La cuvée Carte d’Or Grand Cru de la maison Cazals est un champagne Blanc de Blancs d’une intensité et d’une pureté remarquables, parfait pour l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. La maison Cazals est située au Mesnil-sur-Oger, l'un des villages les plus prestigieux de la Côte des Blancs. Ce village, qui a vu naître des maisons célèbres comme Salon et Delamotte, est renommé pour ses parcelles de vignes très crayeuses. Les vignobles du Mesnil-sur-Oger et du village voisin d’Oger produisent des raisins d'une grande vivacité, donnant des champagnes qui gagnent en complexité après quelques années de vieillissement. Classés Grand Cru, les terroirs d'Oger et du Mesnil-sur-Oger représentent le plus haut niveau de l'appellation champenoise, un honneur partagé par seulement 17 villages. La cuvée Carte d’Or Grand Cru est un champagne Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay de ces deux villages. Vinifié en cuve inox pour préserver sa fraîcheur, ce champagne est ensuite vieilli pendant 3 ans dans les caves crayeuses de la maison, assurant une température constante idéale.
Dosée en Brut à 7g/l, cette cuvée souligne les arômes d’agrumes et de pâtisserie. Elle se distingue par une robe dorée aux reflets légèrement verts, avec des bulles très fines et vives. Au nez, la cuvée Carte d’Or Grand Cru dévoile des notes élégantes d’agrumes comme le citron, le yuzu et le pomelo. Avec le temps, des arômes plus ronds et épicés, tels que la vanille et le poivre blanc, émergent. En bouche, ce champagne offre une attaque vive et énergique, suivie d’une texture aérienne et délicate. La finale, longue et citronnée, est rehaussée par de beaux amers, laissant une impression durable de finesse et d’élégance. Témpérature de service : 8°C.
Récompenses : 16.5 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Jancis Robinson et 1 étoile Hachette.
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Nez : Au nez, la cuvée Carte d’Or Grand Cru dévoile des notes élégantes d’agrumes comme le citron, le yuzu et le pomelo. Avec le temps, des arômes plus ronds et épicés, tels que la vanille et le poivre blanc, émergent.
Bouche : En bouche, ce champagne offre une attaque vive et énergique, suivie d’une texture aérienne et délicate. La finale, longue et citronnée, est rehaussée par de beaux amers, laissant une impression durable de finesse et d’élégance.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Chardonnay – Assemblage des parcelles du Mesnil-sur-Oger et d’Oger, Grand Cru.
Accords : Cette cuvée se mariera à merveille à l’apéritif, avec du foie gras ou du poisson.
Dosage : 7 gr/l.
Température de service : 8°.
LA MARQUE
Fondée en 1897 au cœur du charmant village de Mesnil-sur-Oger, la Maison de champagne Claude Cazals a vu passer quatre générations de vignerons passionnés sur cette terre familiale. Sous la direction experte de Delphine Cazals, le vignoble se consacre exclusivement au chardonnay. Bénéficiant d'un climat océanique idéal, avec un juste équilibre entre soleil et pluie, ainsi qu'une exposition parfaite, leurs neuf hectares de vignes constituent un véritable sanctuaire de paix. La culture des vignes se fait dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité, préservant ainsi l'équilibre naturel de leur écosystème. Les vinifications de la Maison adoptent une approche peu interventionniste, privilégiant une utilisation minimale de soufre pour permettre au chardonnay de révéler pleinement ses notes minérales, ses arômes d'agrumes et de fleurs. La famille Cazals incarne une histoire où tradition et innovation se rencontrent, révélant un équilibre subtil entre savoir-faire ancestral et techniques viticoles modernes. Fiers de leurs racines, la maison Cazals perpétue avec fierté les pratiques séculaires tout en embrassant les avancées œnologiques contemporaines.
Fiche technique
La cuvée Carte d’Or Grand Cru de la maison Cazals est un champagne Blanc de Blancs d’une intensité et d’une pureté remarquables, parfait pour l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. La maison Cazals est située au Mesnil-sur-Oger, l'un des villages les plus prestigieux de la Côte des Blancs. Ce village, qui a vu naître des maisons célèbres comme Salon et Delamotte, est renommé pour ses parcelles de vignes très crayeuses. Les vignobles du Mesnil-sur-Oger et du village voisin d’Oger produisent des raisins d'une grande vivacité, donnant des champagnes qui gagnent en complexité après quelques années de vieillissement. Classés Grand Cru, les terroirs d'Oger et du Mesnil-sur-Oger représentent le plus haut niveau de l'appellation champenoise, un honneur partagé par seulement 17 villages. La cuvée Carte d’Or Grand Cru est un champagne Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay de ces deux villages. Vinifié en cuve inox pour préserver sa fraîcheur, ce champagne est ensuite vieilli pendant 3 ans dans les caves crayeuses de la maison, assurant une température constante idéale.
Dosée en Brut à 7g/l, cette cuvée souligne les arômes d’agrumes et de pâtisserie. Elle se distingue par une robe dorée aux reflets légèrement verts, avec des bulles très fines et vives. Au nez, la cuvée Carte d’Or Grand Cru dévoile des notes élégantes d’agrumes comme le citron, le yuzu et le pomelo. Avec le temps, des arômes plus ronds et épicés, tels que la vanille et le poivre blanc, émergent. En bouche, ce champagne offre une attaque vive et énergique, suivie d’une texture aérienne et délicate. La finale, longue et citronnée, est rehaussée par de beaux amers, laissant une impression durable de finesse et d’élégance. Témpérature de service : 8°C.
Récompenses : 16.5 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Jancis Robinson et 1 étoile Hachette.
