Vibrant et expressif, ce champagne Blanc de Noirs offre un rare mélange de pureté et de profondeur. Il résulte d’une composition minutieuse du Maître de Chai, mettant en avant deux terroirs mythiques de Pinot Noir Grands Crus. D'une part, les raisins sont cultivés à partir de 100% Pinot Noir d’Aÿ, le seul Grand Cru de la Vallée de la Marne, apportant une douceur et une fraîcheur. D'autre part, les vignobles de Verzenay, situés dans la région vallonnée de la Montagne de Reims, confèrent au mélange un caractère intense et distinctif. Grâce à des vendanges parfaitement orchestrées, les raisins atteignent une maturité idéale, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de ce champagne. La robe est dorée intense, se rapprochant de l’ambre. Au nez, il révèle une complexité harmonieuse avec des arômes fruités et délicats. En bouche, les notes aromatiques dominent, avec des fruits mûrs légèrement confits tels que la pêche et la mandarine. Ensuite, le miel de printemps prend le relais, accompagné d'une subtile touche pâtissière. L'ouverture est riche et intense, marquée par des arômes d’épices, et se termine par une finale profonde et puissante, signature du Pinot Noir issu de grands terroirs. La longueur en bouche est à la fois intense et équilibrée, rehaussée de notes grillées. Lallier Blanc de Noirs est parfait pour accompagner des plats crémeux ou grillés : poissons charnus (Turbot ou sole), des champignons (Girolles ou morilles) ou une viande blanche ou rouge. Température de service : 10°C et 12°C.
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Nez : Au nez, il révèle une complexité harmonieuse avec des arômes fruités et délicats. En bouche, les notes aromatiques dominent, avec des fruits mûrs légèrement confits tels que la pêche et la mandarine. Ensuite, le miel de printemps prend le relais, accompagné d'une subtile touche pâtissière.
Bouche : L'ouverture est riche et intense, marquée par des arômes d’épices, et se termine par une finale profonde et puissante, signature du Pinot Noir issu de grands terroirs. La longueur en bouche est à la fois intense et équilibrée, rehaussée de notes grillées.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Pinot Noir d’Aÿ.
Accords : Lallier Blanc de Noirs est parfait pour accompagner des plats crémeux ou grillés : poissons charnus (Turbot ou sole), des champignons (Girolles ou morilles) ou une viande blanche ou rouge.
Dosage : 7 gr/l.
Température de service : 10 à 12°.
LA MARQUE
La Maison Lallier, nichée à Aÿ, est l'un des joyaux classés en grand cru de la région champenoise, sur les coteaux ensoleillés de la montagne de Reims, au nord-est d'Épernay. Son histoire débute en 1906, lorsque René Lallier, mari de l'héritière d'une illustre famille champenoise, décide de créer son propre champagne. Au fil des décennies, l(héritage est préservé et enrichi par son petit-fils, René-James Lallier, qui insuffle une nouvelle dynamique à la marque en modernisant les installations de production. Son partenariat avec le vigneron Francis Tribaut, autrefois chef de production chez Lanson-Pommery, marque un tournant décisif. En 2004, la maison est acquise par ce dernier, qui la relance avec brio. En 2020, le domaine prend un nouveau virage en étant racheté par le groupe milanais Campari, célèbre pour des marques emblématiques telles que Aperol, Grand Marnier, Wild Turkey et Trois Rivières. Ainsi, la prestigieuse maison de champagne Lallier est sous la houlette du groupe italien Campari, renforçant ainsi son héritage déjà impressionnant. Depuis l'arrivée de Campari, Dominique Demarville assume les rôles de directeur général et de chef de caves, apportant son expertise et sa passion à cette entreprise renommée. En outre, le vignoble de la maison Lallier est fier de détenir la certification HVE-3, attestant de son engagement en faveur de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Fiche technique
Vibrant et expressif, ce champagne Blanc de Noirs offre un rare mélange de pureté et de profondeur. Il résulte d’une composition minutieuse du Maître de Chai, mettant en avant deux terroirs mythiques de Pinot Noir Grands Crus. D'une part, les raisins sont cultivés à partir de 100% Pinot Noir d’Aÿ, le seul Grand Cru de la Vallée de la Marne, apportant une douceur et une fraîcheur. D'autre part, les vignobles de Verzenay, situés dans la région vallonnée de la Montagne de Reims, confèrent au mélange un caractère intense et distinctif. Grâce à des vendanges parfaitement orchestrées, les raisins atteignent une maturité idéale, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle de ce champagne. La robe est dorée intense, se rapprochant de l’ambre. Au nez, il révèle une complexité harmonieuse avec des arômes fruités et délicats. En bouche, les notes aromatiques dominent, avec des fruits mûrs légèrement confits tels que la pêche et la mandarine. Ensuite, le miel de printemps prend le relais, accompagné d'une subtile touche pâtissière. L'ouverture est riche et intense, marquée par des arômes d’épices, et se termine par une finale profonde et puissante, signature du Pinot Noir issu de grands terroirs. La longueur en bouche est à la fois intense et équilibrée, rehaussée de notes grillées. Lallier Blanc de Noirs est parfait pour accompagner des plats crémeux ou grillés : poissons charnus (Turbot ou sole), des champignons (Girolles ou morilles) ou une viande blanche ou rouge. Température de service : 10°C et 12°C.
