La cuvée Terre d’Illite est un champagne millésimé unique qui met en valeur les particularités d'une année exceptionnelle. Le nom de cette cuvée provient des argiles vertes présentes dans les sols du domaine. Ces sols peu profonds, composés de marnes calcaires très drainantes et d'une épaisse veine d’argile verte appelée « Illite », retiennent l'humidité même pendant les longues périodes de sécheresse estivale. La finesse et la pureté de ces argiles garantissent un apport constant d’eau aux raisins. Ce champagne Blanc de Noirs est constitué de 80% de Meunier et de 20% de Pinot Noir, tous provenant de Cuisles, une commune de la Vallée de la Marne. Le millésime 2019 est considéré comme l'un des meilleurs des dernières années en Champagne, offrant un équilibre absolu. Sélectionnée parmi les meilleurs jus, cette cuvée est vinifiée en cuves inox. La fermentation malolactique, réalisée pour ajouter de la rondeur, est suivie d'une filtration sur terre fine sans collage. Les bouteilles ont vieilli pendant 36 mois dans les caves de la Maison et le champagne est dosé Extra-Brut à 2,5 g/L. Ce champagne extra brut s’accorde parfaitement avec des tapas cuisinées à l’huile d’olive, telles que le poulpe, les croquetas, le pan con tomate et jambon, les poivrons, les patatas bravas, les boquerones, ou encore les gambas au chorizo.
Récompense : 93 / 100 Revue du Vin de France.
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Nez : Évolué, frais sur l'agrume, la pomme travaillée (calva, cidre), avec un côté vineux.
Bouche : L'attaque en bouche est fine, on joue sur du velours, fine petillance, de l'agrume, une bonne longueur, et facile a boire.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 80% de Meunier et de 20% de Pinot Noir.
Accords : Apéritif, viandes blanches et poissons grillés.
Dosage : 2.5gr/l.
Température de service : 10°.
LA MARQUE
Le Champagne Moussé Fils est une maison familiale imprégnée d'histoire sur plusieurs générations. Il représente à lui seul la quintessence de la tradition, de la passion et de l'artisanat du champagne. Initiée par François Moussé au début du XXe siècle, cette entreprise trouve son nid au cœur du village de Cuisles, au sein de la prestigieuse Vallée de la Marne en Champagne. L'histoire de la famille Moussé s'entrelace intimement avec celle du Champagne. François Moussé, le patriarche fondateur, était un vigneron passionné qui, guidé par l'héritage familial, décida de se lancer dans la production de champagne. Armé de détermination et de savoir-faire, il planta les premières vignes et commença à créer des champagnes réputés pour leur finesse et leur élégance. De génération en génération, la famille Moussé a su transmettre son précieux savoir et son amour de la terre, tout en préservant les valeurs traditionnelles, tout en s'adaptant aux tendances changeantes du marché du champagne. Aujourd'hui encore, la maison Moussé Fils est entre les mains des membres de la famille, qui œuvrent avec passion et dévouement à perpétuer cet héritage viticole unique.
Fiche technique
La cuvée Terre d’Illite est un champagne millésimé unique qui met en valeur les particularités d'une année exceptionnelle. Le nom de cette cuvée provient des argiles vertes présentes dans les sols du domaine. Ces sols peu profonds, composés de marnes calcaires très drainantes et d'une épaisse veine d’argile verte appelée « Illite », retiennent l'humidité même pendant les longues périodes de sécheresse estivale. La finesse et la pureté de ces argiles garantissent un apport constant d’eau aux raisins. Ce champagne Blanc de Noirs est constitué de 80% de Meunier et de 20% de Pinot Noir, tous provenant de Cuisles, une commune de la Vallée de la Marne. Le millésime 2019 est considéré comme l'un des meilleurs des dernières années en Champagne, offrant un équilibre absolu. Sélectionnée parmi les meilleurs jus, cette cuvée est vinifiée en cuves inox. La fermentation malolactique, réalisée pour ajouter de la rondeur, est suivie d'une filtration sur terre fine sans collage. Les bouteilles ont vieilli pendant 36 mois dans les caves de la Maison et le champagne est dosé Extra-Brut à 2,5 g/L. Ce champagne extra brut s’accorde parfaitement avec des tapas cuisinées à l’huile d’olive, telles que le poulpe, les croquetas, le pan con tomate et jambon, les poivrons, les patatas bravas, les boquerones, ou encore les gambas au chorizo.
Récompense : 93 / 100 Revue du Vin de France.
