DOM PÉRIGNON Vintage 2015 est un champagne unique qui n'est commercialisé en champagne millésimé que les années où les vendanges ont été exceptionnelles. Chaque sortie est une création singulière et unique qui exprime le caractère de l'année et de Dom Pérignon. Après 8 ans en cave, le champagne offre un équilibre harmonieux. Selon les millésimes, le Pinot Noir des champagnes Dom Pérignon domine généralement ; présentant des notes de pêche, de framboise et de cerise noire. Le Chardonnay ajoute ensuite une couche de soutien à la texture crayeuse et offrant des notes d'ananas, de prune et de pomme. Cette cuvée est composée de 51% de Pinot Noir et de 49% de Chardonnay. Il est présenté ici dans un très joli coffret.
Récompenses : 2 étoiles Hachette, 95 / 100 Revue du Vin de France, 98 / 100 Bettane & Desseauve, 94 / 100 Gault & Millau.
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Stockage Hydro-Régulé (conservation parfaite des bouteilles) - Dégustés et approuvés, nos experts valident 100% des champagnes.NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Le nez est délicat et se déploie pour révéler des couches aromatiques plus profondes. Des notes d'eucalyptus vert, de menthe et de mirabelle laissent la place à d'autres arômes d'abricot, de fleur d'oranger et de poivre en finale.
Bouche : La bouche est élégante et exprime une précision luxueuse. Un fond de teint raffiné et soyeux s'accentue pour révéler une finale dominée par la salinité et la consistance.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 51% de Pinot Noir et de 49% de Chardonnay.
Accords : Le Champagne Dom Pérignon Vintage 2013 s'accorde parfaitement avec des poissons riches comme le saumon ou le thon poêlé, ou avec un plat à base de porc comme le porc braisé glacé au gingembre.
Dosage : 5 gr
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
En 1670, dom Pérignon, un moine de l'abbaye bénédictine d’Hautvillers, pionnier en matière d'œnologie, entreprend avec audace l'assemblage de plusieurs moûts de raisin, inaugurant ainsi une nouvelle ère dans la fabrication du vin. Cette innovation significative améliore rapidement la qualité du vin en éliminant certains défauts notables. Quelques années plus tard, il révolutionne une fois de plus l'industrie en introduisant l'utilisation du bouchon de liège maintenu à la bouteille par une ficelle de chanvre imprégnée d'huile. Cette méthode novatrice garantit la conservation de la fraîcheur et de l'effervescence du vin, faisant ainsi progresser encore davantage la qualité du produit final. Dom Pérignon n'hésite pas à innover, renforçant même les bouteilles en adoptant un verre plus épais pour prévenir toute explosion due à la pression de l'effervescence. En exploitant astucieusement les crayères près de son abbaye, il crée des conditions de conservation idéales pour le champagne, maintenant sa température et son humidité constantes. La première cuvée Dom Pérignon, issue du millésime 1921, voit le jour en 1935, marquant ainsi le début d'une légende. Près de 350 ans après les premières créations de Pierre Pérignon, la maison Dom Pérignon continue de perpétuer son héritage visionnaire en réinventant constamment le luxe authentique. Cet esprit d'innovation inspire Richard Geoffroy, le Chef de Cave du champagne Dom Pérignon, lorsqu'il crée chaque nouveau millésime. Selon lui, chaque récolte est unique, et seules celles répondant aux critères les plus exigeants de Dom Pérignon auront l'honneur de devenir un millésime. Il s'agit d'une vision esthétique plutôt que d'un simple jugement de valeur, incarnant ainsi la quête perpétuelle de l'exceptionnel qui anime la maison Dom Pérignon.
Fiche technique
DOM PÉRIGNON Vintage 2015 est un champagne unique qui n'est commercialisé en champagne millésimé que les années où les vendanges ont été exceptionnelles. Chaque sortie est une création singulière et unique qui exprime le caractère de l'année et de Dom Pérignon. Après 8 ans en cave, le champagne offre un équilibre harmonieux. Selon les millésimes, le Pinot Noir des champagnes Dom Pérignon domine généralement ; présentant des notes de pêche, de framboise et de cerise noire. Le Chardonnay ajoute ensuite une couche de soutien à la texture crayeuse et offrant des notes d'ananas, de prune et de pomme. Cette cuvée est composée de 51% de Pinot Noir et de 49% de Chardonnay. Il est présenté ici dans un très joli coffret.
Récompenses : 2 étoiles Hachette, 95 / 100 Revue du Vin de France, 98 / 100 Bettane & Desseauve, 94 / 100 Gault & Millau.
