La cuvée Les Folies de la Marquetterie, premier champagne de terroir de la maison Taittinger, se distingue par son caractère exceptionnel, riche et complexe. Ce champagne brut résulte d’un assemblage méticuleux de 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir, provenant exclusivement des raisins du vignoble des Folies, qui domine le Château de la Marquetterie, berceau historique de la famille Taittinger. Le Château de la Marquetterie, situé près d’Épernay, abritait avant la Révolution Française la résidence de l'écrivain Jacques Cazotte. Il servait également de cadre à des fêtes champêtres, où se rassemblaient philosophes et hommes de lettres du Siècle des Lumières. Pendant la bataille de Champagne en 1915, le Général de Castelnau établit son quartier général au Château de la Marquetterie. Bien avant lui, à la fin du XVIIe siècle, Frère Oudart, moine bénédictin, y découvrit certains secrets de la fermentation du champagne. Dans les parcelles des Folies, une vendange en vert est réalisée pour atteindre une maturité et une richesse en sucre optimale. Les jus de la Cuvée (première presse) sont minutieusement sélectionnés. Chaque parcelle est vinifiée en petite quantité, et certains lots sont même élevés en foudre de chêne. Ensuite, la cuvée Les Folies de la Marquetterie est laissée à vieillir pendant 5 ans dans les caves de la maison pour parfaire son harmonie distinctive. La cuvée Les Folies de la Marquetterie se distingue par sa robe d'un or intense. Au nez, cette cuvée exhale une intensité remarquable, avec des arômes très fruités de pêche et de compote d'abricots, accompagnés de délicates notes de brioche grillée et de vanille. Dès la première gorgée, cette cuvée offre une attaque en bouche généreuse, à la fois souple et fruitée, où se dévoilent des saveurs principales de pêche jaune. La finale se distingue par son caractère prononcé et expressif, délicatement marqué par des notes boisées. Il s'agit d'un champagne riche et complexe, offrant une plénitude remarquable. Récompenses : 17.5 / 20 Bettane & Desseauve, 15 / 20 Gault & Millau, 91 / 100 Revue du Vin de France, 84 / 100 Richard Juhlin, 93 / 100 Wine Spectator, 17 / 20 Le Point, 92 / 100 Parker et 93 / 100 Tyson Stelzer.
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Nez : Au nez, cette cuvée exhale une intensité remarquable, avec des arômes très fruités de pêche et de compote d'abricots, accompagnés de délicates notes de brioche grillée et de vanille.
Bouche : Dès la première gorgée, cette cuvée offre une attaque en bouche généreuse, à la fois souple et fruitée, où se dévoilent des saveurs principales de pêche jaune. La finale se distingue par son caractère prononcé et expressif, délicatement marqué par des notes boisées. En somme, il s'agit d'une cuvée riche et complexe, offrant une plénitude remarquable.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir.
Accords : Apéritif, accompagne idéalement les mets robustes comme les viandes rôties et les poissons en sauce.
Dosage : Brut.
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
La Maison Taittinger est établie sur les ruines des anciennes abbayes bénédictines qui ont façonné les premiers vins dès le XIIIe siècle. Avec une composition principalement basée sur le chardonnay, ce qui lui confère son caractère distinctif, le champagne Taittinger s'impose sur la scène mondiale avec 70% de sa production exportée. Cependant, il ne s'agit pas seulement des classiques incontournables tels que le Brut Réserve, le Prestige Rosé et le Brut Millésimé. On retrouve aussi l'univers des cuvées exceptionnelles de la Maison, notamment les prestigieux Comtes de Champagne Blanc de Blancs et Rosé, créés en hommage au légendaire comte de Champagne, Thibault IV. En 2005, le groupe Taittinger change de mains, passant entre celles d'un fonds de pension américain. Cependant, dès l'année suivante, Pierre-Emmanuel Taittinger, ardent défenseur de l'héritage familial, reprend les rênes de la Maison avec le soutien du Crédit Agricole du Nord Est en 2006. Avec un domaine impressionnant de 290 hectares, elle façonne chaque année entre 5 et 5,5 millions de bouteilles de champagne d'exception. Son entrepôt regorge d'environ 12 millions de bouteilles, témoignant de son engagement constant envers la qualité et l'excellence. La Maison Taittinger a été la première à avoir reçu un certificat Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne. En 2027, certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC) en 2017. Elle a aussi reçu une médaille d’or par Decanter World Wine Awards, une médaille de bronze et Commended par International Wine Challenge et une médaille d’argent par l’IWSC.
Fiche technique
La cuvée Les Folies de la Marquetterie, premier champagne de terroir de la maison Taittinger, se distingue par son caractère exceptionnel, riche et complexe. Ce champagne brut résulte d’un assemblage méticuleux de 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir, provenant exclusivement des raisins du vignoble des Folies, qui domine le Château de la Marquetterie, berceau historique de la famille Taittinger. Le Château de la Marquetterie, situé près d’Épernay, abritait avant la Révolution Française la résidence de l'écrivain Jacques Cazotte. Il servait également de cadre à des fêtes champêtres, où se rassemblaient philosophes et hommes de lettres du Siècle des Lumières. Pendant la bataille de Champagne en 1915, le Général de Castelnau établit son quartier général au Château de la Marquetterie. Bien avant lui, à la fin du XVIIe siècle, Frère Oudart, moine bénédictin, y découvrit certains secrets de la fermentation du champagne. Dans les parcelles des Folies, une vendange en vert est réalisée pour atteindre une maturité et une richesse en sucre optimale. Les jus de la Cuvée (première presse) sont minutieusement sélectionnés. Chaque parcelle est vinifiée en petite quantité, et certains lots sont même élevés en foudre de chêne. Ensuite, la cuvée Les Folies de la Marquetterie est laissée à vieillir pendant 5 ans dans les caves de la maison pour parfaire son harmonie distinctive. La cuvée Les Folies de la Marquetterie se distingue par sa robe d'un or intense. Au nez, cette cuvée exhale une intensité remarquable, avec des arômes très fruités de pêche et de compote d'abricots, accompagnés de délicates notes de brioche grillée et de vanille. Dès la première gorgée, cette cuvée offre une attaque en bouche généreuse, à la fois souple et fruitée, où se dévoilent des saveurs principales de pêche jaune. La finale se distingue par son caractère prononcé et expressif, délicatement marqué par des notes boisées. Il s'agit d'un champagne riche et complexe, offrant une plénitude remarquable. Récompenses : 17.5 / 20 Bettane & Desseauve, 15 / 20 Gault & Millau, 91 / 100 Revue du Vin de France, 84 / 100 Richard Juhlin, 93 / 100 Wine Spectator, 17 / 20 Le Point, 92 / 100 Parker et 93 / 100 Tyson Stelzer.
