Fondée en 1837 à Épernay par le Suisse Henry-Marc de Venoge, la Maison De Venoge occupe-une position privilégiée dans le panorama champenois. Attachée à son riche héritage et à la qualité de ses produits, elle compte parmi ses trésors la cuvée Louis XV, réservée aux grandes années. Son nom évoque l'Arrêt du 25 mai 1728, signé par le roi Louis XV, qui a marqué un tournant dans l'histoire viticole de la France en légitimant la naissance du champagne. Yvonne De Venoge, dernière héritière de la lignée, voit le jour en 1869. Elle épouse le marquis Adrien de Mun, un homme de communication avisé, qui propulse la marque à Paris au sein de l'élite de la société. La Maison De Venoge porte l'héritage d'une grande dynastie. Autrefois prisé par des personnalités illustres telles que Sarah Bernhardt et la Comtesse de Ségur, son champagne a depuis lors continué de récolter de nombreuses récompenses, confirmant ainsi sa qualité exceptionnelle.
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Le Champagne De Venoge est une maison de champagne prestigieuse fondée en 1837 à Épernay, au cœur de la région champenoise en France. La maison tire son nom de son fondateur, Henri-Marc de Venoge, un homme passionné par le monde du vin et de la gastronomie. Depuis sa création, la Maison De Venoge s'est attachée à perpétuer un savoir-faire artisanal et une tradition d'excellence dans l'élaboration de ses champagnes. Les vignobles de la maison sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle et leur capacité à exprimer pleinement le terroir champenois.
Les Champagnes De Venoge se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur complexité aromatique. La maison propose une gamme variée de cuvées, allant des bruts classiques aux assemblages plus prestigieux, chaque champagne étant le reflet du savoir-faire et de l'expertise des artisans de la maison. Fidèle à ses valeurs d'excellence et d'authenticité, la Maison De Venoge continue d'innover tout en préservant l'essence même de son héritage. Plébiscités par les connaisseurs du monde entier, les Champagnes De Venoge sont une invitation à découvrir l'art de vivre à la française et à partager des moments d'exception en famille ou entre amis.
Dotée de l'une des plus importantes vinothèques de champagne, la Maison De Venoge propose une sélection remarquable de cuvées millésimées et non millésimées. Parmi celles-ci, les cuvées Les Princes de Venoge se démarquent, ayant reçu les plus hautes distinctions dans le célèbre guide Parker, avec une note exceptionnelle de 93/100 pour son Extra Brut. Champagne De Venoge offre trois gammes d'exception : les cuvées Cordon Bleu, caractérisées par la prédominance du Pinot Noir, la gamme Princes, réputée pour son élégance, et enfin les Cuvées Louis XV, véritable quintessence du savoir-faire de la Maison de Venoge, présentée dans des flacons uniques au monde.
L’impressionnant patrimoine de 25 000 vieux millésimes et ses cuvées prestigieuses, la Maison de Venoge incarne l'excellence des terroirs et des cépages du vignoble champenois. Cependant, la tradition n'est pas un frein à l'évolution. Depuis son arrivée en 1995 et sa nomination à la présidence en 2005, Gilles de La Bassetière assure la transition parfaite entre les époques. La meilleure et la prestigieuse cuvée de la Maison de Venogel Louis XV est exclusivement composée de grands crus, cette cuvée associe avec finesse 50% de pinot noir des terroirs de Verzenay et Bouzy à 50% de chardonnay des terroirs d’Oger, Avize et Le Mesnil-sur-Oger. Son potentiel de vieillissement est remarquable. La cuvée millésimée 2012, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles, a ainsi obtenu la note très rare de 97/100 attribuée par James Suckling.
Quant à la cuvée Cordon Bleu, assemblée principalement avec du Pinot noir, elle offre un champagne frais aux arômes subtils. Déclinée en plusieurs variations, dont le Cordon Bleu Brut, le Cordon Bleu Extra Brut, le Cordon Bleu Brut Rosé et le Cordon Bleu Blanc de Noir, cette gamme offre une diversité de choix. Le Cordon Bleu Blanc de Noir se distingue particulièrement en tant que premier champagne élaboré exclusivement à partir de raisins noirs. Avec ses arômes originaux de citron, de cassis et d'anis, c'est un vin à la fois puissant et ample, offrant une expérience gustative unique.
En fonction du moment prévu pour la dégustation, la température idéale pour ouvrir une bouteille de champagne De Venoge varie entre 7 et 12 degrés Celsius. Pour l'apéritif, une fraîcheur entre 7 et 8 degrés est privilégiée, tandis que pour le repas, une plage entre 10 et 12 degrés est recommandée. La température joue un rôle essentiel dans l'expérience de dégustation. Si elle est trop basse, les papilles sont engourdies, diminuant les saveurs. À l'inverse, si elle est trop élevée, le champagne perd en légèreté et en finesse, ce qui serait regrettable pour une boisson d'une telle élégance.
Avant la dégustation, analysez la robe et les bulles, deux éléments clés. Comme pour le vin rouge, la couleur de la robe révèle des indices sur l'âge et le processus de production, tandis que la taille et la finesse des bulles sont des indicateurs de qualité. Pour les arômes, on commence par le "premier nez" avec une inspiration profonde, suivi du "second nez" après quelques mouvements circulaires du verre pour aérer le champagne. On recherche la richesse et la complexité du bouquet, les différentes senteurs qui distinguent chaque cuvée. Ensuite, on goûte, en laissant le champagne se déployer sur les muqueuses, pour évaluer l'attaque, la finale et la longueur en bouche. Cela permet de déterminer l'acidité, le corps et l'ensemble des saveurs et des arômes.
