Le Rosé de Saignée Extra-Brut est une création authentique de Larmandier-Bernier. Ce champagne rosé incarne l'intensité, la concentration et la richesse des arômes fruités, offrant ainsi une expérience gastronomique des plus exquises. Cette cuvée d'exception est le résultat d'un processus méticuleux, élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées dans le terroir de Vertus, où la maison Larmandier-Bernier a établi ses racines. Le choix audacieux d'utiliser la technique rare du rosé de saignée se révèle dans chaque gorgée. Les raisins égrappés macèrent pendant deux jours, conférant à la cuvée une teinte profonde et des arômes prononcés, témoins de cette attention minutieuse à chaque détail. Après la vinification en cuve, le champagne est élevé sur lies durant l'hiver, puis délicatement mis en bouteille et descendu dans les caves de la maison pour un vieillissement d'environ deux ans, lui permettant de révéler toute sa complexité aromatique. Grâce à la grande qualité des pinots noirs utilisés, leur maturité et leur concentration, ce champagne extra-brut se distingue par son dosage extrêmement léger laissant ainsi s'exprimer pleinement sa personnalité unique. Le Rosé de Saignée Extra-Brut de Larmandier-Bernier est l'accompagnement idéal pour sublimer un saumon sauvage fumé, un gibier aux airelles, ou tout simplement pour partager un moment de dégustation mémorable. Il est à servir à une température de 9°C.
Récompenses : 94 / 100 Bettane & Desseauve, 6 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Jancis Robinson, 93 / 100 Parker, 93 / 100 Revue du Vin de France, 77 / 100 Richard Juhlin, 91 / 100 Wine Spectator, 92 / 100 Tyson Stelzer et 85 / 100 Decanter. Un conseil : aérez la bouteille, laissez-lui le temps de s’ouvrir.
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