La cuvée Carte d'Or de la prestigieuse maison Drappier est un champagne brut à la fois fruité, légèrement vineux et rafraîchissant. Il est parfait pour accompagner un cocktail ou sublimer un apéritif dinatoire. Cette harmonie gustative est le fruit d'un assemblage minutieux, principalement composé de Pinot Noir (80%), qui lui confère sa structure et ses arômes fruités, complété par une touche de souplesse apportée par le Pinot Meunier (5%) et la fraîcheur ainsi que l'élégance du Chardonnay (15%). Après avoir mûri pendant trois ans dans les caves de la Maison, la cuvée Carte d'Or Drappier est dosée à 6,5 g/L avant de révéler tous ses secrets à la dégustation. Récompenses : 88/100 Guide Parker, 90/100 Wine Spectator, 14/20 Bettane et Desseauve et 15,5/20 Gault Millau.
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Nez : Au premier regard, sa robe dorée aux reflets cuivrés transporte dans un monde de luxe et de finesse. Dés à l'approche du nez, son élégance se dévoile avec des notes délicates de fruits à noyaux, évoquant la douceur d'une pêche blanche tout juste cueillie. Puis, subtilement, des arômes gourmands de viennoiserie se manifestent, invitant à une dégustation pleine de promesses.
Bouche : En bouche, une explosion de saveurs se déploie, portée par une puissance et une complexité incomparables. Ce champagne, à la fois vineux et sophistiqué, dévoile une subtile gelée de coing qui signe son caractère unique.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 15% de chardonnay, 80% de pinot noir 5% de pinot meunier.
Accords : Cette cuvée Carte d'Or de la Maison Drappier transcende l'expérience gustative. Parfait en apéritif, il se marie également à merveille avec une variété de mets, qu'il s'agisse d'une viande blanche délicate, d'un poisson à la chair ferme ou même d'un fromage de Chaource crémeux. Quelle que soit l'occasion, elle promet une dégustation mémorable à chaque fois.
Dosage : 6.5 gr/l.
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
La maison Drappier, établie en 1808 à Urville par François Drappier, a débuté modestement avec quelques hectares de vignes. Au fil des ans, son expansion s'est opérée graduellement. En 1930, Georges Collot, grand-père maternel de Michel Drappier, actuel dirigeant de l'entreprise, entreprit une initiative audacieuse en replantant le Pinot Noir à Urville, redonnant ainsi vie à un cépage disparu dans la région. Initialement raillé et surnommé le "Père Pinot", sa vision s'est avérée prophétique. Aujourd'hui, le Pinot Noir domine fièrement 75% des vignobles d'Urville, et constitue quasiment l'essentiel de l'encépagement du domaine Drappier. En 1965, une cuvée Drappier Pinot Noir séduit le Général de Gaulle, qui l'adopte pour ses moments familiaux à Colombey-les-deux-Églises. En tant qu'amateur du caractère affirmé du Champagne Drappier, il devient l'un de ses clients les plus illustres. À cette époque, la Maison Drappier gagne en renommée, devenant inextricablement liée à la figure emblématique du Général. Son Champagne préféré trône sur les tables de La Boisserie, sa résidence privée voisine d’Urville. En 1990, à l'occasion du 50ᵉ anniversaire de l’appel du 18 juin, naît la cuvée Charles de Gaulle, un hommage vibrant à ce grand homme de l'histoire de France. Actuellement, le vignoble de la maison Drappier couvre une superficie de 55 hectares, complétée par l'achat de raisins pour une surface presque équivalente. Les trois enfants de Michel et Sylvie, Charline, Hugo et Antoine, représentent la huitième génération de la famille Drappier, perpétuant ainsi la tradition et l'héritage viticole de la maison. On peut voir dans les meilleures cuvées de la Maison Drappier le champagne Brut Nature, la Carte D’Or, la cuvée Charles de Gaulle, Clarevallis, la Grande Sendrée 2010 et le Brut Exception Millésimé.
Fiche technique
La cuvée Carte d'Or de la prestigieuse maison Drappier est un champagne brut à la fois fruité, légèrement vineux et rafraîchissant. Il est parfait pour accompagner un cocktail ou sublimer un apéritif dinatoire. Cette harmonie gustative est le fruit d'un assemblage minutieux, principalement composé de Pinot Noir (80%), qui lui confère sa structure et ses arômes fruités, complété par une touche de souplesse apportée par le Pinot Meunier (5%) et la fraîcheur ainsi que l'élégance du Chardonnay (15%). Après avoir mûri pendant trois ans dans les caves de la Maison, la cuvée Carte d'Or Drappier est dosée à 6,5 g/L avant de révéler tous ses secrets à la dégustation. Récompenses : 88/100 Guide Parker, 90/100 Wine Spectator, 14/20 Bettane et Desseauve et 15,5/20 Gault Millau.
