Francis Boulard & Fille Les Rachais est un champagne blanc de blancs millésimé provenant d’une seule parcelle cultivée en biodynamie, appelée Hurtebise, en suivant le calendrier lunaire. Le sol de cette parcelle est siliceux-calcaire. Composé à 100 % de Chardonnay, ce champagne sans dosage se distingue par sa belle personnalité, alliant puissance et finesse. La fermentation est spontanée grâce aux levures naturelles indigènes. La vinification se déroule sur lies fines en barriques de chêne âgées, avec des bâtonnages réalisés en Jour Fruit et Fleur. La fermentation malolactique est également effectuée, et la mise en bouteilles se fait en Jour Fruit. Ce champagne est non filtré, préservant ainsi toute sa pureté. Le nez de ce champagne est riche en arômes de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, de pâtisseries et de fruits secs, avec de petites notes mielleuses. En bouche, le champagne est ample, avec une texture fine et une expression puissante et longue. Ce champagne se sert à 10 °C, à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, volailles et viandes blanches. Pour une dégustation optimale, laissez-le s’aérer pendant quelques minutes. Le champagne Les Rachais de la maison Francis Boulard & Fille a obtenu plusieurs récompenses telles que la note de 17/20 Gault & Millau Guide Champagnes 2022 (mill.2012), 94/100, Robert Parker (mill.2008), 92/100 Bettane & Desseauve 2022 (mill.2012), 19,4/20 Migliori 99 guide 2018 (mill.2010), 19/20Jacques Dupont (mill.2020), 17/20 La revue du Vin de France (mill.2009), 4 étoiles Gerhard Eichelmann (mill.2007-08-09) et d’une Médaille d’Or au Concours Amphore des Vins Bio (mill.2010-12).
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Nez : Le nez de ce champagne est riche en arômes de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, de pâtisseries et de fruits secs, avec de petites notes mielleuses.
Bouche : En bouche, le champagne est ample, avec une texture fine et une expression puissante et longue.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Chardonnay.
Accords : Ce champagne se sert à 10 °C, à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, volailles et viandes blanches. Pour une dégustation optimale, laissez-le s’aérer pendant quelques minutes.
Dosage : 0 gr/l.
Température de service : 10°.
LA MARQUE
Francis Boulard et sa fille Delphine perpétuent un héritage viticole familial qui remonte à six générations, avec le premier ancêtre recensé né en 1792 pendant la Révolution française. Cette lignée historique témoigne de la profonde culture du vin ancrée dans leurs racines. L'histoire viticole de Francis Boulard commence avec son grand-père, Julien Boulard, qui lui transmet sa passion dès l'âge de 14 ans. Guidé par Julien, Francis labourait les vignes derrière Bijou, un robuste cheval ardennais. En résistant à la mécanisation, Julien préservait la tradition, labourant ses 2 hectares de vignes et vendant ses champagnes sclairs aux maisons de champagne. C'est son fils, Raymond Boulard, qui pousse plus loin cette tradition en entamant la mise en bouteille du champagne en 1952. Les années 1970 marquent l'entrée de Francis dans l'entreprise familiale, lui confiant rapidement les responsabilités de vinification en 1975. En 2009, la famille décide de tracer des chemins professionnels distincts, entraînant la fin de la maison de Champagne Raymond Boulard. Francis, accompagné de sa femme Jeanne et de leur fille Delphine, établit alors la maison Champagne Francis Boulard & Fille. Leur vignoble, principalement à Cormicy, au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry, repose sur des terroirs siliceux calcaires, offrant des caractéristiques uniques à leurs champagnes.
Fiche technique
Francis Boulard & Fille Les Rachais est un champagne blanc de blancs millésimé provenant d’une seule parcelle cultivée en biodynamie, appelée Hurtebise, en suivant le calendrier lunaire. Le sol de cette parcelle est siliceux-calcaire. Composé à 100 % de Chardonnay, ce champagne sans dosage se distingue par sa belle personnalité, alliant puissance et finesse. La fermentation est spontanée grâce aux levures naturelles indigènes. La vinification se déroule sur lies fines en barriques de chêne âgées, avec des bâtonnages réalisés en Jour Fruit et Fleur. La fermentation malolactique est également effectuée, et la mise en bouteilles se fait en Jour Fruit. Ce champagne est non filtré, préservant ainsi toute sa pureté. Le nez de ce champagne est riche en arômes de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, de pâtisseries et de fruits secs, avec de petites notes mielleuses. En bouche, le champagne est ample, avec une texture fine et une expression puissante et longue. Ce champagne se sert à 10 °C, à l’apéritif ou en accompagnement de poissons, volailles et viandes blanches. Pour une dégustation optimale, laissez-le s’aérer pendant quelques minutes. Le champagne Les Rachais de la maison Francis Boulard & Fille a obtenu plusieurs récompenses telles que la note de 17/20 Gault & Millau Guide Champagnes 2022 (mill.2012), 94/100, Robert Parker (mill.2008), 92/100 Bettane & Desseauve 2022 (mill.2012), 19,4/20 Migliori 99 guide 2018 (mill.2010), 19/20Jacques Dupont (mill.2020), 17/20 La revue du Vin de France (mill.2009), 4 étoiles Gerhard Eichelmann (mill.2007-08-09) et d’une Médaille d’Or au Concours Amphore des Vins Bio (mill.2010-12).
