La cuvée Odyssée Brut est un champagne Blanc de Blancs Grand Cru élaborée exclusivement de Chardonnay des années 2018 à 2015. Le cépage utilisé pour produire ce fameux champagne provient du prestigieux Grand Cru d’Avize dans la Côte des Blancs. Ce champagne brut reflète la fraîcheur et la tension de ce terroir, alliées à la générosité de la vinification d’Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle. Après l’étape de mise en bouteille, les flacons bénéficient d'un vieillissement en cave d’une longue durée. Cette étape de maturation permet de développer ainsi maturité et finesse, caractéristiques des grands champagnes de la Côte des Blancs. Après dégorgement, le champagne est dosé à 8.3 g/L. En bouche, le vin est à la fois rond et frais, avec des notes équilibrées de fruits à noyau comme la prune et la mirabelle. Il offre du volume et une longueur remarquable, portant fièrement les caractéristiques uniques des grandes cuvées de Chardonnay. Servi à une température de 10°C, ce champagne est parfait à l’apéritif. L’Odyssée 319 Brut peut aussi accompagner tout un repas.
Récompenses : 90 / 100 Richard Juhlin et 91 / 100 Gault & Millau.
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Nez : Complexe, fin, frais, minéral avec des notes de fruits à noyaux (prune, mirabelle).
Bouche : En bouche, le vin est à la fois rond et frais, avec des notes équilibrées de fruits à noyau comme la prune et la mirabelle. Il offre du volume et une longueur remarquable, portant fièrement les caractéristiques uniques des grandes cuvées de Chardonnay.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de Chardonnay Grand Cru d’Avize dans la Côte des Blancs.
Accords : Apéritif, viandes blanches et poissons grillés.
Dosage : 8.3 gr/l.
Température de service : 10°.
LA MARQUE
Le champagne Odyssée 319 propose un voyage à travers les 319 villages qui composent l’appellation champenoise. Un terroir, c'est l'union harmonieuse d'un sol et de son sous-sol, d'un climat, d'un relief et des gens qui, de génération en génération, évoluent parmi ces éléments. La Champagne se révèle polymorphe, offrant une mosaïque de micro-terroirs et une diversité d'expressions dans ses champagnes. Partant d'Avize, au cœur de la Côte des Blancs, ils entament aujourd'hui un périple à la rencontre de ces vignerons qui exaltent la diversité de ces 319 crus champenois. Le terrain de jeu de la Maison est l'aire d'appellation Champagne. Avec ses 34 300 hectares répartis sur 319 crus, la Champagne offre un éventail infini de possibilités. C'est au cœur de cette multitude de terroirs identitaires que s'oriente l’exploration de l’Odyssée 319. Animés par leur passion pour les vins de Champagne et leur soif d'aventure, ils s'aventurent au-delà des sous-sols crayeux de la Côte des Blancs à la découverte de nouveaux horizons.
Fiche technique
La cuvée Odyssée Brut est un champagne Blanc de Blancs Grand Cru élaborée exclusivement de Chardonnay des années 2018 à 2015. Le cépage utilisé pour produire ce fameux champagne provient du prestigieux Grand Cru d’Avize dans la Côte des Blancs. Ce champagne brut reflète la fraîcheur et la tension de ce terroir, alliées à la générosité de la vinification d’Olivier Bonville et Ferdinand Ruelle. Après l’étape de mise en bouteille, les flacons bénéficient d'un vieillissement en cave d’une longue durée. Cette étape de maturation permet de développer ainsi maturité et finesse, caractéristiques des grands champagnes de la Côte des Blancs. Après dégorgement, le champagne est dosé à 8.3 g/L. En bouche, le vin est à la fois rond et frais, avec des notes équilibrées de fruits à noyau comme la prune et la mirabelle. Il offre du volume et une longueur remarquable, portant fièrement les caractéristiques uniques des grandes cuvées de Chardonnay. Servi à une température de 10°C, ce champagne est parfait à l’apéritif. L’Odyssée 319 Brut peut aussi accompagner tout un repas.
Récompenses : 90 / 100 Richard Juhlin et 91 / 100 Gault & Millau.
