CAZALS Millésime 2016 Grand Cru signé Delphine Cazals est un champagne Blanc de Blancs millésimé qui marie délicatement la minéralité de la Côte des Blancs avec la richesse caractéristique de l'année 2016. Cette année, marquée par un hiver doux et humide suivi d'un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins grâce à une fin d'été fraîche. Ce climat a donné naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, faisant de 2016 une année exceptionnelle. Cette cuvée a été vinifiée et élevée en cuve inox pour préserver sa fraîcheur. Après la mise en bouteille, elle a passé 7 ans dans les caves crayeuses de la maison Cazals, permettant aux arômes de s'arrondir et de se patiner. Dosé en Extra Brut, ce champagne conserve une légère touche de gourmandise. La teinte dorée intense et lumineuse de ce champagne extra brut, accompagnée d'une effervescence fine et régulière, attire immédiatement l'attention. Le nez offre une harmonieuse combinaison d'arômes mûrs et de notes de vieillissement en cave. Les premières impressions révèlent des parfums de pêche et d'abricot, avec une touche de pomme caramélisée. En s'ouvrant, le champagne millésimé dévoile des nuances de brioche dorée, de noisettes grillées et de miel, signes de sa maturation prolongée sur lies. En bouche, ce millésime 2016 se distingue par une texture crémeuse et généreuse, typique des champagnes millésimés de grande qualité. Les saveurs de fruits à chair blanche et jaune persistent, enrichies de subtiles notes de confiture d'agrumes et de fleurs séchées. L'équilibre entre la maturité des fruits et la fraîcheur acide est remarquable, apportant une complexité raffinée au palais.
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Nez : Le nez offre une harmonieuse combinaison d'arômes mûrs et de notes de vieillissement en cave. Les premières impressions révèlent des parfums de pêche et d'abricot, avec une touche de pomme caramélisée. En s'ouvrant, le champagne dévoile des nuances de brioche dorée, de noisettes grillées et de miel, signes de sa maturation prolongée sur lies.
Bouche : En bouche, ce millésime se distingue par une texture crémeuse et généreuse, typique des champagnes millésimés de grande qualité. Les saveurs de fruits à chair blanche et jaune persistent, enrichies de subtiles notes de confiture d'agrumes et de fleurs séchées. L'équilibre entre la maturité des fruits et la fraîcheur acide est remarquable, apportant une complexité raffinée au palais.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de Chardonnay assemblage parcelles du Mesnil-sur-Oger et de Oger – Grand Cru.
Accords : Cette cuvée s’accordera à merveille avec des fruits de mer, huitres, poissons blancs ainsi que des sushis et sashimis.
Dosage : 3 gr/l.
Température de service : 10°.
LA MARQUE
Fondée en 1897 au cœur du charmant village de Mesnil-sur-Oger, la Maison de champagne Claude Cazals a vu passer quatre générations de vignerons passionnés sur cette terre familiale. Sous la direction experte de Delphine Cazals, le vignoble se consacre exclusivement au chardonnay. Bénéficiant d'un climat océanique idéal, avec un juste équilibre entre soleil et pluie, ainsi qu'une exposition parfaite, leurs neuf hectares de vignes constituent un véritable sanctuaire de paix. La culture des vignes se fait dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité, préservant ainsi l'équilibre naturel de leur écosystème. Les vinifications de la Maison adoptent une approche peu interventionniste, privilégiant une utilisation minimale de soufre pour permettre au chardonnay de révéler pleinement ses notes minérales, ses arômes d'agrumes et de fleurs. La famille Cazals incarne une histoire où tradition et innovation se rencontrent, révélant un équilibre subtil entre savoir-faire ancestral et techniques viticoles modernes. Fiers de leurs racines, la maison Cazals perpétue avec fierté les pratiques séculaires tout en embrassant les avancées œnologiques contemporaines.
Fiche technique
CAZALS Millésime 2016 Grand Cru signé Delphine Cazals est un champagne Blanc de Blancs millésimé qui marie délicatement la minéralité de la Côte des Blancs avec la richesse caractéristique de l'année 2016. Cette année, marquée par un hiver doux et humide suivi d'un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins grâce à une fin d'été fraîche. Ce climat a donné naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, faisant de 2016 une année exceptionnelle. Cette cuvée a été vinifiée et élevée en cuve inox pour préserver sa fraîcheur. Après la mise en bouteille, elle a passé 7 ans dans les caves crayeuses de la maison Cazals, permettant aux arômes de s'arrondir et de se patiner. Dosé en Extra Brut, ce champagne conserve une légère touche de gourmandise. La teinte dorée intense et lumineuse de ce champagne extra brut, accompagnée d'une effervescence fine et régulière, attire immédiatement l'attention. Le nez offre une harmonieuse combinaison d'arômes mûrs et de notes de vieillissement en cave. Les premières impressions révèlent des parfums de pêche et d'abricot, avec une touche de pomme caramélisée. En s'ouvrant, le champagne millésimé dévoile des nuances de brioche dorée, de noisettes grillées et de miel, signes de sa maturation prolongée sur lies. En bouche, ce millésime 2016 se distingue par une texture crémeuse et généreuse, typique des champagnes millésimés de grande qualité. Les saveurs de fruits à chair blanche et jaune persistent, enrichies de subtiles notes de confiture d'agrumes et de fleurs séchées. L'équilibre entre la maturité des fruits et la fraîcheur acide est remarquable, apportant une complexité raffinée au palais.
