Le Brut Apanage de la Maison Pommery, comparé au Brut Royal, se champagne distingue par une proportion plus élevée de vin de réserve, offrant ainsi un caractère plus affirmé. Assemblé avec soin, il comprend environ un tiers de chacun des trois grands cépages de Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. De plus, il sélectionne méticuleusement des raisins provenant de dix-sept villages, chacun ayant une identité forte et un lien étroit avec Pommery. Ce champagne brut arbore une superbe robe jaune pâle aux reflets légèrement dorés, accompagnée de bulles fines et délicates. Au nez, des arômes finement beurrés, presque pâtissiers, se mêlent rapidement à un bouquet de fleurs des bois, ainsi qu'à des notes de cédrat confit et d’orange sanguine. En outre, de subtiles touches de petits fruits rouges rafraîchissants se révèlent délicatement. En bouche, l’attaque franche se distingue par son onctuosité, sa fraîcheur et sa longueur. Les notes crémeuses se combinent harmonieusement avec des saveurs d’abricot sec et d’agrumes, tandis que quelques touches florales presque miellées apportent à l’ensemble une complexité indispensable. Le Brut Apanage est parfait à l’apéritif, servi à 8°C.
Récompenses : 15.5 / 20 Bettane & Desseauve, 80 / 100 Richard Juhlin, 91 / 100 Wine Spectator, 14.5 / 20 Gault & Millau, 14.5 / 20 Le Point et 89 / 100 Tyson Stelzer.
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Nez : Au nez, des arômes finement beurrés, presque pâtissiers, se mêlent rapidement à un bouquet de fleurs des bois, ainsi qu'à des notes de cédrat confit et d’orange sanguine. En outre, de subtiles touches de petits fruits rouges rafraîchissants se révèlent délicatement.
Bouche : En bouche, l’attaque franche se distingue par son onctuosité, sa fraîcheur et sa longueur. Les notes crémeuses se combinent harmonieusement avec des saveurs d’abricot sec et d’agrumes, tandis que quelques touches florales presque miellées apportent à l’ensemble une complexité indispensable.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : Assemblé avec soin, il comprend environ un tiers de chacun des trois grands cépages de Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Accords : Un champagne idéal pour un apéritif raffiné, il saura ensuite accompagner des Saint-Jacques à la crème, une viande blanche grillée ou encore un comté affiné.
Dosage : 6 à 7 gr/l.
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
La Maison de Champagne a été fondée sous le nom de Pommery Greno en 1858 par Alexandre Louis Pommery et Narcisse Greno. Veuve d'Alexandre, Louise Pommery a consacré l'entreprise à la production de Champagne, devenant bientôt l'une des plus grandes marques de Champagne de la région. En 1874, Madame Pommery, affectueusement surnommée la Dame aux Roses, crée le premier millésime brut de l'histoire du Champagne. Aujourd'hui, ce style sec révolutionnaire est désormais la norme en Champagne. La Cuvée Louise Champagne est créée au nom de Louise Pommery. En 1874, Pommery crée le tout premier Champagne Brut commercialisé avec succès. Pour assurer la qualité associée à cette innovation originale, Pommery a utilisé des raisins issus de 300 ha de vignobles Grand Cru de la Montagne de Reims et des Côtes de Blancs. La qualité constante, la variété et l'innovation de neuf crus différents, du Brut Royal à la divine Cuvée Louise, distinguent Pommery des autres Grandes Marques. Pommery possède certaines des plus belles caves de Reims, avec plus de 18 kilomètres de galeries creusées dans la craie. Situés à une trentaine de mètres sous terre, ils maintiennent l'élevage du vin à une température constante de 10°C tout au long de l'année. Les Champagnes Pommery sont savamment élaborés par le Chef de Cave, Clément Pierlot. Le 10ème Maître de Chai de Pommery supervise toute l'opération, de la vigne au pressoir jusqu'à la bouteille, produisant des milliers de bouteilles par an, vieillies dans un réseau de 18 km de caves souterraines ; responsable des assemblages des différents millésimes de la Maison, comme les emblématiques Brut Royal, Brut Millésimé et Cuvées de Prestige, la Cuvée Louise et la Cuvée Louise Rosé.
Fiche technique
Le Brut Apanage de la Maison Pommery, comparé au Brut Royal, se champagne distingue par une proportion plus élevée de vin de réserve, offrant ainsi un caractère plus affirmé. Assemblé avec soin, il comprend environ un tiers de chacun des trois grands cépages de Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. De plus, il sélectionne méticuleusement des raisins provenant de dix-sept villages, chacun ayant une identité forte et un lien étroit avec Pommery. Ce champagne brut arbore une superbe robe jaune pâle aux reflets légèrement dorés, accompagnée de bulles fines et délicates. Au nez, des arômes finement beurrés, presque pâtissiers, se mêlent rapidement à un bouquet de fleurs des bois, ainsi qu'à des notes de cédrat confit et d’orange sanguine. En outre, de subtiles touches de petits fruits rouges rafraîchissants se révèlent délicatement. En bouche, l’attaque franche se distingue par son onctuosité, sa fraîcheur et sa longueur. Les notes crémeuses se combinent harmonieusement avec des saveurs d’abricot sec et d’agrumes, tandis que quelques touches florales presque miellées apportent à l’ensemble une complexité indispensable. Le Brut Apanage est parfait à l’apéritif, servi à 8°C.
Récompenses : 15.5 / 20 Bettane & Desseauve, 80 / 100 Richard Juhlin, 91 / 100 Wine Spectator, 14.5 / 20 Gault & Millau, 14.5 / 20 Le Point et 89 / 100 Tyson Stelzer.
