La Cuvée Tradition de la maison Diebolt-Vallois est un assemblage subtil qui évolue au fil des années pour garantir une constance et une régularité dans la qualité de ce champagne brut emblématique. Issu de raisins récoltés sur les parcelles du domaine, ce champagne incarne parfaitement le caractère unique de la maison Diebolt-Vallois, avec une personnalité affirmée. Cette cuvée tient son nom de sa composition traditionnelle, où le Pinot Noir et le Pinot Meunier prédominent à hauteur de 75%, tandis que le Chardonnay représente 25% de l'assemblage. Ces proportions sont approximativement respectées dans la Cuvée Tradition, conférant à ce champagne une typicité remarquable. Au nez, des notes minérales et d'agrumes s'entremêlent avec fraîcheur, tandis que la bouche dévoile une vivacité splendide, où se distinguent des nuances de pamplemousse rose et de citron vert. La Cuvée Tradition Diebolt-Vallois incarne parfaitement la puissance, l'élégance et l'équilibre caractéristiques de la maison. Servie à une température de 9°C, elle révèle pleinement sa palette aromatique et sa vivacité en bouche, faisant de chaque dégustation un moment d'exception. Polyvalent, ce champagne convient aussi bien en apéritif qu'au début d'un repas, offrant une expérience gustative plus étendue que le Blanc de Blancs, traditionnellement réservé à l'apéritif. Apprécié par un large public, il est particulièrement adapté aux célébrations telles que les mariages. Arborant une robe jaune clair aux reflets vert lumineux, ses bulles fines et lentes soulignent son élégance.
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Nez : Au nez, des notes minérales et d'agrumes s'entremêlent avec fraîcheur.
Bouche : La bouche dévoile une vivacité splendide, où se distinguent des nuances de pamplemousse rose et de citron vert.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : Pinot Noir et le Pinot Meunier prédominent à hauteur de 75%, tandis que le Chardonnay représente 25% de l'assemblage.
Accords : Polyvalent, il convient aussi bien en apéritif qu'au début d'un repas, offrant une expérience gustative plus étendue que le Blanc de Blancs, traditionnellement réservé à l'apéritif.
Dosage : 6 à 8 gr/l.
Température de service : 9°C en été, 10-11°C l’hiver.
LA MARQUE
La maison de champagne Diebolt-Vallois est situé à Cramant. C’est un village emblématique de la prestigieuse Côte des Blancs, dont le sol crayeux constitue le terreau parfait pour le chardonnay. Il s'agit incontestablement d'un des terroirs les plus exquis de la Champagne, le paradis des champagnes blancs de blancs. Jacques Diebolt et Nadia Vallois dirigent les opérations avec passion, épaulés par leurs deux enfants, Arnaud et Isabelle, qui s'impliquent de plus en plus dans la gestion du domaine. La famille Diebolt a établi ses racines à Cramant depuis la fin du XIXe siècle, tandis que la lignée Vallois cultive la vigne à Cuis depuis le XVe siècle. Si Jacques Diebolt a amorcé son aventure aux côtés de son grand-père, ce n'est qu'à partir de 1978 que la renommée de la maison Diebolt-Vallois a grandi, avec l'expansion du domaine et la construction d'une cave, suivies de près par la mise en place d'un bâtiment d'exploitation.
Fiche technique
La Cuvée Tradition de la maison Diebolt-Vallois est un assemblage subtil qui évolue au fil des années pour garantir une constance et une régularité dans la qualité de ce champagne brut emblématique. Issu de raisins récoltés sur les parcelles du domaine, ce champagne incarne parfaitement le caractère unique de la maison Diebolt-Vallois, avec une personnalité affirmée. Cette cuvée tient son nom de sa composition traditionnelle, où le Pinot Noir et le Pinot Meunier prédominent à hauteur de 75%, tandis que le Chardonnay représente 25% de l'assemblage. Ces proportions sont approximativement respectées dans la Cuvée Tradition, conférant à ce champagne une typicité remarquable. Au nez, des notes minérales et d'agrumes s'entremêlent avec fraîcheur, tandis que la bouche dévoile une vivacité splendide, où se distinguent des nuances de pamplemousse rose et de citron vert. La Cuvée Tradition Diebolt-Vallois incarne parfaitement la puissance, l'élégance et l'équilibre caractéristiques de la maison. Servie à une température de 9°C, elle révèle pleinement sa palette aromatique et sa vivacité en bouche, faisant de chaque dégustation un moment d'exception. Polyvalent, ce champagne convient aussi bien en apéritif qu'au début d'un repas, offrant une expérience gustative plus étendue que le Blanc de Blancs, traditionnellement réservé à l'apéritif. Apprécié par un large public, il est particulièrement adapté aux célébrations telles que les mariages. Arborant une robe jaune clair aux reflets vert lumineux, ses bulles fines et lentes soulignent son élégance.
