La cuvée Blanc de Noirs de Palmer & Co résulte de l’assemblage des meilleurs crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Bars et de la Vallée de la Marne. Parfaitement équilibrée entre vinosité et rondeur, cette cuvée bénéficie de 50 % de Pinot Meunier, apportant souplesse et fruité, tandis que le Pinot Noir (50%) lui confère puissance et densité. En outre, avec 35 % de vins de réserve et un vieillissement de 3 années sur lies, elle garantit une maturité gourmande. Dosée à seulement 6 g/L, elle conserve pureté et fraîcheur, créant un contraste subtil avec le corps fruité des deux pinots. Ainsi, la cuvée Blanc de Noirs offre une expérience harmonieuse et délicate, parfaite pour ceux qui apprécient la complexité et la richesse des champagnes bien équilibrés. Ce champagne Blanc de Noirs est à servir dans un apéritif de style. A table, il agrémentera avec brio un médaillon de veau et son jus à la sauge. Osez l’accompagner d’un poisson légèrement fumé ; il se mariera aussi à merveille à la chair goûteuse et délicate de l’écrevisse. Il fonctionne à merveille sur les tajines. Pour mieux l’apprécier, ce champagne est à servir à une température de 10°C.
Récompenses : Best NV Blanc de Noirs 2021, Gold 2015, Gold 2017, Gold 2018, Gold 2021, Gold 2022, The Drink Business Awards : Silver 2022, Silver 2019, Gold 2017, Gold 2016, Decanter World Wine Awards : Silver 2018, International Wine & Spirits Competition : Gold 2019, Gold 2018
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Stockage Hydro-Régulé (conservation parfaite des bouteilles) - Dégustés et approuvés, nos experts valident 100% des champagnes.NOTE DE DÉGUSTATION
Nez : Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. : des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.
Bouche : On retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 50% de pinot noir et 50% de pinot meunier.
Accords : Ce champagne de caractère saura répondre au désir d’un apéritif de style. A table, il agrémentera avec brio un médaillon de veau et son jus à la sauge. Osez l’accompagner d’un poisson légèrement fumé ; il se mariera aussi à merveille à la chair goûteuse et délicate de l’écrevisse. Il fonctionne à merveille sur les tajines.
Dosage : 6 à 7 gr/l.
Température de service : 10°
LA MARQUE
Fondée en 1947, Palmer & Co a débuté avec 7 vignerons différents qui se sont réunis en raison de leur passion commune pour la culture des raisins prisés Premier et Grand Cru dans la région de la Montagne de Reims en Champagne. Ayant créé des vins ensemble, leur passion commune et leur désir de perfection ont donné à cette Maison de Champagne une réputation de passion, d'harmonie et de recherche de l'excellence. Les Champagnes Palmer & Co détiennent une élégance naturelle qui non seulement dure dans le temps, mais qui se développe et s'améliore également. La Maison s'engage également dans une viticulture durable avec un plan strict qui protège les raisins et les vignes et diminue les déchets. Le Maître de Chai de Palmer & Co est en quête de perfection aux côtés de ses 4 œnologues. Ensemble, ils travaillent en tant que gardiens du style Palmer & Co afin d'entretenir la passion qui les a créés hier, aujourd'hui et demain avec une vigilance sans faille. « Pour Palmer & Co, la création d'une cuvée est tout autant l'œuvre de la nature que l'œuvre de l'Homme. « Nous assemblons les différents cépages, crus et vins de réserve jusqu'à atteindre l'équilibre parfait. » - Xavier Berdin, Maître de Chai. Champagne Palmer & Co est connu internationalement pour ses champagnes très réputés, ses vignobles prestigieux et sa qualité exceptionnelle. Palmer & Co est en effet une Maison de Champagne axée sur la qualité avec plus de 200 hectares de vignes classées Grands et Premiers Crus dans la Montagne de Reims, l'un des terroirs les plus prestigieux de Champagne. Les champagnes Palmer & Co mûrissent dans un dédale de profondes galeries crayeuses, restant au contact des lies pendant au moins 4 ans pour la NV Palmer Brut Réserve, 6 à 8 ans pour les cuvées millésimées et jusqu'à 10 ans ou plus pour les magnums et bouteilles de plus grand format.
Fiche technique
La cuvée Blanc de Noirs de Palmer & Co résulte de l’assemblage des meilleurs crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Bars et de la Vallée de la Marne. Parfaitement équilibrée entre vinosité et rondeur, cette cuvée bénéficie de 50 % de Pinot Meunier, apportant souplesse et fruité, tandis que le Pinot Noir (50%) lui confère puissance et densité. En outre, avec 35 % de vins de réserve et un vieillissement de 3 années sur lies, elle garantit une maturité gourmande. Dosée à seulement 6 g/L, elle conserve pureté et fraîcheur, créant un contraste subtil avec le corps fruité des deux pinots. Ainsi, la cuvée Blanc de Noirs offre une expérience harmonieuse et délicate, parfaite pour ceux qui apprécient la complexité et la richesse des champagnes bien équilibrés. Ce champagne Blanc de Noirs est à servir dans un apéritif de style. A table, il agrémentera avec brio un médaillon de veau et son jus à la sauge. Osez l’accompagner d’un poisson légèrement fumé ; il se mariera aussi à merveille à la chair goûteuse et délicate de l’écrevisse. Il fonctionne à merveille sur les tajines. Pour mieux l’apprécier, ce champagne est à servir à une température de 10°C.
Récompenses : Best NV Blanc de Noirs 2021, Gold 2015, Gold 2017, Gold 2018, Gold 2021, Gold 2022, The Drink Business Awards : Silver 2022, Silver 2019, Gold 2017, Gold 2016, Decanter World Wine Awards : Silver 2018, International Wine & Spirits Competition : Gold 2019, Gold 2018
