La Cuvée 1522 de la Maison Philipponnat rend hommage à l'année 1522, moment où la famille Philipponnat s'est établie dans le village d'Ay, au cœur de la Champagne. En 2016, le climat a été marqué par des variations prononcées : un printemps frais et humide a cédé la place à un été sec et chaud. De plus, ces variations ont été ponctuées par une canicule à la fin août, suivi de vendanges sèches et ensoleillées qui ont permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Ces conditions ont particulièrement profité aux Pinots noirs, dont la maturité a révélé un caractère fruité intense et une texture soyeuse. Les Chardonnays, plus classiques, se sont distingués par leur précision et leur fraîcheur. Ce grand champagne millésimé se compose de 70% de Pinot Noir, principalement issus des vignobles du « Léon » à Aÿ et de Verzy, et de 30% de Chardonnay provenant du Mesnil-sur-Oger. Une partie des vins a été vinifiée sous-bois, sans fermentation malolactique, afin de préserver une belle tension et de développer une grande complexité aromatique. Après six ans de vieillissement sur lies, cette cuvée conserve sa fraîcheur originale tout en se magnifiant. Suite au dégorgement, le champagne, ample et acidulé, est dosé Extra-Brut à 4,25 g/L. Ce champagne arbore une robe or intense et brillante. Au nez, ce champagne se montre expressif et gourmand, avec des arômes de fruits rouges, de confiture de groseille et de sureau, rehaussés par des notes de pâtisserie et de brioche toastée. En bouche, il offre une élégance crémeuse avec des saveurs de fruits rouges, de cerise et de mûre. La finale est longue et fraîche, avec de subtiles notes mentholées. La Cuvée 1522 Grand Cru 2016 se marie parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, grâce à son caractère très sec, et peut également offrir un contraste intéressant avec des volailles grasses.
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Nez : Au nez, ce champagne se montre expressif et gourmand, avec des arômes de fruits rouges, de confiture de groseille et de sureau, rehaussés par des notes de pâtisserie et de brioche toastée.
Bouche : En bouche, il offre une élégance crémeuse avec des saveurs de fruits rouges, de cerise et de mûre. La finale est longue et fraîche, avec de subtiles notes mentholées.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Le Pinot Noir provient principalement de notre vignoble historique du « Léon » à Ay et Verzy, le Chardonnay du vignoble de Mesnil-sur-Oger.
Accords : Un beau mariage avec les fruits de mer, grâce au caractère très sec de cette cuvée dosée en extra-brut, ou avec des poissons pochés ou grillés. En contraste sec-gras en l’associant avec des volailles grasses comme le chapon. Un accord plus audacieux avec le caviar ou des plats très épicés comme un tandoori indien. La Cuvée 1522 possède une belle ampleur, ce qui en fait un excellent Champagne de table. Éviter toutefois l’aigre-doux et le sucré. Servir frais mais pas trop froid, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et 10 à 12°C à table.
Dosage : 4.25 gr/l.
Température de service : Servir frais mais pas trop froid, autour de 8 à 9°C à l’apéritif, et 10 à 12°C à table.
LA MARQUE
Au cœur de la région champenoise, à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat est reconnue pour l'élaboration de grands vins. Chacun de ses champagnes emblématiques comme la Cuvée 1522, le Clos des Goisses, le Blanc de Noirs Millésimé et le Grand Blanc Millésié présente une expression unique, caractérisée par une prédominance des raisins de pinot noir, à l'exception des blancs de blancs. Ces vins sont véritablement conçus pour les amateurs éclairés, se distinguant sur les tables prestigieuses et accompagnant avec élégance les mets les plus fins, bien au-delà de l'apéritif. La maison Philipponnat affirme un style distinctif qui reste fidèle à ses principes, loin des tendances passagères. Elle propose une gamme de champagnes qui se distinguent par leur caractère savoureux, leur puissance et leur équilibre. L'intensité aromatique, notamment celle du pinot noir, est une caractéristique commune à toutes les cuvées, illustrant la recherche constante de fraîcheur et de minéralité dans chacune de ses créations. Au cours d'une cérémonie tenue à l'Automobile Club de France à Paris, La Revue du Vin de France a révélé les lauréats de ses distinctions annuelles. Ces prix célèbrent les personnalités et entreprises qui ont laissé une empreinte indélébile sur le secteur vinicole en France. Lors de la cérémonie, le Champagne Philipponnat, s'est vu décerner le prestigieux prix de la 'Marque de l'année'. Cette distinction vient saluer la remarquable trajectoire de la maison Philipponnat. Malgré les périodes agitées, elle a su se réinventer sous la direction de Charles Philipponnat depuis l'an 2000. Aujourd'hui renommée pour sa superbe gamme de champagnes, la maison a brillamment relevé le défi d'allier tradition et innovation.
Fiche technique
La Cuvée 1522 de la Maison Philipponnat rend hommage à l'année 1522, moment où la famille Philipponnat s'est établie dans le village d'Ay, au cœur de la Champagne. En 2016, le climat a été marqué par des variations prononcées : un printemps frais et humide a cédé la place à un été sec et chaud. De plus, ces variations ont été ponctuées par une canicule à la fin août, suivi de vendanges sèches et ensoleillées qui ont permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Ces conditions ont particulièrement profité aux Pinots noirs, dont la maturité a révélé un caractère fruité intense et une texture soyeuse. Les Chardonnays, plus classiques, se sont distingués par leur précision et leur fraîcheur. Ce grand champagne millésimé se compose de 70% de Pinot Noir, principalement issus des vignobles du « Léon » à Aÿ et de Verzy, et de 30% de Chardonnay provenant du Mesnil-sur-Oger. Une partie des vins a été vinifiée sous-bois, sans fermentation malolactique, afin de préserver une belle tension et de développer une grande complexité aromatique. Après six ans de vieillissement sur lies, cette cuvée conserve sa fraîcheur originale tout en se magnifiant. Suite au dégorgement, le champagne, ample et acidulé, est dosé Extra-Brut à 4,25 g/L. Ce champagne arbore une robe or intense et brillante. Au nez, ce champagne se montre expressif et gourmand, avec des arômes de fruits rouges, de confiture de groseille et de sureau, rehaussés par des notes de pâtisserie et de brioche toastée. En bouche, il offre une élégance crémeuse avec des saveurs de fruits rouges, de cerise et de mûre. La finale est longue et fraîche, avec de subtiles notes mentholées. La Cuvée 1522 Grand Cru 2016 se marie parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, grâce à son caractère très sec, et peut également offrir un contraste intéressant avec des volailles grasses.
