La cuvée Héritage Ep Nature de la Maison Brice est un champagne brut nature élaboré par Christophe Constant. Cette prestigieuse cuvée est une édition dont la production est limitée en petite quantité. Ce champagne unique et de qualité hors pair reflète fidèlement le terroir et le savoir-faire de la maison Brice. Le champagne Ep Héritage Nature de Brice se distingue par un assemblage minutieux de deux cépages emblématiques. Il résulte de 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay. Le Pinot Noir utilisé lors de l’élaboration de cette cuvée provient des vignobles de Bouzy, Loches-sur-Ource et Noé-Les-Mallets. Pour le Chardonnay, il est issu du terroir de Grauves, un village réputé de la Côte des Blancs. Pour offrir à la cuvée Héritage Nature son caractère unique, les vins sont entièrement élevés en cuve inox, préservant ainsi une grande vivacité. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée, ce qui permet de conserver toute la tension minérale du champagne. L'absence de dosage révèle toutes les nuances du champagne, sans masque ni artifice. Héritage Nature se distingue par son élégance et sa fraîcheur. EP (Elevage Prolongé) est la version affinée d’Héritage. Plus gastronomique, à la texture effilée, EP gagne en longueur et salinité, sans sacrifié ce fruit généreux qui s’exprime avec éclat dans une version non dosée. Ce champagne est idéal pour accompagner un apéritif raffiné, offrant une expérience gustative pure et authentique. Pour apprécier ce champagne, il se sert à une température de 9°C.
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Nez : Au nez, il se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, avec des notes élégantes de fleurs blanches.
Bouche : En bouche, on découvre un champagne droit et pur, vif et aérien, aux arômes d’agrumes. Cette cuvée, à la fois complexe et légère, s'achève sur une finale longue et limpide, marquée par des notes de viennoiserie.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay.
Accords : Ce champagne est idéal pour accompagner un apéritif raffiné.
Dosage : Aucun dosage (0 g/l) pour ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
Température de service : 9°.
LA MARQUE
Les premières traces écrites de l'histoire de la Paroisse de Bouzy remontent à 1684, à l'aube de la vinification des premières bouteilles de Champagne. À cette époque, le village, abritant une trentaine d'habitants, compte une poignée de familles, parmi lesquelles les Sergent, les Robert, les Loire, les Barancourt, les Grandvallet et les Yvonnet, tous pionniers dans la culture de la vigne et les ancêtres directs des Brice, leur première génération. En 1945, René BRICE prend les rênes de l'exploitation, modernisant les méthodes de travail et relançant la production après la crise du phylloxéra. Sous sa direction, les caves familiales s'agrandissent et les premières cuvées de Champagne BRICE voient le jour, signant ainsi le début d'une nouvelle ère pour le domaine. En 1966, Jean-Paul BRICE revient sur le domaine et étend le vignoble jusqu'au département de l'Aube. En 1994, il insuffle un nouvel élan à la famille en devenant Négociant et en rejoignant l'Union des Maisons de Champagne. Dès lors, l'approvisionnement en raisins externes vient enrichir la production de la Maison. Un positionnement marquant ainsi le début d'une nouvelle phase de croissance du domaine, piloté désormais par la onzième génération représentée par Remi et Jean-René BRICE. Aujourd'hui, la maison Brise élabore chaque année 100 000 bouteilles, exportant plus de 30% de leur production. Le domaine s'est affirmé au fil des années comme une référence dans la vinification du Bouzy Rouge, les champagnes sont exclusivement distribués dans les restaurants de renom et chez les cavistes traditionnels. À travers chaque bouteille, la maison Brice exprime l'attachement indéfectible de la famille pour leur terroir, une histoire de passion et de fidélité qui se déguste à chaque gorgée.
Fiche technique
La cuvée Héritage Ep Nature de la Maison Brice est un champagne brut nature élaboré par Christophe Constant. Cette prestigieuse cuvée est une édition dont la production est limitée en petite quantité. Ce champagne unique et de qualité hors pair reflète fidèlement le terroir et le savoir-faire de la maison Brice. Le champagne Ep Héritage Nature de Brice se distingue par un assemblage minutieux de deux cépages emblématiques. Il résulte de 70 % de Pinot Noir et de 30 % de Chardonnay. Le Pinot Noir utilisé lors de l’élaboration de cette cuvée provient des vignobles de Bouzy, Loches-sur-Ource et Noé-Les-Mallets. Pour le Chardonnay, il est issu du terroir de Grauves, un village réputé de la Côte des Blancs. Pour offrir à la cuvée Héritage Nature son caractère unique, les vins sont entièrement élevés en cuve inox, préservant ainsi une grande vivacité. La fermentation malolactique n'a pas été réalisée, ce qui permet de conserver toute la tension minérale du champagne. L'absence de dosage révèle toutes les nuances du champagne, sans masque ni artifice. Héritage Nature se distingue par son élégance et sa fraîcheur. EP (Elevage Prolongé) est la version affinée d’Héritage. Plus gastronomique, à la texture effilée, EP gagne en longueur et salinité, sans sacrifié ce fruit généreux qui s’exprime avec éclat dans une version non dosée. Ce champagne est idéal pour accompagner un apéritif raffiné, offrant une expérience gustative pure et authentique. Pour apprécier ce champagne, il se sert à une température de 9°C.
