de ce champagne millésimé reflètent parfaitement l'identité unique de ce sol. Les raisins proviennent exclusivement du lieu-dit « Les Fortes Terres » à Cuisles. Sur ce terroir, les pentes prononcées en milieu de coteaux, façonnées par des siècles d'érosion, créent des sols peu profonds où l'argile verte affleure à quelques centimètres. Cela se traduit par des raisins concentrés aux arômes de fruits blancs, dominés par la pêche blanche. Les vendanges sont effectuées manuellement dans des caisses de maraichage de 15 kg pour préserver l'intégrité des grappes et limiter l'autopressurage. L'année 2018, marquée par des températures globalement chaudes, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité et d'une concentration exceptionnelles. La fermentation malolactique est réalisée et la micro-vinification en réduction se fait dans de petits contenants en inox. Les bouteilles bénéficient d’un vieillissement de 48 mois, et après dégorgement, ce champagne extra brut, pratiquement nature est à peine dosé à 0,5 g/L. La cuvée Les Fortes Terres de Cédric Moussé possède un superbe potentiel de garde d’au moins 20 ans et se mariera parfaitement avec du canard sous toutes ses formes. Température de service : 9°C.
