Champagne Armand de Brignac, également connu sous le nom de "Ace of Spades", est une marque de champagne de luxe réputée dans le monde entier pour son excellence et son prestige. Fabriqué par la maison Champagne Cattier, Armand de Brignac se distingue par ses bouteilles emblématiques ornées de l'emblématique étiquette dorée en forme d'as de pique. Chaque bouteille de Champagne Armand de Brignac est le fruit d'un processus de production méticuleux et artisanal, alliant tradition et innovation pour créer des cuvées d'exception. Les raisins sélectionnés avec soin sont vinifiés selon des méthodes rigoureuses, dans le respect des normes les plus élevées de qualité et d'excellence. Les champagnes Armand de Brignac se distinguent par leur élégance, leur complexité et leur caractère distinctif. Du brut classique au rosé sophistiqué, chaque cuvée offre une expérience gustative unique, marquée par une finesse incomparable et des arômes subtils. Plébiscitée par les connaisseurs du monde entier, la marque Armand de Brignac incarne le luxe et le raffinement à leur apogée, offrant une expérience inoubliable à ceux qui apprécient les plus grands plaisirs de la vie. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour savourer un moment d'exception, le Champagne Armand de Brignac est le choix ultime pour ceux qui recherchent l'excellence en matière de champagne.
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Armand de Brignac (également connu sous le nom de « As de pique ») est produit par le domaine familial Cattier, propriétaire de vignobles champenois depuis 1763 et reconnu comme l'un des meilleurs producteurs de Champagne au monde par Robert Parker, Tom Stevenson, Jancis Robinson et d'autres. Mis en bouteille en quantités limitées selon des méthodes artisanales traditionnelles par une petite équipe de seulement huit personnes, supervisée par les œnologues père et fils Jean-Jacques et Alexandre Cattier. Les raisins des cuvées Brut Gold et Rosé sont issus de trois terroirs du berceau de la Champagne : le département de la Marne. Il s'agit notamment de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. La cuvée Blanc de Blancs est élaborée uniquement à partir de raisins Chardonnay issus des terroirs de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Tous les raisins des villages sont classés Premier ou Grand Cru.
Jean-Jacques et Alexandre Cattier ont sélectionné des raisins provenant des propres vignobles d'Armand de Brignac et des villages des terroirs mentionnés ci-dessus, notamment les villages Grand Cru Cramant, Avize, Oger et Choully, et les villes Premier Cru Ludes, Rilly-la-Montagne, Villers. Allerand, Taissy, Villers Marmery et Mareuil-sur-Ay pour chaque mise en bouteille d'Armand de Brignac. Chaque cuvée est un assemblage de trois millésimes distincts, permettant plus de complexité, de richesse et de nuances aromatiques qu'un vin comparable d'un seul millésime. Les bouteilles Armand de Brignac vieillissent dans une section fermée des caves Cattier, considérées comme parmi les plus profondes de Champagne à plus de 30 mètres sous terre. Cela garantit une température basse et constante propice à un vieillissement lent. Le remuage (remuage) est réalisé entièrement à la main sur des claies traditionnelles en bois, sur une période de 30 à 45 jours. Après dégorgement, le Champagne repose au moins 6 mois supplémentaires avant de pouvoir sortir les bouteilles. Chaque cuvée Armand de Brignac comprend une liqueur de dosage unique vieillie 9 mois en fûts de chêne, préalablement utilisés pour l'élevage du Chardonnay de Bourgogne.
Première édition du Champagne Armand de Brignac, le Brut Gold reste la cuvée la plus emblématique de la gamme. Chaque bouteille d'Armand de Brignac est recouverte de métal, finie par l'application manuelle d'étiquettes en étain français et polie. Seules 20 bouteilles peuvent être préparées par personne et par heure dans la cave et, par conséquent, il n'y a pas deux bouteilles identiques. Armand de Brignac possède la plus vaste collection de bouteilles grand format de toutes les maisons de champagne de prestige, du magnum de 1,5 L au très rare et fabriqué uniquement sur commande spéciale, le Midas de 30 L.
Au cœur de la montagne de Reims, dans le pittoresque village de Chigny-les-Roses, la famille Cattier a façonné une tradition viticole depuis le XVIIe siècle, évoluant de simples récoltants à des producteurs renommés après la tumultueuse Première Guerre mondiale. Aujourd'hui, l'héritage viticole de Cattier brille de mille feux, rivalisant avec les plus grandes maisons comme Henriot.
Leurs vignobles, parsemés de premiers crus d'exception, sont dispersés à travers les terroirs prestigieux de Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne, Taissy et Ludes. Avec une passion inégalée, la moitié de leurs vignes est dédiée au pinot noir, conférant à leurs cuvées une élégance et une profondeur incomparables.
En l'an 2000, Cattier a inscrit une page remarquable dans l'histoire du champagne en donnant vie à l'opulent champagne Armand de Brignac, présenté dans une bouteille exquise plaquée d'or. Six ans après son élaboration, cet élixir d'exception, reconnaissable à son emblématique as de pique, a grimpé en flèche vers les sommets de la reconnaissance. Son ascension fulgurante a été grandement facilitée par l'influence du célèbre rappeur Jay-Z, également connu sous son nom de naissance, Shawn Carter.
Dès 2006, Jay-Z a propulsé ce champagne éclatant sous les projecteurs en l'intégrant dans l'un de ses clips, marquant ainsi son choix de délaisser le Cristal de Louis Roederer. Fort de son appui, Jay-Z a même investi dans la marque, toujours façonnée avec passion par Cattier. Selon l'écrivain Zack O'Malley Greenburg, cette association fructueuse a permis au rappeur de générer « un peu plus de 4 millions de dollars » en à peine une année.
Les cuvées Armand de Brignac prennent vie à partir des vignobles nichés au cœur des prestigieux crus de Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses et Ludes, tous situés sur la majestueuse Montagne de Reims. Ces vignobles, savamment implantés, bénéficient d'une diversité d'expositions et de sols riches en minéraux, craie, sable, argile et calcaire.
La région champenoise jouit d'un climat unique, alliant des influences continentales et océaniques. Ainsi, les étés ensoleillés sont équilibrés par une pluviométrie régulière et des écarts de température modérés.
Certifiés au plus haut niveau de la Haute Valeur Environnementale, les vignobles Armand de Brignac privilégient une vendange manuelle, suivie d'une vinification méticuleuse, où seule la crème de la récolte est sélectionnée pour l'élaboration des champagnes.
Les cuvées Armand de Brignac captivent par leur riche palette aromatique, leur vivacité et leur fraîcheur, exprimant pleinement le potentiel des cépages pinot noir, chardonnay et pinot meunier. Au nez, des arômes harmonieusement fruités et floraux préparent le terrain pour une expérience en bouche séduisante, caractérisée par une structure élégante, une amplitude remarquable et une gourmandise irrésistible.
Les cépages emblématiques de la Champagne fusionnent harmonieusement dans la composition de la cuvée Brut Gold Armand de Brignac. Chacun de ces cépages offre à cet élixir d'exception du caractère par sa propre personnalité. Dès le premier contact olfactif, ce champagne révèle un bouquet vif, floral et rafraîchissant, qui s'enrichit après quelques instants de notes toastées, briochées et gourmandes.
D'une longueur en bouche remarquable, le champagne Armand de Brignac est taillé pour accompagner aussi bien un cocktail festif qu'un repas gastronomique raffiné. Il n'est donc pas surprenant de le voir de plus en plus présent sur les tables des restaurants étoilés, où il illustre parfaitement l'excellence et l'élégance des cuvées Armand de Brignac.
La cuvée Brut Gold, distinguée d'une note de 96/100 par le prestigieux magazine Fine Champagne, a également été couronnée du titre de meilleur champagne au monde.
Déguster le champagne Armand de Brignac, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, nécessite une attention particulière aux détails pour en apprécier toutes les subtilités. Voici quelques étapes pour maximiser votre expérience de dégustation :
Température de service : Servez le champagne entre 8 et 10 degrés Celsius. Une température trop basse masque les arômes, tandis qu'une température trop élevée fait ressortir l'alcool.
Choix du verre : Utilisez une flûte à champagne ou, pour une expérience optimale, un verre à vin blanc. La forme plus large permet aux arômes de mieux s'exprimer.
Observation visuelle :
Couleur : Examinez la couleur du champagne en le tenant contre une surface blanche. Les nuances peuvent aller du jaune pâle au doré intense, selon le vieillissement.
Bulles : Observez l'effervescence. Les bulles doivent être fines et persistantes, signe de qualité.
Évaluation olfactive :
Premier nez : Sans agiter le verre, sentez le champagne pour percevoir les arômes primaires.
Second nez : Faites tourner légèrement le champagne dans le verre pour libérer les arômes secondaires. Cherchez des notes de fruits (pomme, poire, agrumes), de fleurs, de brioche ou de fruits secs selon le vieillissement et le style.
Dégustation gustative :
Première gorgée : Prenez une petite gorgée et laissez le champagne envelopper votre bouche. Notez l'acidité, le sucre résiduel et la texture des bulles.
Analyse des saveurs : Identifiez les saveurs principales (fruits, fleurs, pâtisserie, noix). Faites attention à l'équilibre entre l'acidité, le corps et la finale.
Finale : Observez la longueur en bouche après avoir avalé ou recraché. Une longue persistance est souvent le signe d'un champagne de grande qualité.
Accords mets et vins : Pour apprécier pleinement le champagne Armand de Brignac, accompagnez-le de mets qui le complètent sans le dominer. Les fruits de mer, les sashimis, les plats à base de volaille ou les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont des choix excellents.
Débouchage : Ouvrez la bouteille doucement pour éviter de perdre de la mousse précieuse. Inclinez légèrement la bouteille et tournez-la doucement tout en maintenant le bouchon.
Conservation : Conservez les bouteilles à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et stable, idéalement à une température constante d'environ 10-12 degrés Celsius.
En suivant ces étapes, vous pourrez pleinement apprécier les complexités et la finesse du champagne Armand de Brignac.
