BILLECART-SALMON Vintage 2016 75cl

CARACTÉRISTIQUES

Cépages : 55% de chardonnay 30% de pinot noir 15% de pinot meunier.

Accords : Poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.

Dosage : 6 gr

Vinification : Micro-vinification dans 120 petites cuves inox

Température de service : 10°

LA RÉGION

Découvrez la prestigieuse région de Champagne, réputée dans le monde entier pour ses vins pétillants d'exception. Située dans le nord-est de la France, cette terre bénie jouit d'un terroir unique qui confère à ses vins leur caractère distinctif. Le terroir champenois se caractérise par ses sols calcaires, ses climats tempérés et son exposition idéale aux rayons du soleil. Ces conditions idéales permettent la culture de trois cépages principaux : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. La région du Champagne est divisée en plusieurs appellations, dont les plus connues sont Champagne, Champagne Premier Cru, et Champagne Grand Cru. Le Champagne se décline en plusieurs types, chacun apportant sa propre touche de sophistication et d'élégance. Le Champagne Brut, le plus courant, est sec et rafraîchissant, tandis que le Champagne Rosé offre des nuances fruitées et délicates. Les connaisseurs apprécieront également le Champagne Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, et le Champagne Blanc de Noirs, issu uniquement de cépages noirs. La renommée mondiale du Champagne repose également sur sa méthode de fabrication emblématique, connue sous le nom de méthode champenoise. Cette technique exigeante consiste en une double fermentation : d'abord en cuve, puis en bouteille, créant ainsi les bulles fines et persistantes qui font la renommée de ce vin pétillant. La région de Champagne incarne l'excellence viticole à la française, avec ses terroirs d'exception, ses cépages emblématiques et sa méthode de fabrication traditionnelle. Dégustez un verre de ce nectar pétillant et laissez-vous transporter par son élégance et sa finesse incomparables.

LA MARQUE

Ayala est une maison de champagne réputée, fondée en 1860 par Edmond de Ayala à Aÿ, dans la région de Champagne en France. Elle est reconnue pour la qualité de ses vins et pour sa longue tradition dans l'art de produire des champagnes d'exception. La maison Ayala a une histoire riche qui remonte à plus d'un siècle et demi. Depuis sa fondation, elle s'est engagée à produire des champagnes de qualité en respectant les méthodes traditionnelles de vinification champenoise. Ayala est située dans la commune d'Aÿ, qui est classée Grand Cru dans la classification des villages de Champagne. Cela signifie que les raisins utilisés pour produire le champagne Ayala proviennent de vignobles parmi les meilleurs de la région. Les champagnes Ayala se distinguent par leur style élégant, frais et équilibré. La maison est réputée pour produire des cuvées légères et délicates, mettant en valeur le caractère unique des cépages et des terroirs de Champagne. Ayala propose une gamme variée de champagnes, allant des cuvées bruts aux millésimés en passant par des cuvées spéciales. Chaque vin est élaboré avec soin pour offrir une expérience gustative exceptionnelle. Bien que la maison Ayala soit profondément enracinée dans la tradition, elle n'hésite pas à innover pour améliorer la qualité de ses champagnes. Elle utilise des techniques modernes et des équipements de pointe tout en préservant l'essence et le caractère unique de ses vins. Au fil des années, Ayala s'est forgé une réputation solide dans le monde du champagne, tant au niveau national qu'international. Ses vins sont régulièrement récompensés lors de concours prestigieux et sont très appréciés des connaisseurs.