Le Spécial Club, cuvée prestige de la Maison Pierre Gimonnet, est un champagne Blanc de Blancs issu des vieilles vignes de Cramant, Chouilly et Cuis. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques extrêmes. Le printemps a apporté des gelées importantes et des pluies intenses, favorisant la propagation du mildiou et causant des pertes. En revanche, l'été très sec a ralenti la croissance des grappes, et les jeunes baies, exposées à un soleil intense, ont été partiellement brûlées ou desséchées. Ces contrastes climatiques ont donné naissance à un champagne d'un équilibre harmonieux. Le terroir de Cramant Grand Cru constitue 58% de l'assemblage, avec des vignes plantées entre 1911 et 1913. Chouilly contribue à hauteur de 27% et Cuis à 15%. Cette cuvée bénéficie d'un vieillissement sur lies de plus de 5 ans, ce qui lui confère une patine exceptionnelle. Ce champagne millésimé se distingue par sa texture soyeuse, sa finesse et son élégance, caractéristiques des plus grandes cuvées de Champagne. Ce champagne extra brut se sert à l’apéritif ou sur un début de repas. Température de service : 9°C.
>>> Tous les champagnes PIERRE GIMONNET