La cuvée Sublime Réserve 2009 de Philipponnat est un champagne dosé en "Sec", ce qui signifie qu'il est plus sucré avec 30 grammes de sucre par litre. Élaborée spécialement pour la grande gastronomie, cette cuvée se distingue par sa richesse et son élégance. Ce champagne blanc de blancs, composé exclusivement de Chardonnay provenant de Premiers et de Grands Crus, a vieilli en cave pendant six à huit ans, ce qui lui a conféré la rondeur caractéristique des vieux Chardonnays. Cependant, il a également conservé une certaine acidité, ajoutant une touche de fraîcheur bienvenue. La cuvée Sublime Réserve 2009 arbore une robe or pâle, agrémentée de bulles nombreuses et fluides. Au nez, cette cuvée se révèle immédiatement généreuse, offrant d'abord des arômes de fruits jaunes. Progressivement, ces notes évoluent vers des nuances de pain toasté et de miel, enrichissant ainsi l'expérience olfactive. En bouche, l'attaque se montre légère et équilibrée. Le champagne dévoile alors des saveurs de miel floral et de fruits blancs confits, subtilement soulignées par un caractère minéral. La dégustation se distingue par sa complexité et sa persistance, avec une finale vanillée qui complète harmonieusement l'ensemble. Idéal pour accompagner un foie gras ou des desserts légers, le champagne Sublime Réserve de la maison Philipponnat se révèle être un choix parfait pour les grandes occasions. Très agréable à déguster dès maintenant, ce champagne millésimé peut également être conservé en cave pendant quelques années, promettant ainsi une évolution harmonieuse et plaisante.
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Nez : Au nez, cette cuvée se révèle immédiatement généreuse, offrant d'abord des arômes de fruits jaunes. Progressivement, ces notes évoluent vers des nuances de pain toasté et de miel, enrichissant ainsi l'expérience olfactive.
Bouche : En bouche, l'attaque se montre légère et équilibrée. Le champagne dévoile alors des saveurs de miel floral et de fruits blancs confits, subtilement soulignées par un caractère minéral. La dégustation se distingue par sa complexité et sa persistance, avec une finale vanillée qui complète harmonieusement l'ensemble.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Chardonnay. Première presse de Premiers et Grands Crus de Chardonnay.
Accords : Pour mettre en valeur les plats onctueux, foie gras, viandes, volailles préparées aux fruits secs ou frais. Pour exalter la cuisine orientale (sauces aigres-douces) et les desserts légers (tartes aux fruits, nougats…). Servir légèrement frais (8° à 10°C).
Dosage : 30 gr/l.
Température de service : 8 à 10°.
LA MARQUE
Au cœur de la région champenoise, à Mareuil-sur-Aÿ, la maison Philipponnat est reconnue pour l'élaboration de grands vins. Chacun de ses champagnes emblématiques comme la Cuvée 1522, le Clos des Goisses, le Blanc de Noirs Millésimé et le Grand Blanc Millésié présente une expression unique, caractérisée par une prédominance des raisins de pinot noir, à l'exception des blancs de blancs. Ces vins sont véritablement conçus pour les amateurs éclairés, se distinguant sur les tables prestigieuses et accompagnant avec élégance les mets les plus fins, bien au-delà de l'apéritif. La maison Philipponnat affirme un style distinctif qui reste fidèle à ses principes, loin des tendances passagères. Elle propose une gamme de champagnes qui se distinguent par leur caractère savoureux, leur puissance et leur équilibre. L'intensité aromatique, notamment celle du pinot noir, est une caractéristique commune à toutes les cuvées, illustrant la recherche constante de fraîcheur et de minéralité dans chacune de ses créations. Au cours d'une cérémonie tenue à l'Automobile Club de France à Paris, La Revue du Vin de France a révélé les lauréats de ses distinctions annuelles. Ces prix célèbrent les personnalités et entreprises qui ont laissé une empreinte indélébile sur le secteur vinicole en France. Lors de la cérémonie, le Champagne Philipponnat, s'est vu décerner le prestigieux prix de la 'Marque de l'année'. Cette distinction vient saluer la remarquable trajectoire de la maison Philipponnat. Malgré les périodes agitées, elle a su se réinventer sous la direction de Charles Philipponnat depuis l'an 2000. Aujourd'hui renommée pour sa superbe gamme de champagnes, la maison a brillamment relevé le défi d'allier tradition et innovation.
Fiche technique
La cuvée Sublime Réserve 2009 de Philipponnat est un champagne dosé en "Sec", ce qui signifie qu'il est plus sucré avec 30 grammes de sucre par litre. Élaborée spécialement pour la grande gastronomie, cette cuvée se distingue par sa richesse et son élégance. Ce champagne blanc de blancs, composé exclusivement de Chardonnay provenant de Premiers et de Grands Crus, a vieilli en cave pendant six à huit ans, ce qui lui a conféré la rondeur caractéristique des vieux Chardonnays. Cependant, il a également conservé une certaine acidité, ajoutant une touche de fraîcheur bienvenue. La cuvée Sublime Réserve 2009 arbore une robe or pâle, agrémentée de bulles nombreuses et fluides. Au nez, cette cuvée se révèle immédiatement généreuse, offrant d'abord des arômes de fruits jaunes. Progressivement, ces notes évoluent vers des nuances de pain toasté et de miel, enrichissant ainsi l'expérience olfactive. En bouche, l'attaque se montre légère et équilibrée. Le champagne dévoile alors des saveurs de miel floral et de fruits blancs confits, subtilement soulignées par un caractère minéral. La dégustation se distingue par sa complexité et sa persistance, avec une finale vanillée qui complète harmonieusement l'ensemble. Idéal pour accompagner un foie gras ou des desserts légers, le champagne Sublime Réserve de la maison Philipponnat se révèle être un choix parfait pour les grandes occasions. Très agréable à déguster dès maintenant, ce champagne millésimé peut également être conservé en cave pendant quelques années, promettant ainsi une évolution harmonieuse et plaisante.
