La Grande Réserve de la maison Dehours incarne à merveille la fraîcheur et la gourmandise, en faisant un choix idéal pour accompagner un cocktail dînatoire. À une température de 9°C, ce champagne brut devient le compagnon parfait, que ce soit en guise d'apéritif ou pour commencer un repas. Son assemblage repose principalement sur le pinot meunier (60%), auquel s'ajoutent 25% de chardonnay et 15% de pinot noir. Des vins de réserve élevés avec la technique Solera depuis 1998 viennent l’enrichir. Affichant un dosage faible de 7 grammes/litre, cette cuvée incarne la philosophie de la maison Dehours, offrant une expression magnifique et une grande générosité aromatique. La Grande Réserve Dehours a obtenu de magnigiques récompenses telles que 92 / 100 Bettane & Desseauve, 16.5 / 20 Gault & Millau, 1 étoile Hachette, 17 / 20 Jancis Robinson, 90 / 100 Revue du Vin de France, 79 / 100 Richard Juhlin, 90 / 100 Wine Spectator, 92 / 100 Parker, 91 / 100 Vinous et 89 / 100 Decanter.
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Nez : Complexe, dégage des arômes de fleurs, de miel, de moka et de fruits à chair blanche.
Bouche : Nette, présente un mariage réussi entre fraîcheur et maturité. Le dosage est juste, il magnifie la finesse et l'élégance de ce champagne. On note une belle persistance avec une finale fraîche et gourmande.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : Pinot Meunier (60%), auquel s'ajoutent 25% de chardonnay et 15% de pinot noir.
Accords : Apéritif, Poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.
Dosage : 7 gr/l/
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
Les champagnes de Jérôme Dehours reflètent parfaitement sa personnalité singulière et son caractère bien affirmé. Son histoire commence par une bataille, celle qu'il a menée pour récupérer le domaine familial après le décès de son père, alors tombé entre les mains de financiers. Bien qu'il ait remporté cette lutte, l'exploitation se retrouve dans une situation financière précaire. Depuis quatre générations, la maison établie à Cerseuil, un charmant village des coteaux sud de la vallée, est dirigée par Jérôme Dehours. Depuis 1996, sous sa direction, elle a su diversifier ses cuvées et ses styles, en tirant parti principalement des sols argilo-calcaires et sablo-calcaires de la rive gauche de la Marne. Les champagnes de caractère qu'elle propose, majoritairement élaborés à partir du cépage meunier, se distinguent par leur chair et leur énergie, associées à une bulle douce et délicate. Les parcelles spécifiques sont soigneusement élevées sous-bois, dans des fûts anciens de 200 à 500 litres, offrant des processus d'élevage maîtrisés qui ajoutent une subtile patine. Cette fusion charmante de vivacité et de gourmandise caractérise ces champagnes, qui sont à la fois appréciables dès leur jeunesse et capables de bien vieillir. Les champagnes dégustés cette année présentent un équilibre remarquable et reflètent fidèlement leur terroir d'origine. Ils révèlent la richesse de l'argile et la délicatesse du sable, rehaussées d'une touche saline subtile.
Fiche technique
La Grande Réserve de la maison Dehours incarne à merveille la fraîcheur et la gourmandise, en faisant un choix idéal pour accompagner un cocktail dînatoire. À une température de 9°C, ce champagne brut devient le compagnon parfait, que ce soit en guise d'apéritif ou pour commencer un repas. Son assemblage repose principalement sur le pinot meunier (60%), auquel s'ajoutent 25% de chardonnay et 15% de pinot noir. Des vins de réserve élevés avec la technique Solera depuis 1998 viennent l’enrichir. Affichant un dosage faible de 7 grammes/litre, cette cuvée incarne la philosophie de la maison Dehours, offrant une expression magnifique et une grande générosité aromatique. La Grande Réserve Dehours a obtenu de magnigiques récompenses telles que 92 / 100 Bettane & Desseauve, 16.5 / 20 Gault & Millau, 1 étoile Hachette, 17 / 20 Jancis Robinson, 90 / 100 Revue du Vin de France, 79 / 100 Richard Juhlin, 90 / 100 Wine Spectator, 92 / 100 Parker, 91 / 100 Vinous et 89 / 100 Decanter.
