La cuvée Hommage au Pinot Noir de la maison Henri Giraud incarne une élégance remarquable. Cechampagne blanc de noirs d'exception est élaboré avec soin, vieilli pendant 12 mois sur lies entières en petits fûts de chêne. Ensuite, il est affiné pendant 6 mois sur lies fines. Après la mise en bouteille, il mûrit au moins 3 ans dans les caves de la maison Henri Giraud pour enrichir sa palette aromatique. Cette cuvée a été notée 93 / 100 Vinous et 17 / 20 Gault & Millau. D'une couleur doré lumineux et intense, Hommage au Pinot Noir se distingue par ses bulles fines, vives et abondantes. Dès le premier nez, ses origines s'affirment avec une complexité aromatique mettant en avant les notes de fruits jaunes, d'épices et une touche minérale propre au terroir d'Aÿ. En bouche, cette cuvée offre une intensité remarquable, débutant par une attaque franche et droite pour ensuite dévoiler toute sa richesse aromatique. Sa texture soyeuse et élégante enveloppe le palais. La finale révèle des nuances de craie et une légère salinité, prolongeant l'expérience gustative de manière exquise. Servi à une température de 10°C, ce champagne est idéal pour accompagner un apéritif ou sublimer un repas raffiné. Le Pinot Noir, pilier de la Champagne et de Henri Giraud, confère à cette cuvée une complexité, une fraîcheur et une élégance incomparables.
Récompenses : 93 / 100 Vinous, 17 / 20 Gault & Millau
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Nez : D'une couleur doré lumineux et intense, Hommage au Pinot Noir se distingue par ses bulles fines, vives et abondantes. Dès le premier nez, ses origines s'affirment avec une complexité aromatique mettant en avant les notes de fruits jaunes, d'épices et une touche minérale propre au terroir d'Aÿ.
Bouche : En bouche, cette cuvée offre une intensité remarquable, débutant par une attaque franche et droite pour ensuite dévoiler toute sa richesse aromatique. Sa texture soyeuse et élégante enveloppe le palais. La finale révèle des nuances de craie et une légère salinité, prolongeant l'expérience gustative de manière exquise.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de pinot noir.
Accords : Servi à une température de 10°C, ce champagne est idéal pour accompagner un apéritif ou sublimer un repas raffiné.
Dosage : Brut entre 6gr/l et 12gr/l.
Température de service : 10°.
LA MARQUE
L'histoire du domaine de Champagne Giraud remonte à 1625, à l'époque contemporaine d'Henri V et de ses héritiers. La famille Hémart, enracinée à Aÿ depuis le début du 17ᵉ siècle, marque le début de l'ère du champagne au 18ᵉ siècle. Au début du 20ᵉ siècle, Léon Giraud unit son destin à celui de Madeleine Hémart et entreprend la restauration des vignes familiales, durement touchées par la crise du phylloxéra. Le vignoble s'étend sur les communes d'Aÿ, Dizy et Mutigny. Claude complète la production en achetant des raisins à des amis ou à des membres de sa famille, récoltés par des vendangeurs locaux. En 1980, Claude Giraud décide d'augmenter les proportions de vins élevés en fûts de chêne. En ce moment, une part significative du champagne est vieillie en barrique, tandis que les vins de raisin sont conservés dans des cuves en inox. Aujourd'hui, Claude Giraud, représentant la 12ᵉ génération de la famille Giraud-Hémart, est à la tête de cette prestigieuse Maison de champagne, membre de l'UMC. Parmi ses cuvées emblématiques figure la fameuse cuvée millésimée baptisée "Argonne". Mettant en avant les fondements de la Maison : Aÿ Grand Cru, cépage Pinot Noir et fûts d'Argonne.
Fiche technique
La cuvée Hommage au Pinot Noir de la maison Henri Giraud incarne une élégance remarquable. Cechampagne blanc de noirs d'exception est élaboré avec soin, vieilli pendant 12 mois sur lies entières en petits fûts de chêne. Ensuite, il est affiné pendant 6 mois sur lies fines. Après la mise en bouteille, il mûrit au moins 3 ans dans les caves de la maison Henri Giraud pour enrichir sa palette aromatique. Cette cuvée a été notée 93 / 100 Vinous et 17 / 20 Gault & Millau. D'une couleur doré lumineux et intense, Hommage au Pinot Noir se distingue par ses bulles fines, vives et abondantes. Dès le premier nez, ses origines s'affirment avec une complexité aromatique mettant en avant les notes de fruits jaunes, d'épices et une touche minérale propre au terroir d'Aÿ. En bouche, cette cuvée offre une intensité remarquable, débutant par une attaque franche et droite pour ensuite dévoiler toute sa richesse aromatique. Sa texture soyeuse et élégante enveloppe le palais. La finale révèle des nuances de craie et une légère salinité, prolongeant l'expérience gustative de manière exquise. Servi à une température de 10°C, ce champagne est idéal pour accompagner un apéritif ou sublimer un repas raffiné. Le Pinot Noir, pilier de la Champagne et de Henri Giraud, confère à cette cuvée une complexité, une fraîcheur et une élégance incomparables.
Récompenses : 93 / 100 Vinous, 17 / 20 Gault & Millau
