Le Rosé de Saignée Extra-Brut est une création authentique de Larmandier-Bernier. Ce champagne rosé incarne l'intensité, la concentration et la richesse des arômes fruités, offrant ainsi une expérience gastronomique des plus exquises. Cette cuvée d'exception est le résultat d'un processus méticuleux, élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées dans le terroir de Vertus, où la maison Larmandier-Bernier a établi ses racines. Le choix audacieux d'utiliser la technique rare du rosé de saignée se révèle dans chaque gorgée. Les raisins égrappés macèrent pendant deux jours, conférant à la cuvée une teinte profonde et des arômes prononcés, témoins de cette attention minutieuse à chaque détail. Après la vinification en cuve, le champagne est élevé sur lies durant l'hiver, puis délicatement mis en bouteille et descendu dans les caves de la maison pour un vieillissement d'environ deux ans, lui permettant de révéler toute sa complexité aromatique. Grâce à la grande qualité des pinots noirs utilisés, leur maturité et leur concentration, ce champagne extra-brut se distingue par son dosage extrêmement léger laissant ainsi s'exprimer pleinement sa personnalité unique. Le Rosé de Saignée Extra-Brut de Larmandier-Bernier est l'accompagnement idéal pour sublimer un saumon sauvage fumé, un gibier aux airelles, ou tout simplement pour partager un moment de dégustation mémorable. Il est à servir à une température de 9°C.
Récompenses : 94 / 100 Bettane & Desseauve, 6 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Jancis Robinson, 93 / 100 Parker, 93 / 100 Revue du Vin de France, 77 / 100 Richard Juhlin, 91 / 100 Wine Spectator, 92 / 100 Tyson Stelzer et 85 / 100 Decanter. Un conseil : aérez la bouteille, laissez-lui le temps de s’ouvrir.
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Stockage Hydro-Régulé (conservation parfaite des bouteilles) - Dégustés et approuvés, nos experts valident 100% des champagnes.NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Arômes de fruits rouges, de roses et de fleurs blanches.
Bouche : Les arômes évoquent la grenade, la groseille et annoncent le caractère acidulé du vin. La bouche est ultracrayeuse, d’une tension presque mordante, rare dans cette couleur. Singulier, mais on en redemande.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : Exclusivement à partir de vieilles vignes de Pinot Noir.
Dosage : 2 gr/l.
Accords : Le Rosé de Saignée Extra-Brut de Larmandier-Bernier est l'accompagnement idéal pour sublimer un saumon sauvage fumé, un gibier aux airelles, ou tout simplement pour partager un moment de dégustation mémorable.
Température de service : 9-10°.
LA MARQUE
L'histoire viticole des familles Larmandier et Bernier remonte à 1765. Les souvenirs rapportés par Louis Prosper Larmandier, arrière-arrière-grand-père de Pierre, racontent une époque où le travail de la vigne était façonné par la nature elle-même, sans l'aide des techniques modernes. Jules Larmandier, arrière-grand-père de Pierre, témoigne des défis rencontrés, notamment face à la cochylis qui menaçait les vignobles de la région. C'est Philippe Larmandier, fils de Jules, qui va insuffler une nouvelle dynamique à l'entreprise familiale en devenant fournisseur des plus grandes tables parisiennes aux côtés de son épouse, Elisabeth Bernier. Ensemble, ils donnent naissance au Champagne Larmandier-Bernier et érigent leur cave à Vertus. Leur fils, Pierre, héritier de cette passion ancestrale, décide de renouer avec ses racines en reprenant le flambeau. Avec sa femme Sophie, il entreprend une transformation radicale en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement telles que la biodynamie et l'utilisation de levures indigènes. Sous la direction de Pierre, les vignes retrouvent leur éclat d'antan, produisant des champagnes de plus en plus expressifs et concentrés. Cette évolution conduit à repenser également les méthodes d'élevage, abandonnant les cuves en inox au profit de fûts et de foudres pour permettre aux champagnes de s'épanouir pleinement. Les efforts de Pierre sont récompensés par une reconnaissance croissante dans le monde viticole, avec des distinctions telles que le titre de "meilleur espoir du vin 2002" décerné par la Revue des Vins de France. Le domaine Larmandier-Bernier, porté par cette ambition constante d'excellence, poursuit son expansion. Un nouveau chai voit le jour, offrant davantage d'espace pour l'élevage en bois et le vieillissement en cave. Fidèle à ses origines, le domaine privilégie la qualité à la quantité, refusant d'acheter du raisin et préférant investir dans l'acquisition de vignobles dans les plus beaux crus. Ainsi, Larmandier-Bernier continue d'écrire son histoire, animé par une passion transmise de génération en génération.
Fiche technique
Le Rosé de Saignée Extra-Brut est une création authentique de Larmandier-Bernier. Ce champagne rosé incarne l'intensité, la concentration et la richesse des arômes fruités, offrant ainsi une expérience gastronomique des plus exquises. Cette cuvée d'exception est le résultat d'un processus méticuleux, élaboré exclusivement à partir de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées dans le terroir de Vertus, où la maison Larmandier-Bernier a établi ses racines. Le choix audacieux d'utiliser la technique rare du rosé de saignée se révèle dans chaque gorgée. Les raisins égrappés macèrent pendant deux jours, conférant à la cuvée une teinte profonde et des arômes prononcés, témoins de cette attention minutieuse à chaque détail. Après la vinification en cuve, le champagne est élevé sur lies durant l'hiver, puis délicatement mis en bouteille et descendu dans les caves de la maison pour un vieillissement d'environ deux ans, lui permettant de révéler toute sa complexité aromatique. Grâce à la grande qualité des pinots noirs utilisés, leur maturité et leur concentration, ce champagne extra-brut se distingue par son dosage extrêmement léger laissant ainsi s'exprimer pleinement sa personnalité unique. Le Rosé de Saignée Extra-Brut de Larmandier-Bernier est l'accompagnement idéal pour sublimer un saumon sauvage fumé, un gibier aux airelles, ou tout simplement pour partager un moment de dégustation mémorable. Il est à servir à une température de 9°C.
Récompenses : 94 / 100 Bettane & Desseauve, 6 / 20 Gault & Millau, 16 / 20 Jancis Robinson, 93 / 100 Parker, 93 / 100 Revue du Vin de France, 77 / 100 Richard Juhlin, 91 / 100 Wine Spectator, 92 / 100 Tyson Stelzer et 85 / 100 Decanter. Un conseil : aérez la bouteille, laissez-lui le temps de s’ouvrir.
