CAZALS Cuvée Soléra - Grand Cru Blanc de Blancs est un champagne blanc de blancs exceptionnel, composé exclusivement de Chardonnay issu d'une Réserve Perpétuelle entre 2002 et 2020, soigneusement vieillie en cuve inox. Lancé en 2004, ce projet permet à chaque nouvelle année de se fondre dans les précédentes, créant ainsi une réserve continue qui capture la complexité et l'évolution des terroirs Grands Crus d'Oger et de Mesnil-sur-Oger. Elle se distingue par son intensité, sa longueur en bouche et sa minéralité incroyable, avec un dosage extra brut, ce champagne figure parmi les meilleurs champagnes de vignerons, toutes catégories confondues.
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Nez : Le nez révèle un bouquet complexe et élégant, mêlant subtilement des notes discrètes de poire à des touches boisées légèrement oxydatives. Des arômes expressifs de pamplemousse, de fleurs blanches et de menthe viennent s'ajouter, apportant une fraîcheur irrésistible.
Bouche : En bouche, ce champagne se distingue par sa vivacité dès la première gorgée, avec une attaque nette et pure. Une minéralité marquée soutient une complexité aromatique dominée par des fruits secs, accentuant une sensation de rondeur et de profondeur. Ce profil gustatif riche et nuancé fait de Solera un accompagnement parfait pour des mets raffinés tels que les fruits de mer, les huîtres, les poissons blancs, ainsi que les sushis et sashimis.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de Chardonnay Grand Cru.
Accords : Ce profil gustatif riche et nuancé fait de Solera un accompagnement parfait pour des mets raffinés tels que les fruits de mer, les huîtres, les poissons blancs, ainsi que les sushis et sashimis.
Dosage : Extra Brut.
Température de service : 10°.
LA MARQUE
Fondée en 1897 au cœur du charmant village de Mesnil-sur-Oger, la Maison de champagne Claude Cazals a vu passer quatre générations de vignerons passionnés sur cette terre familiale. Sous la direction experte de Delphine Cazals, le vignoble se consacre exclusivement au chardonnay. Bénéficiant d'un climat océanique idéal, avec un juste équilibre entre soleil et pluie, ainsi qu'une exposition parfaite, leurs neuf hectares de vignes constituent un véritable sanctuaire de paix. La culture des vignes se fait dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité, préservant ainsi l'équilibre naturel de leur écosystème. Les vinifications de la Maison adoptent une approche peu interventionniste, privilégiant une utilisation minimale de soufre pour permettre au chardonnay de révéler pleinement ses notes minérales, ses arômes d'agrumes et de fleurs. La famille Cazals incarne une histoire où tradition et innovation se rencontrent, révélant un équilibre subtil entre savoir-faire ancestral et techniques viticoles modernes. Fiers de leurs racines, la maison Cazals perpétue avec fierté les pratiques séculaires tout en embrassant les avancées œnologiques contemporaines.
Fiche technique
CAZALS Cuvée Soléra - Grand Cru Blanc de Blancs est un champagne blanc de blancs exceptionnel, composé exclusivement de Chardonnay issu d'une Réserve Perpétuelle entre 2002 et 2020, soigneusement vieillie en cuve inox. Lancé en 2004, ce projet permet à chaque nouvelle année de se fondre dans les précédentes, créant ainsi une réserve continue qui capture la complexité et l'évolution des terroirs Grands Crus d'Oger et de Mesnil-sur-Oger. Elle se distingue par son intensité, sa longueur en bouche et sa minéralité incroyable, avec un dosage extra brut, ce champagne figure parmi les meilleurs champagnes de vignerons, toutes catégories confondues.
