Ce champagne Blanc de Blancs signé Drappier reflète l'attention méticuleuse de la famille pour les détails gourmands. Issu d'une culture raisonnée durable dans les sols calcaires du Jurassique Kimméridgien d'Urville et de la craie, ce champagne est le résultat d'une première presse à faible pression, d'une vinification par gravité et d'un élevage en bouteille de 30 mois. Cultivé principalement sur le calcaire Jurassique Kimméridgien de la Côte des Bars, le Chardonnay déploie toute sa personnalité dans une minéralité distinctive. Au nez, des arômes de pêche blanche, de poire et des nuances florales de pivoine séduisent les sens. En bouche, ce champagne révèle une minéralité délicate, une subtile note biscuitée, une texture crémeuse et une fraîcheur persistante. Parfait à table, il accompagne avec élégance une viande blanche, un saumon fumé aux agrumes frais ou des tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques. Servi à 7°C, il offre une expérience gustative incomparable à chaque dégustation.
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Nez : Au nez, des arômes de pêche blanche, de poire et des nuances florales de pivoine séduisent les sens.
Bouche : En bouche, ce champagne révèle une minéralité délicate, une subtile note biscuitée, une texture crémeuse et une fraîcheur persistante.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de Chardonnay.
Accords : Parfait à table, il accompagne avec élégance une viande blanche, un saumon fumé aux agrumes frais ou des tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques.
Dosage : 6.5 gr/l.
Récompense :
15 / 20 Bettane & Desseauve
16 / 20 Revue du Vin de France
15.5 / 20 Le Point
Température de service : Servi à 7°C, il offre une expérience gustative incomparable à chaque dégustation.
LA MARQUE
La maison Drappier, établie en 1808 à Urville par François Drappier, a débuté modestement avec quelques hectares de vignes. Au fil des ans, son expansion s'est opérée graduellement. En 1930, Georges Collot, grand-père maternel de Michel Drappier, actuel dirigeant de l'entreprise, entreprit une initiative audacieuse en replantant le Pinot Noir à Urville, redonnant ainsi vie à un cépage disparu dans la région. Initialement raillé et surnommé le "Père Pinot", sa vision s'est avérée prophétique. Aujourd'hui, le Pinot Noir domine fièrement 75% des vignobles d'Urville, et constitue quasiment l'essentiel de l'encépagement du domaine Drappier. En 1965, une cuvée Drappier Pinot Noir séduit le Général de Gaulle, qui l'adopte pour ses moments familiaux à Colombey-les-deux-Églises. En tant qu'amateur du caractère affirmé du Champagne Drappier, il devient l'un de ses clients les plus illustres. À cette époque, la Maison Drappier gagne en renommée, devenant inextricablement liée à la figure emblématique du Général. Son Champagne préféré trône sur les tables de La Boisserie, sa résidence privée voisine d’Urville. En 1990, à l'occasion du 50ᵉ anniversaire de l’appel du 18 juin, naît la cuvée Charles de Gaulle, un hommage vibrant à ce grand homme de l'histoire de France. Actuellement, le vignoble de la maison Drappier couvre une superficie de 55 hectares, complétée par l'achat de raisins pour une surface presque équivalente. Les trois enfants de Michel et Sylvie, Charline, Hugo et Antoine, représentent la huitième génération de la famille Drappier, perpétuant ainsi la tradition et l'héritage viticole de la maison. On peut voir dans les meilleures cuvées de la Maison Drappier le champagne Brut Nature, la Carte D’Or, la cuvée Charles de Gaulle, Clarevallis, la Grande Sendrée 2010 et le Brut Exception Millésimé.
Fiche technique
Ce champagne Blanc de Blancs signé Drappier reflète l'attention méticuleuse de la famille pour les détails gourmands. Issu d'une culture raisonnée durable dans les sols calcaires du Jurassique Kimméridgien d'Urville et de la craie, ce champagne est le résultat d'une première presse à faible pression, d'une vinification par gravité et d'un élevage en bouteille de 30 mois. Cultivé principalement sur le calcaire Jurassique Kimméridgien de la Côte des Bars, le Chardonnay déploie toute sa personnalité dans une minéralité distinctive. Au nez, des arômes de pêche blanche, de poire et des nuances florales de pivoine séduisent les sens. En bouche, ce champagne révèle une minéralité délicate, une subtile note biscuitée, une texture crémeuse et une fraîcheur persistante. Parfait à table, il accompagne avec élégance une viande blanche, un saumon fumé aux agrumes frais ou des tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques. Servi à 7°C, il offre une expérience gustative incomparable à chaque dégustation.
