La cuvée Royale Réserve Brut de la Maison Philipponnat est un champagne brut qui marie harmonieusement gourmandise, fraîcheur et vinosité. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage complexe de 65% de Pinot Noir, de 5% de Pinot Meunier et de 30% de Chardonnay. Ensuite, l’ajout d’une belle proportion de vins de réserve (entre 20 et 40%) au mélange offre à cette cuvée une grande complexité et fraîcheur. D'ailleurs, une partie des vins est élevée en fûts de chêne, ajoutant ainsi une touche de complexité et de vinosité. Ce champagne se distingue par sa robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, la cuvée Royale Réserve Philipponnat révèle d'abord des notes de fleurs blanches, qui évoluent ensuite vers des arômes plus complexes d’agrumes, de brioche et de miel. En bouche, cette cuvée commence par une attaque fraîche et vive, puis dévoile ses arômes fruités. Elle est bien structurée, avec une vinosité élégante et une texture ample. La finale est superbe, marquée par une touche gourmande et biscuitée. Servi à une température de 8°C, ce champagne est idéal pour un apéritif ou pour sublimer les viandes blanches, volailles et charcuteries fines, froides ou chaudes.
Récompenses : 15 / 20 Bettane & Desseauve, 93 / 100 Gault & Millau, 2 étoiles Hachette, 16 / 20 Jancis Robinson, 14 / 20 Le Point, 88 / 100 Parker, 90 / 100 Revue du Vin de France, 92 / 100 Wine Spectator 88 / 100 Vinous, 95 / 100 Tyson Stelzer
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Nez : Au nez, la cuvée Royale Réserve Philipponnat révèle d'abord des notes de fleurs blanches, qui évoluent ensuite vers des arômes plus complexes d’agrumes, de brioche et de miel.
Bouche : En bouche, cette cuvée commence par une attaque fraîche et vive, puis dévoile ses arômes fruités. Elle est bien structurée, avec une vinosité élégante et une texture ample. La finale est superbe, marquée par une touche gourmande et biscuitée.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, en majorité des Grands et Premiers Crus. 20 à 30% de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.
Accords : En apéritif, servi frais mais non glacé (8°C). Pour sublimer les viandes blanches, volailles et charcuteries fines, froides ou chaudes. Pour magnifier les buffets froids, poissons et fruits de mer.
Dosage : Dosage brut modéré (8 g/l) afin de maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.
Température de service : 8°.
LA MARQUE
Au cœur de la région champenoise, à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat est reconnue pour l'élaboration de grands vins. Chacun de ses champagnes emblématiques comme la Cuvée 1522, le Clos des Goisses, le Blanc de Noirs Millésimé et le Grand Blanc Millésié présente une expression unique, caractérisée par une prédominance des raisins de pinot noir, à l'exception des blancs de blancs. Ces vins sont véritablement conçus pour les amateurs éclairés, se distinguant sur les tables prestigieuses et accompagnant avec élégance les mets les plus fins, bien au-delà de l'apéritif. La maison Philipponnat affirme un style distinctif qui reste fidèle à ses principes, loin des tendances passagères. Elle propose une gamme de champagnes qui se distinguent par leur caractère savoureux, leur puissance et leur équilibre. L'intensité aromatique, notamment celle du pinot noir, est une caractéristique commune à toutes les cuvées, illustrant la recherche constante de fraîcheur et de minéralité dans chacune de ses créations. Au cours d'une cérémonie tenue à l'Automobile Club de France à Paris, La Revue du Vin de France a révélé les lauréats de ses distinctions annuelles. Ces prix célèbrent les personnalités et entreprises qui ont laissé une empreinte indélébile sur le secteur vinicole en France. Lors de la cérémonie, le Champagne Philipponnat, s'est vu décerner le prestigieux prix de la 'Marque de l'année'. Cette distinction vient saluer la remarquable trajectoire de la maison Philipponnat. Malgré les périodes agitées, elle a su se réinventer sous la direction de Charles Philipponnat depuis l'an 2000. Aujourd'hui renommée pour sa superbe gamme de champagnes, la maison a brillamment relevé le défi d'allier tradition et innovation.
Fiche technique
La cuvée Royale Réserve Brut de la Maison Philipponnat est un champagne brut qui marie harmonieusement gourmandise, fraîcheur et vinosité. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage complexe de 65% de Pinot Noir, de 5% de Pinot Meunier et de 30% de Chardonnay. Ensuite, l’ajout d’une belle proportion de vins de réserve (entre 20 et 40%) au mélange offre à cette cuvée une grande complexité et fraîcheur. D'ailleurs, une partie des vins est élevée en fûts de chêne, ajoutant ainsi une touche de complexité et de vinosité. Ce champagne se distingue par sa robe dorée aux reflets ambrés. Au nez, la cuvée Royale Réserve Philipponnat révèle d'abord des notes de fleurs blanches, qui évoluent ensuite vers des arômes plus complexes d’agrumes, de brioche et de miel. En bouche, cette cuvée commence par une attaque fraîche et vive, puis dévoile ses arômes fruités. Elle est bien structurée, avec une vinosité élégante et une texture ample. La finale est superbe, marquée par une touche gourmande et biscuitée. Servi à une température de 8°C, ce champagne est idéal pour un apéritif ou pour sublimer les viandes blanches, volailles et charcuteries fines, froides ou chaudes.
Récompenses : 15 / 20 Bettane & Desseauve, 93 / 100 Gault & Millau, 2 étoiles Hachette, 16 / 20 Jancis Robinson, 14 / 20 Le Point, 88 / 100 Parker, 90 / 100 Revue du Vin de France, 92 / 100 Wine Spectator 88 / 100 Vinous, 95 / 100 Tyson Stelzer
