La cuvée Royale Réserve Non Dosée de Philipponnat se distingue par son caractère frais, légèrement acidulé et droit. Ce champagne brut nature (non dosé) repose sur le même assemblage que la Royale Réserve classique, mariant les trois cépages champenois avec une prédominance de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier. Cet assemblage est enrichi par 20 à 30% de vins de réserve. Cet assemblage ajoute une touche de complexité et de vinosité, avec une partie des vins élevée en fût de chêne. L’absence totale de dosage, donc de sucre, permet à cette cuvée de révéler pleinement son caractère et sa qualité. La Royale Réserve Non Dosée Philipponnat se présente avec une robe or pâle, parsemée de fines bulles vives. Au nez, il se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, avec des notes élégantes de fleurs blanches. En bouche, on découvre un champagne droit et pur, vif et aérien, aux arômes d’agrumes. Cette cuvée, à la fois complexe et légère, s'achève sur une finale longue et limpide, marquée par des notes de viennoiserie. Ce champagne est idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des poissons crus et des fruits de mer à une température de 8°C.
Récompenses : 17/20 Bettane & Desseauve, 1étoile Guide Hachette, 16/20 Le Point, 90/100 Parker, 92/100 Revue du Vin de France, 67/100 Richard Juhlin, 88/100 Wine Spectator, 90/100 Vinous, 89/100 Gault & Millau, 94/100 Tyson Stelzer et 87/100 Decanter.
>>> Tous les champagnes PHILIPPONNAT