L'histoire de la maison de Champagne Franck Bonville commence avec son fondateur, Alfred Bonville, en l'an 1900. Résidant à Oger, il entreprend la recherche de parcelles pour y implanter des vignes, un défi audacieux à une époque encore marquée par le souvenir frais de la crise du phylloxéra. Son choix se porte sur le terroir d’Avisé, situé à quelques heures de voyage à cheval depuis son domicile. Dans les années 1930, Alfred s'associe à son fils Franck. Ensemble, ils acquièrent une maison vigneronne en 1937. Elle est située au cœur même du village, équipée d’un pressoir, d’une cave et de tonneaux. Malgré les difficultés économiques de l'époque, ils persévèrent dans leur engagement envers la viticulture. À la sortie de la guerre, la maison de Champagne Bonville Père et Fils lance ses propres cuvées et voit son vignoble s'agrandir. Dans les années 1960, l'entreprise fait l'acquisition de tracteurs, marquant une nouvelle ère dans la viticulture locale. En 1970, le Domaine Franck Bonville modernise son chai en remplaçant les foudres par des cuves en acier, puis par des cuves en inox à la fin du XXe siècle. Olivier Bonville rejoint l'exploitation en 1996, après avoir acquis une expérience précieuse dans divers vignobles corses et allemands.
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La Maison Franck Bonville se distingue par son expertise dans les Cuvées Blanc de Blancs en Grand Cru d'Avize, l'un des terroirs les plus illustres de la Côte de Blancs. Son vignoble s'étend sur 15 hectares. Il traverse trois villages classés en Grand Cru : le Mesnil-sur-Oger, Oger et Avize.
La récolte des raisins est méticuleusement effectuée à pleine maturité, capturant ainsi l'essence la plus authentique de chaque terroir. À l'issue des vinifications, les bouteilles entament un vieillissement de 2 ans et demi à 6 ans dans les caves. Ces caves, nichées au cœur de galeries souterraines en pierres meulières datant du XIXe siècle, offrent un environnement idéal pour le développement des arômes et la maturation des champagnes, assurant ainsi une qualité et une complexité exceptionnelles à chaque cuvée.
Les champagnes Franck Bonville révèlent la fraîcheur et la finesse des sols crayeux de la Côte des Blancs, offrant une complexité aromatique et une élégance incomparables. La cuvée Brut Blanc de Blancs Grand Cru incarne parfaitement l'essence de la Maison Franck Bonville. Fraîcheur, finesse et élégance se conjuguent harmonieusement dans ce Champagne. Il est aussi le choix idéal pour un apéritif entre amis que pour accompagner un plateau de fruits de mer.
Pour la cuvée Unisson Grand Cru, elle est une expression plus raffinée et chaleureuse. Ses bulles délicates, son élégance et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches séduiront les palais les plus avertis, sublimant tant les apéritifs que les mets les plus fins.
Enfin, la cuvée Pur Avize 2015, avec ses notes florales, d'amandes et de fruits à chair blanche. Issue de 3 parcelles de Chardonnay du prestigieux terroir d'Avize, ce Champagne noble et crémeux offre une fraîcheur exquise, parfaite en apéritif ou pour accompagner de succulents plats de poissons.
