La cuvée Royale Réserve Non Dosée de Philipponnat se distingue par son caractère frais, légèrement acidulé et droit. Ce champagne brut nature (non dosé) repose sur le même assemblage que la Royale Réserve classique, mariant les trois cépages champenois avec une prédominance de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier. Cet assemblage est enrichi par 20 à 30% de vins de réserve. Cet assemblage ajoute une touche de complexité et de vinosité, avec une partie des vins élevée en fût de chêne. L’absence totale de dosage, donc de sucre, permet à cette cuvée de révéler pleinement son caractère et sa qualité. La Royale Réserve Non Dosée Philipponnat se présente avec une robe or pâle, parsemée de fines bulles vives. Au nez, il se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, avec des notes élégantes de fleurs blanches. En bouche, on découvre un champagne droit et pur, vif et aérien, aux arômes d’agrumes. Cette cuvée, à la fois complexe et légère, s'achève sur une finale longue et limpide, marquée par des notes de viennoiserie. Ce champagne est idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des poissons crus et des fruits de mer à une température de 8°C.
Récompenses : 17/20 Bettane & Desseauve, 1étoile Guide Hachette, 16/20 Le Point, 90/100 Parker, 92/100 Revue du Vin de France, 67/100 Richard Juhlin, 88/100 Wine Spectator, 90/100 Vinous, 89/100 Gault & Millau, 94/100 Tyson Stelzer et 87/100 Decanter.
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Nez : Au nez, il se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, avec des notes élégantes de fleurs blanches.
Bouche : En bouche, on découvre un champagne droit et pur, vif et aérien, aux arômes d’agrumes. Cette cuvée, à la fois complexe et légère, s'achève sur une finale longue et limpide, marquée par des notes de viennoiserie.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, majorité de Grands et Premiers Crus. 20 à 30% de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.
Accords : Pour un apéritif plein de fraîcheur, servi frais mais non glacé (8°C). Pour sublimer les poissons crus et les fruits de mer. Pour magnifier la cuisine japonaise.
Dosage : Aucun dosage (0 g/l) pour ne pas masquer le caractère du vin et sa pureté.
Température de service : 8°.
LA MARQUE
Au cœur de la région champenoise, à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat est reconnue pour l'élaboration de grands vins. Chacun de ses champagnes emblématiques comme la Cuvée 1522, le Clos des Goisses, le Blanc de Noirs Millésimé et le Grand Blanc Millésié présente une expression unique, caractérisée par une prédominance des raisins de pinot noir, à l'exception des blancs de blancs. Ces vins sont véritablement conçus pour les amateurs éclairés, se distinguant sur les tables prestigieuses et accompagnant avec élégance les mets les plus fins, bien au-delà de l'apéritif. La maison Philipponnat affirme un style distinctif qui reste fidèle à ses principes, loin des tendances passagères. Elle propose une gamme de champagnes qui se distinguent par leur caractère savoureux, leur puissance et leur équilibre. L'intensité aromatique, notamment celle du pinot noir, est une caractéristique commune à toutes les cuvées, illustrant la recherche constante de fraîcheur et de minéralité dans chacune de ses créations. Au cours d'une cérémonie tenue à l'Automobile Club de France à Paris, La Revue du Vin de France a révélé les lauréats de ses distinctions annuelles. Ces prix célèbrent les personnalités et entreprises qui ont laissé une empreinte indélébile sur le secteur vinicole en France. Lors de la cérémonie, le Champagne Philipponnat, s'est vu décerner le prestigieux prix de la 'Marque de l'année'. Cette distinction vient saluer la remarquable trajectoire de la maison Philipponnat. Malgré les périodes agitées, elle a su se réinventer sous la direction de Charles Philipponnat depuis l'an 2000. Aujourd'hui renommée pour sa superbe gamme de champagnes, la maison a brillamment relevé le défi d'allier tradition et innovation.
Fiche technique
La cuvée Royale Réserve Non Dosée de Philipponnat se distingue par son caractère frais, légèrement acidulé et droit. Ce champagne brut nature (non dosé) repose sur le même assemblage que la Royale Réserve classique, mariant les trois cépages champenois avec une prédominance de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier. Cet assemblage est enrichi par 20 à 30% de vins de réserve. Cet assemblage ajoute une touche de complexité et de vinosité, avec une partie des vins élevée en fût de chêne. L’absence totale de dosage, donc de sucre, permet à cette cuvée de révéler pleinement son caractère et sa qualité. La Royale Réserve Non Dosée Philipponnat se présente avec une robe or pâle, parsemée de fines bulles vives. Au nez, il se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur, avec des notes élégantes de fleurs blanches. En bouche, on découvre un champagne droit et pur, vif et aérien, aux arômes d’agrumes. Cette cuvée, à la fois complexe et légère, s'achève sur une finale longue et limpide, marquée par des notes de viennoiserie. Ce champagne est idéal pour l’apéritif ou pour accompagner des poissons crus et des fruits de mer à une température de 8°C.
Récompenses : 17/20 Bettane & Desseauve, 1étoile Guide Hachette, 16/20 Le Point, 90/100 Parker, 92/100 Revue du Vin de France, 67/100 Richard Juhlin, 88/100 Wine Spectator, 90/100 Vinous, 89/100 Gault & Millau, 94/100 Tyson Stelzer et 87/100 Decanter.
