La cuvée VB 03 de la Maison Elemart Robion se distingue par son caractère fruité et expressif, accompagné d'une belle minéralité en bouche. Ce champagne extra-brut bio est idéal pour un cocktail dînatoire ou pour sublimer un plat gastronomique. Composée de 70% de Pinot Meunier, 20% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir, cette cuvée provient exclusivement du terroir de Lhéry, situé dans la Vallée de l’Ardre. Le vignoble de la maison Elemart Robion, entièrement converti à la viticulture biologique, repose sur des sols de sable, d’argile et de calcaire. Les raisins de la cuvée VB 03 ont été récoltés lors des vendanges de 2018 et 2017. La vinification s’est déroulée en cuve inox, et la fermentation malolactique a été volontairement bloquée. Cela permet de conserver la fraîcheur caractéristique de la Champagne tout en trouvant un équilibre avec la gourmandise du champagne. Après près de trois ans de maturation dans les caves de la Maison, ce champagne est prêt à être dégusté. Son dosage est seulement 3 g/L de sucre. La robe de la cuvée VB 03 est d’un or pâle aux reflets soutenus. Au nez, elle dévoile immédiatement des notes minérales et calcaires, qui évoluent ensuite vers des touches d’agrumes, comme le citron et l’orange, et des nuances fruitées. En bouche, l’attaque est franche, suivie en milieu de bouche par une texture soyeuse qui exalte des arômes fruités tout en conservant une minéralité calcaire distinctive. Subtilement iodée, la finale persiste quelques secondes sur le palais, offrant une belle sensation. Température de service : 10°C.
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Nez : Au nez, elle dévoile immédiatement des notes minérales et calcaires, qui évoluent ensuite vers des touches d’agrumes, comme le citron et l’orange, et des nuances fruitées.
Bouche : En bouche, l’attaque est franche, suivie en milieu de bouche par une texture soyeuse qui exalte des arômes fruités tout en conservant une minéralité calcaire distinctive. Subtilement iodée, la finale persiste quelques secondes sur le palais, offrant une belle sensation.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 70% de Pinot Meunier, 20% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir.
Accords : La cuvée VB 03 est parfaite à l’apéritif, mais elle accompagne également à merveille des crustacés tels que les gambas et le homard, ou encore une viande blanche comme le filet mignon de porc. Elle s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte dure bien affinés.
Dosage : 3 gr/l.
Température de service : 10°
LA MARQUE
Dans la vallée de l’Ardre, niché au creux du village de Lhéry, se trouve la maison Elemart Robion, blottie à l’ouest de la Montagne de Reims. Sur un domaine de 4,5 hectares, cultivé en viticulture biologique à Lhéry et Courtagnon, s'étend leur vignoble. Fondée en 1992, la maison est dirigée par Catherine et Thierry Robion, épaulés par leurs enfants. Trois piliers essentiels ont guidé l'évolution du domaine vers l'excellence d'un champagne bio : recevoir, enrichir et transmettre. Cette passion pour la terre a été transmise aux enfants, Eloi, Léopold et Martin. Ce sont les premières syllabes de leurs prénoms qui forment le nom de la marque : ELEMART. Leur fils aîné, Eloi, a rejoint le couple de vignerons après avoir achevé ses études en œnologie et viticulture.
Fiche technique
La cuvée VB 03 de la Maison Elemart Robion se distingue par son caractère fruité et expressif, accompagné d'une belle minéralité en bouche. Ce champagne extra-brut bio est idéal pour un cocktail dînatoire ou pour sublimer un plat gastronomique. Composée de 70% de Pinot Meunier, 20% de Chardonnay et 10% de Pinot Noir, cette cuvée provient exclusivement du terroir de Lhéry, situé dans la Vallée de l’Ardre. Le vignoble de la maison Elemart Robion, entièrement converti à la viticulture biologique, repose sur des sols de sable, d’argile et de calcaire. Les raisins de la cuvée VB 03 ont été récoltés lors des vendanges de 2018 et 2017. La vinification s’est déroulée en cuve inox, et la fermentation malolactique a été volontairement bloquée. Cela permet de conserver la fraîcheur caractéristique de la Champagne tout en trouvant un équilibre avec la gourmandise du champagne. Après près de trois ans de maturation dans les caves de la Maison, ce champagne est prêt à être dégusté. Son dosage est seulement 3 g/L de sucre. La robe de la cuvée VB 03 est d’un or pâle aux reflets soutenus. Au nez, elle dévoile immédiatement des notes minérales et calcaires, qui évoluent ensuite vers des touches d’agrumes, comme le citron et l’orange, et des nuances fruitées. En bouche, l’attaque est franche, suivie en milieu de bouche par une texture soyeuse qui exalte des arômes fruités tout en conservant une minéralité calcaire distinctive. Subtilement iodée, la finale persiste quelques secondes sur le palais, offrant une belle sensation. Température de service : 10°C.
