BILLECART-SALMON Blanc de Blancs est un champagne fin et élégant. Ce champagne blanc de blancs est issu entièrement du cépage chardonnay, élaboré à partir des quatre grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. C'est un champagne complexe qui révèle toutes les spécificités du chardonnay. Il est apprécié des amateurs les plus éclairés. Le nez est pur, marqué par des notes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche. La bouche est briochée et minérale avec une finale persistante. Il sera parfait avec du caviar ou des fruits de mer mais également avec des poissons grillés. Il s'agit d'un champagne brut avec un dosage modéré, 8 grammes par litre. Température de service : 8°.
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Nez : Marqué par des notes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche.
Bouche : La sensation crémeuse d’une bulle fine associée aux nuances briochées et minérales. Finale persistante, d’une suavité fraîche et élégante.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de chardonnay.
Accords : Accord parfait avec du caviar ou des fruits de mer mais également avec des poissons grillés.
Dosage : 8 gr
Garde : 6 à 8 ans (bouteille) ; 8 à 10 ans (magnum)
Vinification : Cuves
Température de service : 8°
NOTES
90/100 - LA REVUE DU VIN DE FRANCE - 2023
94/100 - BETTANE & DESSEAUVE 2022
LA MARQUE
Billecart-Salmon, fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ, est une référence dans le monde du Champagne. Connu pour sa tradition d'excellence, ce domaine familial demeure l'un des rares à cultiver ses propres raisins, perpétuant ainsi un héritage vieux de plusieurs siècles. La philosophie de Billecart-Salmon est nette : fabriquer des champagnes classiques et élégants qui capturent l'essence du terroir de Mareuil-sur-Aÿ. Leur gamme variée comprend des Champagnes bruts, rosés, des cuvées millésimées et des Blancs de Blancs, tous vieillis pendant au moins trois ans avant d'être commercialisés. De plus, la maison propose des cuvées de prestige qui bénéficient d'un vieillissement prolongé. Le résultat de cet engagement envers la qualité se traduit par une gamme de champagnes réputés pour leur finesse, leur complexité et leur élégance. Billecart-Salmon offre des champagnes à la fois classiques et modernes, avec des arômes et des saveurs de fruits mûrs, d'agrumes, de fleurs et de brioche. Ces champagnes sont salués pour leur équilibre, leur finesse et leur longueur, les rendant parfaits pour toute occasion spéciale. Depuis plus de deux siècles, Billecart-Salmon figure parmi les meilleurs producteurs de champagne au monde. Son engagement inébranlable envers la qualité et l'artisanat se manifeste dans chaque bouteille, illustrant ainsi la passion et le dévouement de la famille Billecart-Salmon. De ses modestes débuts à Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon est devenu un nom respecté en Champagne, célébrant le terroir unique de la région avec une excellence indéniable.
Fiche technique
BILLECART-SALMON Blanc de Blancs est un champagne fin et élégant. Ce champagne blanc de blancs est issu entièrement du cépage chardonnay, élaboré à partir des quatre grands crus de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger. C'est un champagne complexe qui révèle toutes les spécificités du chardonnay. Il est apprécié des amateurs les plus éclairés. Le nez est pur, marqué par des notes de fruits secs (amande, noisette fraîche), mêlés à ceux de fruits à chair blanche. La bouche est briochée et minérale avec une finale persistante. Il sera parfait avec du caviar ou des fruits de mer mais également avec des poissons grillés. Il s'agit d'un champagne brut avec un dosage modéré, 8 grammes par litre. Température de service : 8°.
