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Champagne Francis Boulard et Fille
Francis Boulard et sa fille Delphine perpétuent un héritage viticole familial qui remonte à six générations, avec le premier ancêtre recensé né en 1792 pendant la Révolution française. Cette lignée historique témoigne de la profonde culture du vin ancrée dans leurs racines. L'histoire viticole de Francis Boulard commence avec son grand-père, Julien Boulard, qui lui transmet sa passion dès l'âge de 14 ans. Guidé par Julien, Francis labourait les vignes derrière Bijou, un robuste cheval ardennais. En résistant à la mécanisation, Julien préservait la tradition, labourant ses 2 hectares de vignes et vendant ses champagnes sclairs aux maisons de champagne. C'est son fils, Raymond Boulard, qui pousse plus loin cette tradition en entamant la mise en bouteille du champagne en 1952. Les années 1970 marquent l'entrée de Francis dans l'entreprise familiale, lui confiant rapidement les responsabilités de vinification en 1975. En 2009, la famille décide de tracer des chemins professionnels distincts, entraînant la fin de la maison de Champagne Raymond Boulard. Francis, accompagné de sa femme Jeanne et de leur fille Delphine, établit alors la maison Champagne Francis Boulard & Fille. Leur vignoble, principalement à Cormicy, au nord-ouest de Reims, dans le Massif de Saint-Thierry, repose sur des terroirs siliceux calcaires, offrant des caractéristiques uniques à leurs champagnes.
Le terroir de la Maison Francis Boulard et Fille
Le domaine viticole du Champagne Francis Boulard et Fille s'étend fondamentalement à Cormicy, dans le Massif de Saint-Thierry. C’est une région qui a valu à juste titre le surnom de « Petite Montagne de Reims ». Mais leur présence ne s'arrête pas là. Les vignes de la Maiosn se déploient également à Paradis, niché dans la Vallée de la Marne à Belval, ainsi qu'à Cuchery, Cauroy-lès-Hermonville et Mailly-Champagne, ce dernier village étant un illustre Grand Cru de la Montagne de Reims. L'orientation de leurs vignobles varie en fonction des terroirs. Dans la plupart des cas, ils bénéficient d'une exposition est-nord-est, tandis que dans la Vallée de la Marne, leurs vignes sont baignées de soleil, orientées sud.
Dans leur quête de vins de Champagne authentiques et expressifs, ils ont pris des engagements forts en matière de viticulture. L’encépagement du domaine : 30 % Chardonnay, 40% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir. Dès 2001, la Maison a opté pour une approche respectueuse de l'environnement en bannissant l'usage de désherbants et de produits de synthèse sur une grande partie de leurs vignes à Cormicy. Dès 2004, celles-ci sont en conversion biologique, sous le contrôle vigilant d'Ecocert. Depuis, ils cultivent en biodynamie, une démarche certifiée par Ecocert, garantissant des pratiques agricoles respectueuses de la nature et du terroir.
Le style de la Maison
La Maison Francis Boulard dévoile une sélection de champagnes d'exception, mais en quantités très restreintes. Avec seulement 25 000 bouteilles produites annuellement à partir de son vignoble, chaque flacon devient précieux, porteur de l'essence même du terroir du domaine de Champagne Francis Boulard et Fille.
La cuvée Les Murgiers Nature inaugure la collection des champagnes Boulard, incarnant d'emblée le style distinctif de la Maison. Expressif et gourmand, il séduit dès la première dégustation. Ensuite, le Blanc de Blancs Vieilles Vignes Vendanges révèle tout l'art et le savoir-faire de leur vinification. Doté d'une trame minérale et crayeuse, il dévoile une finesse incomparable, témoignant l’engagement de la Maison envers l'excellence.
Le sommet de leur gamme, Les Rachais, se distingue comme le joyau de la collection de champagne Francis Boulard et Fille. Ce chardonnay dense et vibrant, élevé en barrique, se hisse parmi les plus prestigieuses cuvées de Champagne. Chaque gorgée raconte l'histoire et la passion qui animent la Maison Francis Boulard, offrant une expérience inoubliable à tous les amateurs de grands crus.