Champagne Cattier

La maison de champagne Cattier

Découvrez l'exceptionnel Champagne Cattier, une maison familiale de renom établie depuis 1763 dans le village de Chigny-les-Roses, au cœur de la prestigieuse région champenoise. Forte d'un héritage séculaire et d'une passion intemporelle pour l'art de l'élaboration du vin effervescent, la Maison Cattier incarne l'excellence et l'authenticité à chaque bouteille. Les Champagnes Cattier sont le fruit d'un mariage harmonieux entre tradition et innovation. En cultivant leurs propres vignes avec soin et en perpétuant des méthodes artisanales transmises de génération en génération, la famille Cattier veille à ce que chaque cépage exprime pleinement son terroir unique.

La Maison Cattier propose une gamme diversifiée de cuvées, allant des bruts classiques aux assemblages prestigieux, chacun représentant un équilibre parfait entre fraîcheur, complexité et élégance. Chaque bouteille témoigne de l'engagement inébranlable de la famille Cattier envers la qualité et l'authenticité. Fidèle à ses valeurs fondamentales, la Maison Cattier continue d'innover tout en préservant l'essence même de son héritage. Plébiscité par les amateurs de champagne du monde entier, le Champagne Cattier est un hommage à l'art et à la passion qui transcende les frontières et éveille les sens. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour partager un moment de bonheur, le Champagne Cattier est le compagnon idéal pour élever chaque expérience à de nouveaux sommets de raffinement et de plaisir.

Le style et les caves de la Maison de Champagne Cattier 

Au cœur de la Maison Cattier réside l'art de l'assemblage, véritable pierre angulaire de son savoir-faire champagne. Chaque création est une œuvre unique, fruit du talent d'une équipe dirigée de main de maître par Alexandre Cattier. Au sein de cet assemblage, les cépages traditionnels se marient harmonieusement : les pinots noir et meunier, prisés pour leur structure et leur fruité, y occupent une place de choix, tandis que le chardonnay apporte des nuances de
finesse et d'élégance.

De la vigne à la cave, la Maison Cattier met tout en œuvre pour que ses champagnes reflètent fidèlement le prestigieux terroir qui les a vus naître. Ainsi naissent des champagnes raffinés, élégants, résolument contemporains et empreints d'innovation comme le Clos du Moulin premier cru, le Brut Millésimé premier cru, le Brut Blanc de Noirs premier cru et le Brut premier cru. Des champagnes qui leur ont permis de remporter plusieurs prix comme les 92 points attribués par Decanter et le prix à l’IWC en 2022. Les caves de la Maison Cattier s'étendent sur 119 marches d'un côté et 136 de l'autre, soit près de 30 mètres de profondeur. Elles comptent parmi les plus profondes de la Champagne, offrant ainsi une capacité de stockage impressionnante pour un nombre considérable de bouteilles. Ce qui les distingue particulièrement, c'est leur structure sur trois niveaux, caractérisée par des voûtes de trois styles différents : gothique, roman et renaissance.

Un terroir exceptionnel

Le terroir champenois regroupe 320 villages, dont 17 sont classés Grand Cru et 42 Premier Cru. Ces villages sont tous situés au cœur historique de la Champagne : la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne. Les appellations Grand Cru et Premier Cru attestent de terroirs renommés et respectés par les maîtres de chai. Ils sont unanimement salués pour leur finesse, leur complexité et la régularité de leur qualité. L'entreprise familiale exploite un vignoble de 33 hectares, cultivés selon les principes de la « viticulture raisonnée » et certifiés HVE niveau 3. Parmi ces terres, la parcelle du Clos du Moulin, d'une superficie de 2,2 hectares, demeure l';un des rares clos historiques de Champagne, offrant une expression unique caractérisée par la fraîcheur, la générosité, la souplesse et le fruité.

Quelle est l'histoire du champagne Cattier ? 

Le Champagne Cattier est situé à Chigny les Roses, un charmant village au cœur de l'ancienne Champagne, entre Reims et Epernay. Son vignoble s'étend sur plus de 30 hectares du prestigieux terroir de la Montagne de Reims et est principalement classé en Premier Cru. Il comprend l'un des "Clos" les plus rares de Champagne, le Clos du Moulin. Les vignes sont cultivées selon des méthodes viticoles responsables afin de préserver l'environnement et le terroir. Les caves de Champagne Cattier sont parmi les plus profondes de Champagne (30 mètres), offrant des conditions idéales pour un vieillissement à température basse et constante. Elles ont été creusées sur 3 étages, selon 3 styles architecturaux : Renaissance, Roman et Gothique. La famille Cattier est propriétaire du vignoble depuis 1763. Dès 1918, elle élabore ses propres Champagnes et les commercialise sous le nom familial. En 1951, elle acquiert la parcelle du Clos du Moulin qui produit l'un des plus anciens vins de champagne de prestige. La Maison est toujours une entreprise familiale indépendante avec des ventes annuelles de 1 million de bouteilles, dont 60 % sont exportées dans plus de 70 pays. En 2006, les premières bouteilles de sa gamme premium Armand de Brignac sont commercialisées.

Comment déguster le champagne Cattier pour en apprécier toutes les subtilités ?

En fonction du moment prévu pour la dégustation, la température idéale pour déguster le champagne Cattier varie entre 8 et 12 degrés Celsius. Pour l'apéritif, une fraîcheur entre 8 et 10 degrés est privilégiée, tandis que pour le repas, une plage entre 10 et 12 degrés est recommandée. La température joue un rôle essentiel dans l'expérience de dégustation. Si elle est trop basse, les papilles sont engourdies, diminuant les saveurs. À l'inverse, si elle est trop élevée, le champagne perd en légèreté et en finesse, ce qui serait regrettable pour une boisson d'une telle élégance.

 
Avant la dégustation, analysez la robe et les bulles, deux éléments clés. Comme pour le vin rouge, la couleur de la robe révèle des indices sur l'âge et le processus de production, tandis que la taille et la finesse des bulles sont des indicateurs de qualité. Pour les arômes, on commence par le "premier nez" avec une inspiration profonde, suivi du "second nez" après quelques mouvements circulaires du verre pour aérer le champagne. On recherche la richesse et la complexité du bouquet, les différentes senteurs qui distinguent chaque cuvée. Ensuite, on goûte, en laissant le champagne se déployer sur les muqueuses, pour évaluer l'attaque, la finale et la longueur en bouche. Cela permet de déterminer l'acidité, le corps et l'ensemble des saveurs et des arômes. 

Quelles sont les champagnes Cattier disponibles sur le marché  ?

Le Champagne Cattier est disponible chez Prestige Champagne, la Maison Cattier est située à Chigny les Roses, un charmant village au cœur du prestigieux Terroir de la Montagne de Reims. Champagne Cattier reste une Maison indépendante et familiale depuis sa création en 1763 et son vignoble s'étend sur plus de 20 hectares majoritairement classés en Premier Cru. Les caves de Champagne Cattier sont l'une des plus profondes de Champagne, creusées sur 3 niveaux leurs voûtes représentent 3 styles architecturaux différents : Gothique, Roman et Renaissance.

Leur gamme de grands champagnes comprend un Champagne Brut, un Brut rosé, le primé Clos du Moulin, Blanc de Noirs, Blanc de Blanc et d'autres belles cuvées. Ce vignoble Premier Cru, classé par le Comité Interprofessionnel du vin de Champagne et l'Institut National des Appellations d'Origine, possède des caves parmi les plus profondes et les plus anciennes de la Champagne. La famille Cattier a une histoire riche en tant que maison de Champagne d'élite. Aujourd'hui, la maison reste indépendante et gérée par la famille avec un effectif de moins de 20 personnes. Le patriarche Jean-Jacques Cattier supervise la production viticole du château ; Avec des rendements annuels strictement limités, M. Cattier et son équipe peuvent veiller à ce que les traditions viticoles artisanales de la famille soient préservées dans chaque bouteille.