Drappier Millésime d'Exception 2018 est un champagne millésimé racontant une année entière dans les vignes, une histoire captivante de terroir et de savoir-faire. Cette cuvée incarne fidèlement les valeurs de Drappier, mettant en avant l'équilibre, la complexité et la profondeur caractéristiques de la maison. Pour ce millésime d'exception, seuls les jus de première presse, les plus purs, sont sélectionnés avec soin. Le processus de travail est méticuleux, avec une manipulation par gravité pour éviter toute oxydation indésirable. Ce précieux champagne est le fruit d'un assemblage minutieux, combinant 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay. Les raisins proviennent de parcelles calcaires, imprégnées d'histoire, ayant appartenu aux moines de Clairvaux et exposées plein sud sur des mi-coteaux de formation jurassique kimméridgienne. Le Millésime d'Exception 2018 est vinifié et élevé en fût de chêne, où la fermentation malolactique se déroule naturellement et complètement. Non filtré et dosé en Extra Brut, ce champagne révèle toute sa complexité dès le premier contact. Dès l'ouverture, un ballet enivrant d'arômes se déploie, mêlant subtilement des notes d'agrumes, de pain, de noisettes et d'amandes, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et captivante. En bouche, ce millésime exceptionnel débute par une attaque franche et nette, avant de s'arrondir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Des nuances vanillées, une touche gourmande et une belle vinosité viennent parfaire cette symphonie gustative inoubliable.
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Nez : Dès l'ouverture, un ballet enivrant d'arômes se déploie, mêlant subtilement des notes d'agrumes, de pain, de noisettes et d'amandes, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et captivante.
Bouche : En bouche, ce millésime exceptionnel débute par une attaque franche et nette, avant de s'arrondir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Des nuances vanillées, une touche gourmande et une belle vinosité viennent parfaire cette symphonie gustative inoubliable.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay.
Accords : Le Millésime d'Exception 2018 de Drappier, véritable ambassadeur du terroir champenois, est un compagnon idéal pour l'apéritif, mais également un partenaire de choix pour accompagner des plats raffinés tels qu'une blanquette de veau, une fricassée de poulet, un risotto ou une sole à la plancha.
Dosage : moins de 6 gr/l.
Récompense : 17 / 20 Guide Bettane & Desseauve
Température de service : Servi à 7°C.
LA MARQUE
La maison Drappier, établie en 1808 à Urville par François Drappier, a débuté modestement avec quelques hectares de vignes. Au fil des ans, son expansion s'est opérée graduellement. En 1930, Georges Collot, grand-père maternel de Michel Drappier, actuel dirigeant de l'entreprise, entreprit une initiative audacieuse en replantant le Pinot Noir à Urville, redonnant ainsi vie à un cépage disparu dans la région. Initialement raillé et surnommé le "Père Pinot", sa vision s'est avérée prophétique. Aujourd'hui, le Pinot Noir domine fièrement 75% des vignobles d'Urville, et constitue quasiment l'essentiel de l'encépagement du domaine Drappier. En 1965, une cuvée Drappier Pinot Noir séduit le Général de Gaulle, qui l'adopte pour ses moments familiaux à Colombey-les-deux-Églises. En tant qu'amateur du caractère affirmé du Champagne Drappier, il devient l'un de ses clients les plus illustres. À cette époque, la Maison Drappier gagne en renommée, devenant inextricablement liée à la figure emblématique du Général. Son Champagne préféré trône sur les tables de La Boisserie, sa résidence privée voisine d’Urville. En 1990, à l'occasion du 50ᵉ anniversaire de l’appel du 18 juin, naît la cuvée Charles de Gaulle, un hommage vibrant à ce grand homme de l'histoire de France. Actuellement, le vignoble de la maison Drappier couvre une superficie de 55 hectares, complétée par l'achat de raisins pour une surface presque équivalente. Les trois enfants de Michel et Sylvie, Charline, Hugo et Antoine, représentent la huitième génération de la famille Drappier, perpétuant ainsi la tradition et l'héritage viticole de la maison. On peut voir dans les meilleures cuvées de la Maison Drappier le champagne Brut Nature, la Carte D’Or, la cuvée Charles de Gaulle, Clarevallis, la Grande Sendrée 2010 et le Brut Exception Millésimé.
Fiche technique
Drappier Millésime d'Exception 2018 est un champagne millésimé racontant une année entière dans les vignes, une histoire captivante de terroir et de savoir-faire. Cette cuvée incarne fidèlement les valeurs de Drappier, mettant en avant l'équilibre, la complexité et la profondeur caractéristiques de la maison. Pour ce millésime d'exception, seuls les jus de première presse, les plus purs, sont sélectionnés avec soin. Le processus de travail est méticuleux, avec une manipulation par gravité pour éviter toute oxydation indésirable. Ce précieux champagne est le fruit d'un assemblage minutieux, combinant 66 % de Pinot Noir et 34 % de Chardonnay. Les raisins proviennent de parcelles calcaires, imprégnées d'histoire, ayant appartenu aux moines de Clairvaux et exposées plein sud sur des mi-coteaux de formation jurassique kimméridgienne. Le Millésime d'Exception 2018 est vinifié et élevé en fût de chêne, où la fermentation malolactique se déroule naturellement et complètement. Non filtré et dosé en Extra Brut, ce champagne révèle toute sa complexité dès le premier contact. Dès l'ouverture, un ballet enivrant d'arômes se déploie, mêlant subtilement des notes d'agrumes, de pain, de noisettes et d'amandes, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et captivante. En bouche, ce millésime exceptionnel débute par une attaque franche et nette, avant de s'arrondir et de dévoiler toute sa palette aromatique. Des nuances vanillées, une touche gourmande et une belle vinosité viennent parfaire cette symphonie gustative inoubliable.
