La Cuvée Royale 2015 est un champagne millésimé représentant le savoir-faire de la Maison Joseph Perrier. Selon Benjamin Fourmon, Président Général de la Maison, “ce millésime 2015 est aussi complexe en bouche que son année de vendange, ce qui fait toute sa singularité et son charme.” L'année 2015 a connu un cycle particulièrement tardif, mais l'été radieux a permis une insolation maximale et une faible pluviosité, des conditions idéales pour la maturité des Pinots Noirs et des Chardonnays. Les vendanges automnales ont ensuite donné des champagnes élégants avec une fraîcheur marquée. Ce champagne marie 54% de Pinot Noir et 46% de Chardonnay, provenant des terroirs de Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Mailly, Ambonnay et Cumières. Les raisins sont pressés et vinifiés séparément, avant de vieillir pendant au moins six ans dans les caves de la Maison à Châlons-en-Champagne. Après le dégorgement, le champagne est dosé à 3 g/L. Température de service : 11°C.
Cette cuvée a remporté plusieurs distinctions : 90 / 100 Revue du Vin de France, 2 étoiles Hachette, 94 / 100 Bettane & Desseauve et 92 / 100 Gault & Millau.
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Nez : Le bouquet dévoile un nez subtil et fin, avec des senteurs florales discrètes et élégantes, suivies de notes de mandarine, d’orange et de fruits secs.
Bouche : En bouche, l'attaque est franche et complexe, avec des arômes fruités et gourmands, accompagnés de notes légèrement grillées, et se termine sur une belle longueur zestée.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 54% de Pinot Noir et 46% de Chardonnay.
Accords : Cette Cuvée de la Maison Joseph Perrier s'accorde parfaitement avec un filet de pigeon snacké, accompagné d’une émulsion de légumes de saison et de noisettes torréfiées.
Dosage : 3 gr/l.
Température de service : 11°
LA MARQUE
Fondée en 1825, la Maison Joseph Perrier s'établit à Châlons-en-Champagne, au cœur même de la prestigieuse région viticole de la Champagne. Bénéficiant des sols crayeux caractéristiques de la région et d'un ensoleillement idéal, ses vignobles sont le terreau parfait pour l'élaboration de vins d'exception. Cette tradition viticole s'est perpétuée de génération en génération, avec quatre chefs de caves se succédant depuis Léon Dervin en 1943. Ils ont soigneusement préservé et transmis leur savoir-faire, gardant jalousement les secrets du style distinctif de Joseph Perrier au sein de la famille. Cette continuité de transmission assure une qualité exceptionnelle à chaque cuvée produite. Les célèbres Cuvées Royales, rappelant la fidélité de la Reine Victoria et du Roi Edward VII à la maison, sont un témoignage vivant de cet héritage viticole prestigieux. La saga des Dervin continue de se dérouler aujourd'hui, avec l'entrée en scène de Jérôme Dervin, arrière-petit-fils de Léon Dervin et fils de Claude Dervin, chef de caves de la Maison Joseph Perrier depuis près de 30 ans. Âgé de 37 ans, Jérôme possède déjà un impressionnant parcours dans le monde du champagne. Après avoir suivi une formation à Avize, il a acquis une précieuse expérience en travaillant dans plusieurs maisons renommées à Reims, Épernay et Dizy. "Très jeune, je partageais déjà la passion de mon père, sans même m'en rendre compte".
Fiche technique
La Cuvée Royale 2015 est un champagne millésimé représentant le savoir-faire de la Maison Joseph Perrier. Selon Benjamin Fourmon, Président Général de la Maison, “ce millésime 2015 est aussi complexe en bouche que son année de vendange, ce qui fait toute sa singularité et son charme.” L'année 2015 a connu un cycle particulièrement tardif, mais l'été radieux a permis une insolation maximale et une faible pluviosité, des conditions idéales pour la maturité des Pinots Noirs et des Chardonnays. Les vendanges automnales ont ensuite donné des champagnes élégants avec une fraîcheur marquée. Ce champagne marie 54% de Pinot Noir et 46% de Chardonnay, provenant des terroirs de Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Mailly, Ambonnay et Cumières. Les raisins sont pressés et vinifiés séparément, avant de vieillir pendant au moins six ans dans les caves de la Maison à Châlons-en-Champagne. Après le dégorgement, le champagne est dosé à 3 g/L. Température de service : 11°C.
Cette cuvée a remporté plusieurs distinctions : 90 / 100 Revue du Vin de France, 2 étoiles Hachette, 94 / 100 Bettane & Desseauve et 92 / 100 Gault & Millau.
