La cuvée Cramant, créée par Philippe Lancelot, est un champagne Blanc de Blancs millésimé qui se distingue par une structure délicate et une riche palette aromatique. Ce champagne dosé à seulement 0.8 gr/l résulte de l'assemblage de toutes les parcelles du domaine situées sur le terroir Grand Cru de Cramant, à l'exception de la parcelle « Les longues verges ». Les Chardonnays utilisés sont plantés entre 1951 et 1989, avec une moyenne d'âge de 40 à 45 ans, et toutes les parcelles sont cultivées en bio selon le cahier des charges Demeter. L'année 2018, marquée par une chaleur globale, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité et d'une concentration optimales. Le champagne Cramant a été partiellement vinifié en cuve inox pour conserver l'empreinte du terroir et sa fraîcheur crayeuse, et partiellement en fût de chêne pour enrichir l'expressivité aromatique. La vinification, réalisée sans ajout de soufre, permet au champagne de révéler pleinement son caractère. Ce champagne millésimé arbore une robe dorée avec des bulles fines et vives. Au nez, il dévoile d'abord des notes de fleurs blanches, suivies par des arômes de fruits jaunes et mûrs, ainsi que des nuances pâtissières et légèrement épicées. En bouche, l'attaque est tendue et franche, offrant une superbe verticalité. Une magnifique matière, crémeuse et fruitée marque le milieu de bouche. La finale, quant à elle, vibre sur le palais de longues secondes. Ce champagne peut être apprécié à l’apéritif. Il est aussi parfait pour un début de repas. Température de service : 12°C.
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Nez : Au nez, il dévoile d'abord des notes de fleurs blanches, suivies par des arômes de fruits jaunes et mûrs, ainsi que des nuances pâtissières et légèrement épicées.
Bouche : En bouche, l'attaque est tendue et franche, offrant une superbe verticalité. Une magnifique matière, crémeuse et fruitée marque le milieu de bouche. La finale, quant à elle, vibre sur le palais de longues secondes.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de Chardonnay.
Accords : Apéritif et repas, cuvée gastronomique.
Dosage : 0.8gr/l.
Température de service : 12 à 14°.
LA MARQUE
Au début du 19ᵉ siècle, Jean-Baptiste Lancelot a commencé sa carrière viticole à Cramant tout en étant Chef Vigneron chez Mumm. Son fils, Jean, également impliqué dans plusieurs maisons, a entrepris de mettre en bouteille le champagne issu de ses propres vignobles. Les premières ventes ont eu lieu juste après la Deuxième Guerre mondiale. Par la suite, Albert, l'un des fils de Jean, s'est formé en œnologie et a épousé Brigitte Pienne, dont la famille possédait des vignobles à Monthelon, au sud d'Epernay. En 1967, les propriétés ont été fusionnées, donnant naissance à la maison Lancelot-Pienne. En 1995, leur fils Gilles, œnologue de formation, a pris les rênes. Gilles Lancelot a uni sa destinée à celle de Céline Perceval, et aujourd'hui, ils résident dans l'une des magnifiques demeures de Cramant, autrefois propriété de Mumm. En 2012, la transition vers des pratiques biodynamiques a été amorcée sur l'ensemble des parcelles, conduisant à l'obtention de la certification AB Ecocert en 2014, Demeter en 2015 et Biodyvin en 2020.
Fiche technique
La cuvée Cramant, créée par Philippe Lancelot, est un champagne Blanc de Blancs millésimé qui se distingue par une structure délicate et une riche palette aromatique. Ce champagne dosé à seulement 0.8 gr/l résulte de l'assemblage de toutes les parcelles du domaine situées sur le terroir Grand Cru de Cramant, à l'exception de la parcelle « Les longues verges ». Les Chardonnays utilisés sont plantés entre 1951 et 1989, avec une moyenne d'âge de 40 à 45 ans, et toutes les parcelles sont cultivées en bio selon le cahier des charges Demeter. L'année 2018, marquée par une chaleur globale, a permis d'obtenir des raisins d'une maturité et d'une concentration optimales. Le champagne Cramant a été partiellement vinifié en cuve inox pour conserver l'empreinte du terroir et sa fraîcheur crayeuse, et partiellement en fût de chêne pour enrichir l'expressivité aromatique. La vinification, réalisée sans ajout de soufre, permet au champagne de révéler pleinement son caractère. Ce champagne millésimé arbore une robe dorée avec des bulles fines et vives. Au nez, il dévoile d'abord des notes de fleurs blanches, suivies par des arômes de fruits jaunes et mûrs, ainsi que des nuances pâtissières et légèrement épicées. En bouche, l'attaque est tendue et franche, offrant une superbe verticalité. Une magnifique matière, crémeuse et fruitée marque le milieu de bouche. La finale, quant à elle, vibre sur le palais de longues secondes. Ce champagne peut être apprécié à l’apéritif. Il est aussi parfait pour un début de repas. Température de service : 12°C.
