Bulles de Craie est un champagne Blanc de Blancs remarquable par sa fraîcheur et sa finesse. Il est parfait pour un apéritif ou pour accompagner des fruits de mer. Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnays issus des terroirs Grands Cru du Mesnil-sur-Oger et d'Oger, ainsi que des terroirs Premier Cru de Vertus et de Villeneuve. Situés sur la Côte des Blancs, ces villages se distinguent par leurs sols riches en craie, qui affleure sous quelques centimètres de terre. Cette particularité offre à la vigne une réserve hydrique optimale et l'oblige à plonger profondément pour se nourrir. La proportion de vins de réserve est relativement faible, environ 20%, afin de préserver une grande fraîcheur. Le dosage, à 8 gr/l, apporte une touche de rondeur et de gourmandise. Ce champagne brut présente une robe dorée, lumineuse et brillante. Au nez, des notes florales et une touche d'agrumes se dévoilent, suivies par des nuances plus briochées. En bouche, ce champagne offre une attaque fraîche et vive, qui s'assouplit en milieu de bouche, conservant une dominante aromatique d'agrumes. La finale est sublime, marquée par des notes délicates d'iode et de calcaire, offrant une expérience gustative raffinée et minérale. Température de service : 9°C.
Récompenses : 2 étoiles Hachette
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Nez : Au nez, des notes florales et une touche d'agrumes se dévoilent, suivies par des nuances plus briochées.
Bouche : En bouche, ce champagne offre une attaque fraîche et vive, qui s'assouplit en milieu de bouche, conservant une dominante aromatique d'agrumes. La finale est sublime, marquée par des notes délicates d'iode et de calcaire, offrant une expérience gustative raffinée et minérale.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Chardonnays issus des terroirs Grands Cru du Mesnil-sur-Oger et d'Oger, ainsi que des terroirs Premier Cru de Vertus et de Villeneuve.
Accords : Apéritif, entrées, foie gras.
Dosage : 8 gr/l.
Température de service : 9°.
LA MARQUE
Fondée en 1897 au cœur du charmant village de Mesnil-sur-Oger, la Maison de champagne Claude Cazals a vu passer quatre générations de vignerons passionnés sur cette terre familiale. Sous la direction experte de Delphine Cazals, le vignoble se consacre exclusivement au chardonnay. Bénéficiant d'un climat océanique idéal, avec un juste équilibre entre soleil et pluie, ainsi qu'une exposition parfaite, leurs neuf hectares de vignes constituent un véritable sanctuaire de paix. La culture des vignes se fait dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité, préservant ainsi l'équilibre naturel de leur écosystème. Les vinifications de la Maison adoptent une approche peu interventionniste, privilégiant une utilisation minimale de soufre pour permettre au chardonnay de révéler pleinement ses notes minérales, ses arômes d'agrumes et de fleurs. La famille Cazals incarne une histoire où tradition et innovation se rencontrent, révélant un équilibre subtil entre savoir-faire ancestral et techniques viticoles modernes. Fiers de leurs racines, la maison Cazals perpétue avec fierté les pratiques séculaires tout en embrassant les avancées œnologiques contemporaines.
Fiche technique
Bulles de Craie est un champagne Blanc de Blancs remarquable par sa fraîcheur et sa finesse. Il est parfait pour un apéritif ou pour accompagner des fruits de mer. Cette cuvée est élaborée à partir de Chardonnays issus des terroirs Grands Cru du Mesnil-sur-Oger et d'Oger, ainsi que des terroirs Premier Cru de Vertus et de Villeneuve. Situés sur la Côte des Blancs, ces villages se distinguent par leurs sols riches en craie, qui affleure sous quelques centimètres de terre. Cette particularité offre à la vigne une réserve hydrique optimale et l'oblige à plonger profondément pour se nourrir. La proportion de vins de réserve est relativement faible, environ 20%, afin de préserver une grande fraîcheur. Le dosage, à 8 gr/l, apporte une touche de rondeur et de gourmandise. Ce champagne brut présente une robe dorée, lumineuse et brillante. Au nez, des notes florales et une touche d'agrumes se dévoilent, suivies par des nuances plus briochées. En bouche, ce champagne offre une attaque fraîche et vive, qui s'assouplit en milieu de bouche, conservant une dominante aromatique d'agrumes. La finale est sublime, marquée par des notes délicates d'iode et de calcaire, offrant une expérience gustative raffinée et minérale. Température de service : 9°C.
Récompenses : 2 étoiles Hachette
