LALLIER Réflexion R.020 provient principalement de la récolte de 2020, qui constitue 81% de son assemblage. Pour la première fois depuis la création de Réflexion, le Chardonnay, dominant l’assemblage à 51%, joue un rôle prépondérant. Les raisins utilisés pour ce millésime proviennent de plus de 50 crus situés dans différentes régions : la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et Montgueux pour le Chardonnay, ainsi que la Vallée de la Marne, la Montagne de Reims et la Côte des Bar pour le Pinot Noir. Les vendanges, commencées tôt à la fin du mois d'août, ont permis de récolter des raisins d'une qualité exceptionnelle, mariant intensité et fraîcheur. Le champagne obtenu se distingue par sa puissance, son élégance et sa persistance, témoignant d’une grande maturité. Pour un meilleur équilibre, la récolte de 2020 est complétée par des vins de réserve, représentant 19 % de l'assemblage. Ces vins de réserve proviennent des récoltes de 2018 et 2019. Cette combinaison permet d'harmoniser les caractéristiques de chaque millésime pour créer un ensemble parfaitement équilibré. Ce champagne brut est idéal pour accompagner des plats raffinés et frais, tels que le poisson aux agrumes, le poisson salé, ainsi que les coquillages et les crustacés.
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Nez : Le nez révèle des arômes de fleurs blanches telles que l'acacia et l'aubépine. Aussi, de puissantes notes d'agrumes frais comme le zeste de citron et le kumquat, ainsi qu'une touche de fruits mûrs tels que la pêche et l'abricot se sentent.
Bouche : Dès l'ouverture, la bouche se montre fraîche, délicate et soyeuse, avec une profondeur équilibrée en son milieu. Enfin, la finale est longue, offrant une agréable persistance aromatique dominée par des notes salines et minérales.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 51% de chardonnay et 49% de pinot noir.
Accords : Le champagne R.020 Brut est idéal pour accompagner des plats raffinés et frais, tels que le poisson aux agrumes, le poisson salé, ainsi que les coquillages et les crustacés.
Dosage : 7 gr/l.
Température de service : 8 à 10°.
LA MARQUE
La Maison Lallier, nichée à Aÿ, est l'un des joyaux classés en grand cru de la région champenoise, sur les coteaux ensoleillés de la montagne de Reims, au nord-est d'Épernay. Son histoire débute en 1906, lorsque René Lallier, mari de l'héritière d'une illustre famille champenoise, décide de créer son propre champagne. Au fil des décennies, l(héritage est préservé et enrichi par son petit-fils, René-James Lallier, qui insuffle une nouvelle dynamique à la marque en modernisant les installations de production. Son partenariat avec le vigneron Francis Tribaut, autrefois chef de production chez Lanson-Pommery, marque un tournant décisif. En 2004, la maison est acquise par ce dernier, qui la relance avec brio. En 2020, le domaine prend un nouveau virage en étant racheté par le groupe milanais Campari, célèbre pour des marques emblématiques telles que Aperol, Grand Marnier, Wild Turkey et Trois Rivières. Ainsi, la prestigieuse maison de champagne Lallier est sous la houlette du groupe italien Campari, renforçant ainsi son héritage déjà impressionnant. Depuis l'arrivée de Campari, Dominique Demarville assume les rôles de directeur général et de chef de caves, apportant son expertise et sa passion à cette entreprise renommée. En outre, le vignoble de la maison Lallier est fier de détenir la certification HVE-3, attestant de son engagement en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Fiche technique
LALLIER Réflexion R.020 provient principalement de la récolte de 2020, qui constitue 81% de son assemblage. Pour la première fois depuis la création de Réflexion, le Chardonnay, dominant l’assemblage à 51%, joue un rôle prépondérant. Les raisins utilisés pour ce millésime proviennent de plus de 50 crus situés dans différentes régions : la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne et Montgueux pour le Chardonnay, ainsi que la Vallée de la Marne, la Montagne de Reims et la Côte des Bar pour le Pinot Noir. Les vendanges, commencées tôt à la fin du mois d'août, ont permis de récolter des raisins d'une qualité exceptionnelle, mariant intensité et fraîcheur. Le champagne obtenu se distingue par sa puissance, son élégance et sa persistance, témoignant d’une grande maturité. Pour un meilleur équilibre, la récolte de 2020 est complétée par des vins de réserve, représentant 19 % de l'assemblage. Ces vins de réserve proviennent des récoltes de 2018 et 2019. Cette combinaison permet d'harmoniser les caractéristiques de chaque millésime pour créer un ensemble parfaitement équilibré. Ce champagne brut est idéal pour accompagner des plats raffinés et frais, tels que le poisson aux agrumes, le poisson salé, ainsi que les coquillages et les crustacés.
