PIPER-HEIDSIECK - Rare 2013 incarne parfaitement la signature de la maison, offrant un potentiel illimité de croissance, de jeunesse et de complexité. L'année 2013 est considérée comme l'une des plus belles de ces dernières années en Champagne. Après un hiver et un printemps froid, ponctués d’une pluviosité chaotique, l’été associe soleil, sécheresse et orages. Un changement brutal des conditions climatiques intervient en septembre : une fraîcheur automnale s’installe, accentuée par des vents puissants, forçant les vendanges à débuter tardivement, en octobre. Sans conteste, 2013 est une année exceptionnelle en Champagne. La cuvée Rare est fabriqué à partir de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir. Ils proviennent exclusivement de Grands et Premiers Crus. La durée minimum du vieillissement des bouteilles sur lies est de 10 ans. Ce procédé permet d’élever et d’ampliver le bouque aromatique du champagne. Visuellement, l’intensité de la robe or cristallin rappelle le diamant jaune, parsemée d’une effervescence fine et joyeuse. Au nez, le millésime dévoile initialement une pureté rectiligne. Sous l’effet de la température ambiante dans le verre, le bouquet se déploie avec des accords infiniment parfumés de fleurs d’oranger, de jacinthe et de fleurs blanches. Ensuite, il s’ouvre sur des notes de fleur de vanille, de noix de coco fraîche, de poire Williams, d’amande fraîche, de mandarine et de bourgeon de cassis. Un second nez révèle une minéralité rafffinée et saline, signant une harmonie iodée-fumée rehaussée d’une pointe de réglisse. En bouche, les sensations aromatiques se déploient progressivement, révélant des notes d’ananas frais, de fruit de la passion, de kiwi, de noix de coco et d’agrumes acidulés. La finale, remarquable et iodée, ponctuée de salinité, prolonge cette découverte d’un printemps pur et infini.
« Rare, tout est dans le mot. Une exigence de beauté, un parfait recherché, une expression de l’exception. C’est un style, notre signature. » — Maud Rabin,
Récompenses : 91/100 Revue du Vin de France, 96/100 Decanter, 3 étoiles Hachette, 99/100 Bettane & Desseauve et 96/100 Gault & Millau.
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Nez : Au nez, le millésime dévoile initialement une pureté rectiligne. Sous l’effet de la température ambiante dans le verre, le bouquet se déploie avec des accords infiniment parfumés de fleurs d’oranger, de jacinthe et de fleurs blanches. Ensuite, il s’ouvre sur des notes de fleur de vanille, de noix de coco fraîche, de poire Williams, d’amande fraîche, de mandarine et de bourgeon de cassis. Un second nez révèle une minéralité rafffinée et saline, signant une harmonie iodée-fumée rehaussée d’une pointe de réglisse.
Bouche : En bouche, les sensations aromatiques se déploient progressivement, révélant des notes d’ananas frais, de fruit de la passion, de kiwi, de noix de coco et d’agrumes acidulés. La finale, remarquable et iodée, ponctuée de salinité, prolonge cette découverte d’un printemps pur et infini.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir.
Accords : Le champagne Rare est exceptionnellement complexe. Ce caractère lui fait le champagne parfait pour accompagner des huîtres, une sole grillée accompagnée d’un sabayon à la menthe et de poivrons confits, ou encore avec du chocolat au lait ou de la mangue.
Dosage : Brut.
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
Piper Heidsieck est une maison de champagne fondée par Florens-Louis Heidsieck le 16 juillet 1785 à Reims. Après le décès du fondateur Florens-Louis Heidsieck en 1828, l'entreprise est reprise par son neveu Christian Heidsieck et son cousin Henri Guilaume Piper. Ceux-ci se réunissent pour former la maison Piper-Heidsieck après qu'Henri Piper épouse la veuve de Christian Heidsieck en 1838. En 2019, Piper Heidsieck est le champagne servi aux Oscars. "Nous avons un partenariat de cinq ans avec les Oscars et nous sommes particulièrement heureux de verser du Piper-Heidsieck Brut pour la 91e cérémonie", a déclaré Benoit Collard, directeur général de Piper-Heidsieck. La cuvée signature de la Maison est la Cuvée Brut non millésimée, ronde et vibrante, qui rappelle la riche variété de son assemblage de 100 crus issus de l'ensemble du vignoble champenois.
Fiche technique
PIPER-HEIDSIECK - Rare 2013 incarne parfaitement la signature de la maison, offrant un potentiel illimité de croissance, de jeunesse et de complexité. L'année 2013 est considérée comme l'une des plus belles de ces dernières années en Champagne. Après un hiver et un printemps froid, ponctués d’une pluviosité chaotique, l’été associe soleil, sécheresse et orages. Un changement brutal des conditions climatiques intervient en septembre : une fraîcheur automnale s’installe, accentuée par des vents puissants, forçant les vendanges à débuter tardivement, en octobre. Sans conteste, 2013 est une année exceptionnelle en Champagne. La cuvée Rare est fabriqué à partir de 70% de Chardonnay et 30% de Pinot Noir. Ils proviennent exclusivement de Grands et Premiers Crus. La durée minimum du vieillissement des bouteilles sur lies est de 10 ans. Ce procédé permet d’élever et d’ampliver le bouque aromatique du champagne. Visuellement, l’intensité de la robe or cristallin rappelle le diamant jaune, parsemée d’une effervescence fine et joyeuse. Au nez, le millésime dévoile initialement une pureté rectiligne. Sous l’effet de la température ambiante dans le verre, le bouquet se déploie avec des accords infiniment parfumés de fleurs d’oranger, de jacinthe et de fleurs blanches. Ensuite, il s’ouvre sur des notes de fleur de vanille, de noix de coco fraîche, de poire Williams, d’amande fraîche, de mandarine et de bourgeon de cassis. Un second nez révèle une minéralité rafffinée et saline, signant une harmonie iodée-fumée rehaussée d’une pointe de réglisse. En bouche, les sensations aromatiques se déploient progressivement, révélant des notes d’ananas frais, de fruit de la passion, de kiwi, de noix de coco et d’agrumes acidulés. La finale, remarquable et iodée, ponctuée de salinité, prolonge cette découverte d’un printemps pur et infini.
« Rare, tout est dans le mot. Une exigence de beauté, un parfait recherché, une expression de l’exception. C’est un style, notre signature. » — Maud Rabin,
Récompenses : 91/100 Revue du Vin de France, 96/100 Decanter, 3 étoiles Hachette, 99/100 Bettane & Desseauve et 96/100 Gault & Millau.
