Situé au cœur des prestigieux Grands Crus de Ludes, Verzenay et Verzy, le village de Mailly abrite la renommée Maison Mailly Grand Cru et ses 70 hectares de vignes, exclusivement dédiés à ce terroir d'exception. Avec une plantation comprenant 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay, ces vignobles en coteaux, reposant sur des sols de craie, bénéficient d'un ensoleillement optimal qui favorise une maturation parfaite des raisins. Aujourd'hui, pas moins de 80 vignerons se consacrent avec passion à l'entretien de ce vignoble emblématique de la Champagne. En dessous de ces terres prodigieuses, la Maison Mailly Grand Cru abrite fièrement 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères. Creusées à la main entre 1929 et 1965 par les vignerons pionniers de la coopérative. Ces caves de craie offrent un environnement idéal pour le vieillissement des cuvées, avec des voûtes conçues spécifiquement à cet effet. Chaque cuvée de la Maison Mailly Grand Cru reflète de manière unique la grandeur de son terroir crayeux, partageant chacune cette fraîcheur qui leur est propre. La cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru est une explosion de vivacité, de gourmandise et d'expressivité, idéale pour ouvrir les festivités lors d'un apéritif ou pour sublimer un repas gastronomique. La Blanche incarne l'excellence du Champagne Blanc de Blancs. Composé à parts égales de Chardonnay du domaine et de la prestigieuse Côte des Blancs en Grand Cru, ce champagne se distingue par sa rondeur, sa minéralité et son expression fruitée, enchantant ainsi tous les amateurs de bulles. Enfin, la cuvée Les Echansons 2012, véritable joyau reflétant le meilleur du terroir de Mailly lors des grandes années. Dotée d'une richesse aromatique exceptionnelle, d'une onctuosité généreuse, cette grande cuvée incarne le savoir-faire et l'élégance de la maison.
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Mailly Grand Cru incarne l'essence même de la tradition champenoise, alliant savoir-faire ancestral et innovation contemporaine depuis sa fondation en 1929. Cette maison de champagne, située au cœur de la prestigieuse région de la Montagne de Reims, se distingue par la qualité exceptionnelle de ses cuvées, la précision de ses assemblages et son engagement envers l'excellence. Plongeons dans l'univers raffiné de Mailly Grand Cru à travers ses cuvées élaborées, les cépages emblématiques qui les composent et les spécifications qui définissent son identité unique.
Entre 1923 et 1929, plusieurs vignerons du village de Mailly se réunissent avec une idée ambitieuse : créer leur propre coopérative viticole en Champagne, baptisée la Société de Producteurs de Mailly Champagne. Unissant leurs forces, ces 24 vignerons, tous propriétaires de parcelles de vignes à Mailly, aspirent à faciliter la commercialisation de leurs précieuses récoltes auprès des grandes maisons de Champagne. Établissant leur base au cœur même du village de Mailly, ils se dotent des infrastructures essentielles telles qu'un pressoir et un chai. Cependant, leur initiative ne reçoit pas un accueil chaleureux de la part du Syndicat du commerce des Vins de Champagne, qui voit d'un mauvais œil cette concurrence qui les contraint à acheter leurs raisins à un prix plus élevé. En dépit de cela, de la fondation de la Société de Producteurs de Mailly Champagne en 1929 jusqu'en 1931, les acheteurs n’étaient pas intéressés par la production de la coopérative. Face à la situation, les vignerons ont décidé de prendre en main la production, l'embouteillage et la commercialisation de leur champagne. Bien que risquée et coûteuse, cette initiative a fini par porter ses fruits après une attente de 18 mois. Un client charmé par leur produit achète la totalité du stock, composé de 3 600 bouteilles. Après cela, les Champenois réinvestissent immédiatement leurs bénéfices dans l'acquisition de nouvelles bouteilles vides. Au fil des années, la cave de Mailly Grand Cru a prospéré, rassemblant désormais 80 membres dévoués. Leur activité srétend sur les terres du Domaine de Mailly en grand cru, ainsi que sur 220 hectares supplémentaires répartis sur Verzenay et Verzy, totalisant ainsi 160 hectares au total.
Mailly Grand Cru tire sa renommée internationale de la qualité exceptionnelle de ses raisins, cultivés avec passion et respect du terroir unique de la Montagne de Reims. Les cépages emblématiques qui composent ses cuvées sont :
Pinot Noir : Principal cépage utilisé dans l'assemblage des champagnes de Mailly Grand Cru, le Pinot Noir confère structure, profondeur et caractère à ses cuvées. Cultivé sur les coteaux ensoleillés de la Montagne de Reims, il révèle des arômes intenses de fruits rouges et une élégante puissance en bouche.
Chardonnay : Cépage emblématique de la Champagne, le Chardonnay apporte fraîcheur, finesse et complexité aromatique aux champagnes de Mailly Grand Cru. Cultivé sur des sols calcaires et argileux, il développe des notes florales délicates, d'agrumes et une remarquable minéralité, ajoutant une touche d'élégance à chaque flûte.
Pinot Meunier : Souvent utilisé en complément dans les assemblages, le Pinot Meunier apporte rondeur, fruité et souplesse aux champagnes de Mailly Grand Cru. Cultivé sur les terres argilo-calcaires des vallées avoisinantes, il offre des arômes de fruits frais, une acidité équilibrée et une texture douce en bouche, contribuant à l'harmonie des cuvées.
Terroir d'Exception : Les vignobles de Mailly Grand Cru s'étendent sur près de 70 hectares de coteaux classés Grand Cru, bénéficiant d'une exposition idéale et d'un microclimat propice à la maturation optimale des raisins.
Vinification Traditionnelle : Guidée par le respect des traditions champenoises, la vinification à Mailly Grand Cru allie techniques ancestrales et équipements modernes pour préserver l'authenticité et la qualité des cuvées.
Élevage en Cave : Chaque cuvée de Mailly Grand Cru bénéficie d'un vieillissement prolongé en cave, permettant aux arômes de se développer pleinement et à la complexité des saveurs de s'épanouir avec élégance.
Engagement Environnemental : Soucieuse de préserver l'équilibre écologique de son terroir, Mailly Grand Cru pratique une viticulture durable, privilégiant les méthodes respectueuses de l'environnement et la biodiversité des écosystèmes.
Mailly Grand Cru Brut Réserve : Signature de la maison, cette cuvée incarne l'élégance et l'harmonie. Issu d'un assemblage méticuleux de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, ce champagne révèle des notes fraîches de fruits blancs et une finesse inégalée en bouche. Parfait pour toutes les occasions, du toast festif aux moments de célébration intime.
Mailly Grand Cru Blanc de Noirs : Un hommage aux cépages nobles de la région, cette cuvée prestigieuse est exclusivement élaborée à partir de Pinot Noir issu des vignobles classés Grand Cru de Mailly. Son caractère expressif et sa structure complexe en font un compagnon idéal pour les mets raffinés, mettant en valeur des arômes de fruits rouges mûrs et une longue finale minérale.
Mailly Grand Cru Millésime : Témoin de l'exceptionnelle année de vendange, cette cuvée d'exception est le fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins des vignes les plus matures. Élevé avec soin pendant plusieurs années en cave, ce champagne révèle toute la richesse et la finesse du terroir de Mailly, avec des nuances complexes de miel, de brioche et une texture soyeuse en bouche.
