BOLLINGER Spéciale Cuvée est un champagne dense et subtil, il s'agit de la cuvée emblématique du savoir-faire Bollinger. C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée , écrit à l'anglaise et sans accent. Ce champagne brut est issu d'un assemblage de 25% de chardonnay, 60% de pinot noir et de 15% de pinot meunier (plus de 85% de Grands et Premiers Crus). BOLLINGER Spéciale Cuvée a un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est modéré, entre 6 à 7 grammes par litre.
Récompenses : 93 / 100 Bettane & Desseauve, 88 / 100 Gault & Millau, 1 étoile Hachette, 17 / 20 Jancis Robinson, 16 / 20 Le Point, 91 / 100 Parker, 91 / 100 Revue du Vin de France, 94 / 100 Wine Spectator, 91 / 100 Vinous, 96 / 100 Tyson Stelzer, 96 / 100 Decanter.
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Nez : Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. : des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Bouche : On retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 25% de chardonnay 60% de pinot noir 15% de pinot meunier.
Accords : Apéritif, Poissons blancs, crustacés, volailles ou un plateau de fromages.
Dosage : 6 à 7 gr/l.
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
L'histoire fascinante de la Maison Bollinger trouve ses racines au cœur du XVIIe siècle, avec la famille Hennequin de Villermont, établie dans le prestigieux vignoble champenois dès 1650. Pionniers dans l'art de la vinification, ils produisent un vin mousseux d'une qualité exceptionnelle, qui séduit rapidement les connaisseurs, notamment en Angleterre, où il est exporté dès le XVIIIe siècle. Depuis ses débuts, le domaine Bollinger s'est établi à Aÿ, dans une magnifique demeure souvent comparée à un château. Cet endroit emblématique accueille régulièrement des visiteurs venus de toute la France et d'ailleurs dans le monde, particulièrement lors des festivités en l'honneur de Saint-Vincent, le saint patron des vignerons. En ce moment, la réputation de la Maison Bollinger dans le monde du champagne est incontestablement solide. Ses cuvées se distinguent constamment en tête des classements établis par les guides spécialisés et la presse œnologique. Ce succès indéniable a même conquis l'agent secret emblématique de Sa Majesté, James Bond, qui savoure ses cuvées lors de chacune de ses aventures palpitantes. Et le dernier opus cinématographique de l'agent secret britannique ne fait pas exception à cette règle..png)
Fiche technique
BOLLINGER Spéciale Cuvée est un champagne dense et subtil, il s'agit de la cuvée emblématique du savoir-faire Bollinger. C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée , écrit à l'anglaise et sans accent. Ce champagne brut est issu d'un assemblage de 25% de chardonnay, 60% de pinot noir et de 15% de pinot meunier (plus de 85% de Grands et Premiers Crus). BOLLINGER Spéciale Cuvée a un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est modéré, entre 6 à 7 grammes par litre.
Récompenses : 93 / 100 Bettane & Desseauve, 88 / 100 Gault & Millau, 1 étoile Hachette, 17 / 20 Jancis Robinson, 16 / 20 Le Point, 91 / 100 Parker, 91 / 100 Revue du Vin de France, 94 / 100 Wine Spectator, 91 / 100 Vinous, 96 / 100 Tyson Stelzer, 96 / 100 Decanter.
