La Maison Taittinger est établie sur les ruines des anciennes abbayes bénédictines qui ont façonné les premiers vins dès le XIIIe siècle. Avec une composition principalement basée sur le chardonnay, ce qui lui confère son caractère distinctif, le champagne Taittinger s'impose sur la scène mondiale avec 70% de sa production exportée. Cependant, il ne s'agit pas seulement des classiques incontournables tels que le Brut Réserve, le Prestige Rosé et le Brut Millésimé. On retrouve aussi l'univers des cuvées exceptionnelles de la Maison, notamment les prestigieux Comtes de Champagne Blanc de Blancs et Rosé, créés en hommage au légendaire comte de Champagne, Thibault IV. En 2005, le groupe Taittinger change de mains, passant entre celles d'un fonds de pension américain. Cependant, dès l'année suivante, Pierre-Emmanuel Taittinger, ardent défenseur de l'héritage familial, reprend les rênes de la Maison avec le soutien du Crédit Agricole du Nord Est en 2006. Avec un domaine impressionnant de 290 hectares, elle façonne chaque année entre 5 et 5,5 millions de bouteilles de champagne d'exception. Son entrepôt regorge d'environ 12 millions de bouteilles, témoignant de son engagement constant envers la qualité et l'excellence. La Maison Taittinger a été la première à avoir reçu un certificat Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne. En 2027, certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC) en 2017. Elle a aussi reçu une médaille d’or par Decanter World Wine Awards, une médaille de bronze et Commended par International Wine Challenge et une médaille d’argent par l’IWSC.
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La Maison Taittinger incarne depuis plus de trois siècles l'excellence et le savoir-faire artisanal qui ont fait la renommée du Champagne. Située dans la ville historique de Reims, au cœur de la région champenoise, Taittinger est synonyme d'élégance, de qualité et de tradition. Depuis sa création, Taittinger perpétue les valeurs de prestige et d'excellence qui ont fait sa renommée. La Maison est restée fidèle à ses racines familiales, préservant ainsi l'esprit d'authenticité et de tradition qui anime chacune de ses cuvées. Les vignobles de Taittinger s'étendent sur près de 288 hectares, répartis dans les meilleurs crus de la Champagne. Les vignes bénéficient d'un terroir unique, caractérisé par des sols crayeux et des conditions climatiques idéales, qui confèrent aux raisins une qualité exceptionnelle et une expression authentique du terroir champenois.La gamme de Champagnes Taittinger offre une variété de cuvées pour tous les goûts et toutes les occasions. Du brut classique au prestigieux millésimé, chaque Champagne Taittinger est le fruit d'un travail minutieux et passionné, mettant en valeur l'élégance et la finesse qui caractérisent les vins de la Maison.
Parmi les cuvées emblématiques de Taittinger, on trouve :
Brut Réserve : L'expression parfaite du style Taittinger, avec ses arômes subtils de fruits frais et sa texture soyeuse en bouche.
Comtes de Champagne : Une cuvée prestigieuse, élaborée uniquement lors des meilleures années, qui incarne l'excellence et le raffinement à la française.
Nocturne : Un Champagne élégant et moderne, spécialement conçu pour être dégusté en soirée, avec son style frais et fruité et sa bouteille lumineuse qui brille dans l'obscurité.
Taittinger est également engagée dans une démarche de durabilité et de respect de l'environnement. La Maison met en œuvre des pratiques viticoles respectueuses de la biodiversité et de la préservation des ressources naturelles, afin de garantir un avenir durable pour les générations futures. Taittinger est bien plus qu'une marque de Champagne. C'est un symbole d'élégance et de raffinement, dont chaque bouteille témoigne de l'excellence et du savoir-faire exceptionnel de la Maison. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour savourer un moment de bonheur, Taittinger est le choix parfait pour les amateurs de Champagne exigeants, en quête d'authenticité et de sophistication.
Le style de la Maison Taittinger réside dans une collection diversifiée de dix champagnes, soigneusement élaborés pour capturer la finesse et l'élégance qui caractérisent la Maison. Le chardonnay occupe une position prédominante dans cette gamme, se démarquant comme une véritable signature de qualité et de raffinement. Et on peut trouver le Taittinger Prélude Grands Crus blanc Non millésimé, le Taittinger Comtes de Champagne Rosé Millésimé 2007 et le Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2011 dans ses meilleures cuvées. La caractéristique notable du vignoble Taittinger est la prédominance du chardonnay, couvrant 37 % des surfaces, bien au-dessus de la moyenne de 25 % pour l'ensemble de la région champenoise. Quant au pinot noir, il représente 48 % des plantations, suivi par le pinot meunier à 15 %. Réparti sur 37 crus différents, ce vignoble constitue le troisième plus vaste domaine de Champagne, témoignant de l'engagement continu de la Maison envers l"excellence et la diversité de ses terroirs.
Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs incarne l'essence même du style distinctif de la Maison Taittinger. Composé exclusivement de chardonnays sélectionnés avec soin, provenant des prestigieux villages classés Grand Cru de la Côte des Blancs, notamment Avize, Mesnil- sur-Oger, Oger, Cramant et Chouilly, ce champagne révèle une palette de saveurs d'une richesse inégalée.
Chacun de ces terroirs offre une expression unique, allant de la délicatesse (Avize) à la tendresse fruitée (Chouilly), en passant par des notes plus solaires (Oger) ou encore une profondeur austère qui se dévoile avec le temps (Le Mesnil-sur-Oger). Les coteaux de la Côte des Blancs, qui surplombent majestueusement la plaine de la Champagne crayeuse, offrent le cadre idéal pour la culture du chardonnay, procurant aux vins une subtile alliance de finesse, de minéralité et de puissance. En effet, grâce à leurs sols principalement calcaires, ces terroirs agissent comme des éponges, assurant un drainage optimal et une alimentation régulière des vignes en éléments nutritifs essentiels, tout en conférant aux vins cette remarquable minéralité qui se révélera pleinement au fil du temps.
Les origines du Champagne Taittinger remontent à 1734, lorsque Jacques Fourneaux fonda la Maison originale. Vers 1912, Pierre Taittinger et l'un de ses beaux-frères dirigent une entreprise de distribution et d'exportation de Champagne. Jeune officier de cavalerie pendant la 1ère Guerre mondiale, Pierre passe beaucoup de temps en Champagne où il est stationné près d'Epernay. Il tombe amoureux de la vigne et achète la propriété et ses vignes à Fourneaux en 1932.
Taittinger est une entreprise familiale dont le siège social est à Reims, situé au-dessus de magnifiques caves romaines du IVe siècle et dirigé par Claude Taittinger (le fils de Pierre). Les vins phares de la maison sont les Comtes de Champagne (100% Chardonnay) et les Comtes de Champagne Rosé (100% Pinot Noir), tous deux disponibles chez The Champagne Company aux côtés du Taittinger Brut Reserve et du Taittinger Nocturne.
Taittinger est l'une des maisons de Grandes Marques les plus populaires et le domaine possède de vastes vignobles, dont de prestigieux Grands Crus des régions des Côtes des Blancs et de la Montagne de Reims. Unique parmi les autres maisons, une proportion plus élevée de Chardonnay donne sa signature à Taittinger. Le Champagne Taittinger est également disponible en bouteilles de Magnum.
Alexandre Ponnavoy est nommé Chef de Caves en 2018 chargé de la vinification et de l'assemblage de tous les champagnes Taittinger, gardien de leur qualité constante. Clovis Taittinger et Vitalie Taittinger sont les arrière-petits-enfants du fondateur du Champagne Taittinger, Pierre Taittinger et Vitalie en ont pris la présidence en 2020. Toujours un incontournable - Taittinger produit tous les grands formats de bouteilles de champagne utilisées lors de nombreux événements et galas à travers le monde. Il est également un fier sponsor de la Coupe du Monde de la FIFA depuis 2014 ainsi que de la British Academy of Film and Television Arts, également connue sous le nom de BAFTA. . "Le champagne est la meilleure façon de dire "Je t'aime" dans n'importe quelle langue." Clovis Taittinger
Déguster le champagne Taittinger, célèbre pour sa finesse, son élégance et sa délicatesse, demande une approche attentive pour en apprécier toutes les subtilités. Voici les étapes à suivre pour maximiser votre expérience de dégustation :
Choix du verre :
Utilisez un verre à vin blanc plutôt qu'une flûte pour permettre une meilleure aération et libération des arômes complexes. Les verres en tulipe sont également un excellent choix.
Dégustation
Observation visuelle :
Couleur : Examinez la couleur du champagne en le tenant contre une surface blanche. Les nuances peuvent varier du jaune pâle au doré, en fonction du vieillissement et du cépage utilisé.
Bulles : Observez la finesse et la persistance des bulles. Des bulles fines et régulières sont le signe d'une fermentation et d'un vieillissement de qualité.
Évaluation olfactive :
Premier nez : Sans agiter le verre, sentez le champagne pour capter les arômes initiaux. Recherchez des notes de fruits frais, de fleurs et de levure.
Second nez : Faites tourner légèrement le champagne dans le verre pour libérer des arômes plus complexes. Vous pourriez détecter des notes de brioche, de noisette, de miel, de fruits secs et d'épices.
Dégustation gustative :
Première gorgée : Prenez une petite gorgée et laissez le champagne envelopper votre bouche. Notez la texture des bulles, l'acidité, et le corps du vin.
Analyse des saveurs : Identifiez les saveurs principales. Recherchez des saveurs de fruits mûrs, de pâtisserie, de noisette, de miel et d'épices. Notez l'équilibre entre l'acidité, la douceur et la structure.
Finale : Observez la longueur en bouche après avoir avalé ou recraché. Une longue persistance est indicative d'un champagne de haute qualité, avec des notes évolutives qui persistent.
Accords mets et vins :
Pour apprécier pleinement le champagne Taittinger, choisissez des mets raffinés qui le complètent sans le dominer. Les fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), les poissons, les volailles rôties et les fromages affinés (comme le comté ou le brie) se marient bien avec ce champagne.
Les cuvées spéciales comme le "Comtes de Champagne" se marient bien avec des plats plus complexes et riches, tels que des viandes blanches en sauce, des truffes et des desserts peu sucrés comme une tarte aux pommes caramélisée.
Conseils supplémentaires
Débouchage : Ouvrez la bouteille délicatement pour éviter une perte excessive de mousse. Inclinez légèrement la bouteille et tournez-la doucement tout en maintenant le bouchon pour libérer la pression progressivement.
Conservation : Conservez les bouteilles dans un endroit frais, sombre et stable, idéalement à une température constante de 10-12 degrés Celsius. Gardez-les à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.
En suivant ces étapes, vous pourrez pleinement apprécier les nuances et la sophistication du champagne Taittinger, qu'il s'agisse de la Brut Réserve, du Prestige Rosé, ou des cuvées de prestige comme le Comtes de Champagne.
Taittinger reste l'une des rares maisons à être détenue et activement gérée par la famille nommée sur l'étiquette. Ses origines remontent à 1734 lorsque la maison d'origine fut fondée par Jacques Fourneaux. Le lien Taittinger s'est établi en 1931 lorsque Pierre Taittinger, fondateur de l'entreprise actuelle, a racheté la Maison. Pierre avait passé beaucoup de temps en Champagne lorsqu'il servait pendant la 1ère guerre mondiale comme jeune officier de cavalerie. En poste au Château de la Marquetterie, il tombe amoureux de cette propriété remarquable et de ses vignobles et finit par racheter l'entreprise. Aujourd'hui, la Maison basée à Reims est dirigée par le petit-fils de Pierre, Pierre-Emmanuel Taittinger et son fils et sa fille - Clovis et Vitalie.
La marque distinctive des Champagnes Taittinger est le pourcentage élevé de Chardonnay utilisé dans leur vinification qui peut aller de 40 % dans le Brut Réserve Non-Vintage à 100 % dans le prestigieux Comtes de Champagne Blanc de Blancs. Cette dominance du Chardonnay confère un style d'élégance, de délicatesse et de finesse reconnu dans le monde entier et qui a valu à la Maison de nombreuses distinctions et récompenses au fil des années.
