Unisson Grand Cru résulte de l'assemblage harmonieux de deux années de vendanges complémentaires, offrant un style à la fois chaleureux et consensuel. Ce champagne blanc de blancs de prestige est l'une des cuvées emblématiques de la Maison. Composée exclusivement de Chardonnay provenant du terroir Grand Cru d’Avize, cette cuvée réunit les récoltes des années 2016 et 2017. Vinifiée et élevée en cuve inox, elle a également subi une fermentation malolactique. Le dosage de ce champagne est extra-brut, moins de 6 gr/L. Son bouquet aromatique est remarquable, dévoilant des notes évoluées de brioche, de beurre et d’amande fraîche, qui se mêlent harmonieusement à la fraîcheur des Chardonnays d'Avize. Une belle onctuosité enveloppe ces arômes, les faisant vibrer en parfaite harmonie. Cet équilibre se retrouve en bouche, offrant une dégustation élégante et raffinée, parfaite pour un moment de partage et de convivialité. Ce champagne est idéal pour un apéritif, servi à une température de 9°C. Il a été récompensé d’une note de 90/100 Gault & Millau.
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Nez : Son bouquet aromatique est remarquable, dévoilant des notes évoluées de brioche, de beurre et d’amande fraîche, qui se mêlent harmonieusement à la fraîcheur des Chardonnays d'Avize.
Bouche : Une belle onctuosité enveloppe ces arômes, les faisant vibrer en parfaite harmonie.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Chardonnay Grand Cru.
Accords : La finesse et la tension de cet assemblage nous invitent à souvent partager ce vin à l’apéritif ou avec des fruits de mer pour une harmonie iodée.
Dosage : Extra-Brut.
Température de service : 8 à 10°.
LA MARQUE
L'histoire de la maison de Champagne Franck Bonville commence avec son fondateur, Alfred Bonville, en l'an 1900. Résidant à Oger, il entreprend la recherche de parcelles pour y implanter des vignes, un défi audacieux à une époque encore marquée par le souvenir frais de la crise du phylloxéra. Son choix se porte sur le terroir d’Avisé, situé à quelques heures de voyage à cheval depuis son domicile. Dans les années 1930, Alfred s'associe à son fils Franck. Ensemble, ils acquièrent une maison vigneronne en 1937. Elle est située au cœur même du village, équipée d’un pressoir, d’une cave et de tonneaux. Malgré les difficultés économiques de l'époque, ils persévèrent dans leur engagement envers la viticulture. À la sortie de la guerre, la maison de Champagne Bonville Père et Fils lance ses propres cuvées et voit son vignoble s'agrandir. Dans les années 1960, l'entreprise fait l'acquisition de tracteurs, marquant une nouvelle ère dans la viticulture locale. En 1970, le Domaine Franck Bonville modernise son chai en remplaçant les foudres par des cuves en acier, puis par des cuves en inox à la fin du XXe siècle. Olivier Bonville rejoint l'exploitation en 1996, après avoir acquis une expérience précieuse dans divers vignobles corses et allemands.
Fiche technique
Unisson Grand Cru résulte de l'assemblage harmonieux de deux années de vendanges complémentaires, offrant un style à la fois chaleureux et consensuel. Ce champagne blanc de blancs de prestige est l'une des cuvées emblématiques de la Maison. Composée exclusivement de Chardonnay provenant du terroir Grand Cru d’Avize, cette cuvée réunit les récoltes des années 2016 et 2017. Vinifiée et élevée en cuve inox, elle a également subi une fermentation malolactique. Le dosage de ce champagne est extra-brut, moins de 6 gr/L. Son bouquet aromatique est remarquable, dévoilant des notes évoluées de brioche, de beurre et d’amande fraîche, qui se mêlent harmonieusement à la fraîcheur des Chardonnays d'Avize. Une belle onctuosité enveloppe ces arômes, les faisant vibrer en parfaite harmonie. Cet équilibre se retrouve en bouche, offrant une dégustation élégante et raffinée, parfaite pour un moment de partage et de convivialité. Ce champagne est idéal pour un apéritif, servi à une température de 9°C. Il a été récompensé d’une note de 90/100 Gault & Millau.
